Дріжджі для пшеничного пива німецького та бельгійського стилів від компанії Fermentis

Дріжджі для пивоваріння SafAle W-68™ та SafAle™ BW-20  презентує представник компанії Fermentis на XIV Форумі пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв, що відбудеться 10–11 квітня 2025 р. у Києві, в готельно-ресторанному комплексі «Верховина». Пивовари дізнаються не тільки про види дріжджів, а й про особливості їхнього використання для пшеничного пива німецького та бельгійського стилів. 

Презентація Богдана Демченко, представника компанії «Солод України», ТМ Fermentis – Головного Технологічного партнера Форуму, буде присвячена аналізу дріжджів SafAle W-68™ та SafAle™ BW-20, їхніх властивостей, умов використання тощо. Пивовари-практики отримають цінні поради щодо того, як зварити якісне пиво з використанням дріжджів Fermentis.

Спеціальні дріжджі для пшеничного пива в німецькому стилі – SafAle™ W-68 –були обрані для виробництва ароматного пива з типовим фенольним характером (нотками гвоздики й перцю) і насиченим фруктовим і квітковим смаком. Вони придатні для різноманітних сортів пива на пшеничній основі та для фруктово-пряних стилів. Дріжджі із середнім ступенем осідання: не утворюють грудочок, але може з’являтися порошкоподібна димка під час повторного суспендування в пиві.

Ідеальне рішення для бельгійського пшеничного пива спеціальні дріжджі – SafAle™ BW-20 – є Saccharomyces Cerevisiae і були обрані для виробництва пшеничного пива з нейтральним фруктовим смаком зі специфічним фенольним характером (нотки гвоздики та перцю). Дріжджі, які не до кінця зброджують мальтотріозу, надаючи пиву деякий характерний смак (створюють тактильні відчуття в роті). Дріжджі із середнім ступенем осідання, не утворюють грудочок. Але може з’являтися порошкоподібна димка під час повторного суспендування в пиві.

Fermentis – французька компанія, що спеціалізується на ферментації у виробництві напоїв. Компанія є бізнес-підрозділом Lesaffre Group, глобального ключового гравця ринку дріжджів і всіх його додатків вже більше як 160 років. Компанія Fermentis уже впродовж багатьох років поспіль підтримує Форум пивоварів, який проводиться з 2016 року.

 XIV Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв триватиме 2 дні.

У програмі 10 квітня – виступи майстрів пивоваріння, незалежних експертів, представників технологічних компаній тощо. Упродовж усього конференц-дня дня учасники обговорюватимуть ситуацію в крафтовому пивоварінні і нові можливості, що надають їм сучасні технологічні рішення, вони охоплять увесь технологічний ланцюг приготування напою, а також аналізуватимуть тему маркетингу та продажів.

На завершення Форуму, традиційно під час війни, буде проведений вже Тринадцятий Благодійний аукціон товарів і послуг, наданих партнерами і учасниками, на підтримку пивоварів – воїнів ЗСУ. Виручені кошти спрямують на придбання амуніції для пивовара львівської пивоварні «Правда» Володимира ЯРОШЕНКА, який з грудня 2024 року служить у підрозділі БПАК 424 батальйону 42-ї бригади і потребує необхідного спорядження.

Під час Форуму пивоварів і дистиляторів, традиційно, буде проведена виставка-дегустація продукції українських дистилерій та інших виробників напоїв, а також продукції «до пива» і не тільки від фуд-партнерів.

А на завершення, також за традицією, відбудеться ВЕЛИКА НАРОДНА ДЕГУСТАЦІЯ ПИВА свою найкращу продукцію нададуть пивоварні – партнери Форуму. Попередньо, до участі вже зголосилися понад 50 пивоварень.

 На другий день Форуму, 11 квітня – учасники Форуму відвідають 2 відомі столичні пивоварні: «Солом`янську броварню» та «2085brewery». 

Програма Форуму доступна на сайті: https://forum.techdrinks.info/ua/archive/49.

Організатори запрошують до співпраці представників пивоварень, пивзаводів, пивних пабів, ресторацій, дистилерій. Спільними зусиллями будемо популяризувати українських виробників пива, сидрів, дистилятів та працювати задля Перемоги!

Умови участі в конференції в ролі учасника:

Для пивних компаній:

Конференц-день – 2500 грн.

Бізнес – тур – 1500 грн.

Для технологічних компаній:

Конференц-день – 3500 грн.

(У ціну входить кава-брейк, обіди, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний постзвіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).

Зареєструватися на Форум можна, заповнивши гугл-форму:  https://docs.google.com/forms/d/16hdxVjL5cn33x2wq2LZLLbhUECwo8mW_ndTTwvOSjsA/viewform?edit_requested=true

З пропозиціями щодо виступів та презентацій і для реєстрації учасників і партнерів звертайтеся:

Анна Панкратенкова, тел: +38 097 759 25 83

Лариса Товкач, тел..: +38 097 96 89 516

Ірина Петронюк, тел: +38 096 49 166 92

Керівник проєкту: Надія Ящук, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Креативний директор – Катерина Конєва, головний редактор/засновник журналу Напої&Пиво. ТІ»