Виноградарство Архіви | Сторінка 3 з 53 | Журнал «Напої. Технології та Інновації»

Steppe Winery: бетонні яйця, степовий теруар і нове обличчя миколаївського виноробства

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 20.07.2026

Миколаївська виноробня Steppe Winery за вісім років від моменту отримання ліцензії пройшла шлях від невеликого сімейного господарства до сучасного винного простору з власним стилем, експериментальними технологіями та філософією мінімального втручання у природні процеси. Хоча історія виноробні розпочалася значно раніше, саме цей період став етапом активного розвитку, формування унікального підходу та становлення бренду. Родина Молчанових розвиває виноградарство у степах Південного Бугу, працює з автохтонними й міжнародними сортами, використовує бетонні ферментатори та створює вина, які відображають характер українського теруару. Про шлях виноробів розповідає видання «Економічна правда».Читати далі

Актуально Виноградарство Виноробство Виробництво міцних напоїв Думка експерта Ексклюзив Закордонний досвід Медоваріння Новини Ринок напоїв Технології напоїв

«Напої & Пиво. Технології та Інновації»: новий випуск про силу українського виробництва, традиції та технології майбутнього

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 17.07.2026

Від вина з українських теруарів до крафтових дистилятів, від традиційного медоваріння до новітніх технологій виноградарства — новий випуск журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» відкриває історії виноробень, виробників напоїв, передових технологій і людей, які щодня доводять: українська культура напоїв має потужне майбутнє. Унікальний формат «перевертайко» 2 в 1 об’єднує два видання — «Напої. Технології та Інновації» і «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. Читати далі

Актуально Виноградарство Новини

Автохтонні сорти та органічне виноградарство – перспектива української винної продукції

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 16.07.2026

Винам, які дихають історією, наповнені ексклюзивністю, неповторністю та духом власного теруару, все більше надають перевагу поціновувачі в Україні. Вони підхопили світові тренди на автохтонні сорти винограду, які використовує місцевий виробник, і, обираючи напій, надають перевагу ексклюзивності, поступово відходячи від звичних для більшості сортів шардоне чи мерло. Власне такі вподобання споживачів все більше помічають у компанії «Шампань України», і радіють, що можуть повністю задовольнити цей попит. Про те, як виростити якісний виноград і зробити українське вино найвищої якості, яке у підсумку обере споживач, розповів головний винороб компанії Георгій Мунтяну. Читати далі

Актуально Виноградарство Виноробство Ексклюзив Новини

Українське виноробство змінюється: KRITSKI WINERY про тренди, нагороди та плани

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 22.06.2026

KRITSKI WINERY — сучасне сімейне господарство із Закарпаття, яке поєднує традиції та інновації виноробства, працює з власним виноградом і формує вина з виразним теруарним характером Середнянщини. Виноробня підбила підсумки своєї діяльності, відзначивши міжнародні нагороди на Wine&Spirits Awards 2026, де золото отримали «Іршаї Олівер», «Рислінг», «Чардаш» і «Siests», розвиток автохтонних сортів, зміну споживчих трендів на користь якісних і сухих вин, а також окреслила плани розширення виробництва, винного туризму та виходу на нові ринки. Про це журналу «Напої. Технології та Інновації» розповів співзасновник виноробні KRITSKI WINERY Олександр Крицкій.Читати далі

Виноградарство Виноробство Ексклюзив Новини

Квеврі, Солера і 18 місяців витримки: винна революція GIGI Winery

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 16.06.2026

Виноробня GIGI Winery продовжує розширювати технологічні межі українського виноробства, поєднуючи класичні та інноваційні підходи — від витримки ігристих вин понад 18 місяців і роботи з квеврі до використання системи Солера та експериментів із автохтонними сортами. Підприємство активно розвиває власні виноградники, сучасну лабораторію та туристичну інфраструктуру, формуючи нову модель винного господарства на Поділлі. Виноробню відвідала засновниця медіагрупи «Технології та Інновації» та головна редакторка журналу «Напої. Технології та Інновації» Катерина Конєва.Читати далі

