Чек-лист «легального винодела»: как украинский винодел Георгий МОЛЧАНОВ получал первую лицензию на производство крафтового вина

Новое законодательство по упрощению лицензирования малых виноделов действительно упростило жизнь виноделам и уже дает первые результаты. Законопроект о развитии производства терруарных
столовых вин, а также плодово-ягодных вин и натуральных медовых напитков (№6693) был принят Верховной Радой еще в марте прошлого года. Основной его посыл заключался в том, что виноделам уменьшили количество документов для получения лицензии – с 140 до 3. Это в свою очередь существенно сократило период получения лицензии и оказало влияние на развитие малого виноделия в Украине.

В начале октября Кабмин утвердил форму декларации соответствия материально-технической базы для малых виноделов. А уже 16 ноября первую лицензию по упрощенной процедуре получила николаевская семейная винодельня Slivino Village. Один из основателей и руководитель предприятия Slivino Villagе
Георгий МОЛЧАНОВ рассказал, как он готовился получить разрешительный документ, сколько это заняло у него времени и на что нужно обязательно обратить внимание всем, кто хочет легально производить свое вино.

Под семейным брендом

«Напитки. Технологии и Инновации»: Георгий, расскажите, как появилась ваша винодельня?

Георгий Молчанов: Slivino Village – это семейный проект, в котором я и мой отец производим вино из собственно выращенного винограда. В 2012 году мы заложили плантацию винного винограда (европейских и локальных сортов) и плодово-ягодного сада на склоне балки в селе Сливино (откуда и название проекта). В 2016 году сделали первое вино, а уже 2017-м заняли призовые места на Всеукраинском конкурсе виноделов в Киеве. В это же время зародилась идея виноделия как бизнеса, и тогда как раз появился законопроект, который упрощал процедуру лицензирования. А в 2018 году в Торгово-промышленной палате мы познакомились с авторами закона – Андреем Вадатурским и Робертом Горватом, которые оказали поддержку на пути к легализации.

«Т.И.»: Сколько всего времени заняла процедура лицензирования?

Г.М.: Так как мы готовились легализоваться под уже существующий законопроект, то с момента, когда он вступил в силу, все заняло 3 дня в Госпотребслужбе и месяц для рассмотрения документов в ГФС Украины.

Детальный план легализации

«Т.И.»: Расскажите, какие преимущества дает для виноделов новый закон?

Г.М.: Я думаю, что этот закон о фермерстве, то есть вы занимаетесь выращиванием винограда или плодово-ягодного сада, пасекой, и по итогу этой деятельности можете выпускать высокорентабельный готовый продукт. А сама легализация предусматривает декларирование вашего оборудования и помещения, где вы совершаете переработку, которые в свою очередь должны соответствовать санитарным нормам Украины. Согласно закону, вы не можете совершать переработку покупного сырья, это, по моему мнению, увеличит площади садов и виноградников, особенно в регионе северного Причерноморья.

«Т.И.»: Георгий, назовите пять шагов к легализации крафтового вина.

Г.М.: Во-первых, заложить сад или заключить договор аренды уже готового виноградника.
Во-вторых, купить оборудование, построить или обустроить помещение для переработки и хранения, а также задекларировать это все в местной Госпотребслужбе. В-третьих, оплатить 780 грн в местный бюджет. В-четвертых, оформить фермерское хозяйство, которое может быть на едином налоге. В-пятых, подать документы в Государственную фискальную службу Украины.

«Т.И.»: Какие у вас планы на будущее?

Г.М.: Мы закладываем 6 га виноградника на склоне реки Южный Буг, и через 4 года выйдем на объемы до 100 тыс. литров в год. Сейчас же мы производим мало вина – всего 2 тыс. бутылок в год. Можно сказать, что делаем его для себя, экспериментируем, учимся изготавливать действительно качественное украинское
вино. Также в планах – создание ассоциации, которая будет лоббировать интересы виноделов как на местном, так и на государственном уровне. Ведь у нас еще остались пережитки советской системы, в частности, это акцизная марка. Я думаю, мы должны либо декриминализировать ее, либо полностью отказаться, поскольку это последняя преграда, которая сдерживает виноделов. Думаю, что в будущем нас ждет бум крафтого виноделия, как это было с пивом.