Євгеній Найченко, консультант Перед сезоном збирання яблук та закладкою їх на зберігання надважливим є розуміння того, що саме і як ми плануємо зберігати. Звернемося до головних критеріїв, які є показниками як зовнішньої, так і внутрішньої якості яблук. Їх є чимало, але головне – це щільність м’якушу плодів. Саме щільність як збірний показник визначає успіх зберігання яблук та тривалість їх обороту […]Читати далі

Виробництво якісної продукції – дуже копіткий процес, тому зберігання та переробка сільгосппродукції – нелегке завдання для кожного, хто бажає зберегти та вигідно продати результати своєї нелегкої праці. Будь-який урожай вимагає дотримання багатьох температурних режимів, незважаючи, чи то тривале зберігання, чи глибоке заморожування, чи сушіння. А їх недотримання, відповідно, негативно виливає на якість, а інколи загрожує ще й значними збитками. Тому постає питання якісного будівництва […]Читати далі

Для того, чтобы при переработке фрукты и ягоды сохранили все полезные вещества, вкусовые качества и безупречный товарный вид, важно выбрать оборудование для их деликатной первичной обработки. На седьмой международной конференции «Ягоды Украины-2016: заморозка и свежий рынок», которая состоялась в городе Черкассы, компания международного уровня «Системы модернизации складов» («СМС») представила широкий ассортимент уникального складского оборудования, которое предназначено для выполнения задач по переработке фруктов, ягод, орехов, а также […]Читати далі

В условиях новых требований рынка, при постоянном повышении качества продаваемой продукции оченьважно сохранить выращенный урожай как можно дольше, представить его потребителю в наиболее свежем и качественном виде. Свой опыт применения препарата «Фитомаг» для хранения плодов уже имеют многие предприятия Украины и Молдовы. В рамках одиннадцатой международной конференции «Овощи и фрукты Украины» ключевые представители отрасли обозначили тенденции в плодоовощном бизнесе, в частности, касательно и хранения продукции. […]Читати далі

Выход на международный рынок требует от предприятий поисков новых бизнес-решений. Садоводческие хозяйства часто сталкиваются с проблемой нереализованной свежей продукции. Одним из решений этой проблемы может стать налаженный процесс переработки фруктов и ягод на предприятии. Актуальным вопросом для хозяйств является выбор качественного оборудования, которое сможет решить такие задачи, как очистка, нарезка и переработка ягод и фруктов […]Читати далі

Строительство ангаров, складов, хранилищ для ягод, овощей или фруктов – это то, с чего начинается производство. Именно от технологии, которые выбирают производители – устаревшей или современной – будет определяться прибыльность предприятия на многие годы.  На сегодняшний день существует множество различных вариантов зданий для хранения овощей, ягод, фруктов и других продуктов питания. Однако все больше крупных предприятий предпочитают технологию […]Читати далі

Сухофрукты – приятная альтернатива свежим фруктам вне сезона. Они по праву считаются кладезем витаминов и микроэлементов. Высокая концентрация глюкозы, фруктозы, клетчатки, магния, кальция, калия, фосфора, йода, железа, натрия превращает сухофрукты в природную таблетку, укрепляющую сердечно- сосудистую и центральную нервную системы.  Мировой рынок сухофруктов сегодня находится на подъеме. Собеседник журнала «Напитки. Технологии и Инновации» Станислав Балан – руководитель предприятия […]Читати далі

Семейная компания Van Kempen Refrigeration является одним из лидеров рынка холодильного оборудования в Голландии. Она производит и устанавливает холодильные и морозильные системы для фрукто- и овощехранилищ, цветов и распределительных центров. В Украине официальным представителем компании VanKempen является ООО «Розетта Агро». Представители журнала «Напитки. Технологии и Инновации» узнали, как создать идеальные условия хранения для плодов и ягод. Неоспоримый факт, […]Читати далі

Потребители все больше нуждаются в легких и быстрых в приготовлении продуктах питания и замороженных фруктах и овощах, например, зеленом горошке, фасоли или ягодах. Эти продукты составляют сегодня растущий рыночный сегмент пищевой промышленности. В то же время, регламентирование безопасности пищевых продуктов становится все более жестким, для получения продукции безупречного качества. Беспокойство, главным образом, вызывает наличие в запакованной продукции посторонних предметов, например, […]Читати далі

Одной из основных характеристик лидера является гибкость мышления, поиск новых решений и постоянная работа по совершенствованию своего продукта. Немецкая компания Plаttenhardt+Wirth GmbH – ведущий игрок в сегменте производства холодильных и промышленных сооружений, более 50 лет придерживается этого правила, всегда на полшага опережая конкурентов. Сегодня Plаttenhardt+Wirth GmbH делится с читателями издания «Напитки. Технологии и Инновации» важнейшими решениями в области хранения фруктов и […]Читати далі