Виноградарство Новини

Vivai Cooperativi di Padergnone: сім десятиліть розвитку, інновацій та наукових досліджень

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 12.06.2026

Історія успіху італійського кооперативу Vivai Cooperativi di Padergnone є прикладом того, як поєднання традицій, кооперації та постійного прагнення до інновацій може сформувати одного з лідерів європейського виноградного розсадництва. Заснований у серці долини Valle dei Laghi регіону Трентіно як невелике об’єднання місцевих виробників, сьогодні кооператив входить до числа найбільших виробників щеплених виноградних саджанців у Європі та активно формує майбутнє галузі через наукові дослідження, селекцію та впровадження сучасних технологій.Читати далі

Виноградарство Закордонний досвід Зберігання і переробка Новини

Як дубова бочка впливає на характер вина: семінар у Мукачеві

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 10.06.2026

Нещодавно у Мукачеві відбувся семінар-навчання, присвячений витримці вина у дубових діжках, організований за участі представників французької компанії, що спеціалізується на виробництві дубових бочках. Захід зібрав близько 40 виноробів із різних регіонів України, які ознайомилися з сучасними підходами до витримки вина та технологічними аспектами підвищення якості продукції.Читати далі

Актуально Виготовлення сидрів і САН Виноградарство Виноробство Виробництво міцних напоїв Виробництво соків Зберігання і переробка Медоваріння Новини Пивоваріння Ринок напоїв Технології напоїв Упаковка Юридичний практикум

Медіагрупа «Технології та Інновації» посилює позиції на B2B-ринку напоїв

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 10.06.2026

Інформаційний портал techdrinks.info, що є частиною медіагрупи «Технології та Інновації», за підсумками 2025–2026 року продемонстрував приріст ключових показників на +11%, підтвердивши стабільне зростання аудиторії та посилення позицій як одного з провідних B2B-ресурсів у сфері виноробства, пивоваріння та виробництва напоїв. Платформа охоплює також сегменти виробництва міцних напоїв, сидрів, соків та медових вин тощо. Медіагрупа «Технології та Інновації» запрошує виробників, дистриб’юторів, технологічні компанії та галузеві бренди до співпраці, інформаційного партнерства та участі у спільних проєктах, спрямованих на розвиток ринку напоїв і посилення комунікації з професійною аудиторією в Україні та Європі.Читати далі

Виноградарство Новини

Enovitis in Campo 2026: роботи, автономна техніка та біозахист формують майбутнє виноградарства

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 04.06.2026

Роботи, автономні трактори та «розумні» захисні мережі стають новою реальністю сучасного виноградарства. Саме такі рішення будуть у центрі уваги виставки Enovitis in Campo 2026, яка відбудеться 17–18 червня на виноградниках Tenuta di Nozzole в Тоскані (Італія). Напередодні події організатори оголосили лауреатів Innovation Challenge «Lucio Mastroberardino» — конкурсу, що відзначає найкращі рішення за технічний прогрес, ефективність та функціональність, сталий розвиток, практичність, вплив на навколишнє середовище та якість роботи. Конкурс 2026 року продемонстрував стрімкий розвиток технологій у сферах фітосанітарного захисту та автоматизації виноградарства, зосереджених на підвищенні ефективності робіт і зменшенні навантаження на операторів.Читати далі

Виноградарство Новини

Tempranillo, висотні виноградники і кліматичні зміни в Ribera del Duero

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 03.06.2026

Ribera del Duero — один із найвідоміших виноробних регіонів Іспанії, розташований у Північній частині країни вздовж річки Дуеро. Високі виноградники (720–1000+ м н.р.м.), різноманітні ґрунти та континентальний клімат із різкими добовими перепадами температур роблять цю територію особливо цінною для вирощування сорту Tempranillo. Саме цей регіон став першим етапом стажування для професорки кафедри технології вина та сенсорного аналізу Одеського національного технічного університету Наталі Каменевої, яка у своєму дописі на Facebook поділилася досвідом вивчення сучасних практик виноградарства, здобутим у межах програми академічної мобільності за підтримки ГС «Українська виноградарсько-виноробна асоціація».Читати далі