с.и. Викуль, кандидат технических наук, доцент, Одесская национальная академия пищевых технологий (Продолжение, начало в №№ 1-2, 3 журнала «НТИ»)  Ветеринарная служба Украины приказом №111 от 27.12.2006 года запретила использование препаратов, содержащих антибиотики, сульфаниламидные и фурановые компоненты, а также изатизон. Весь мёд, идущий на экспорт, обязательно проходит контроль на антибиотики. Согласно ДСТУ 4497-2005 г., в мёде недопустимы антибиотики […]Читати далі

Крафтовые пивовары – творцы, которых можно назвать «людьми искусства». Их работа – создавать новые вкусы, экспериментируя и пробуя. Малые производственные партии дают гибкость и свободу выбора ингредиентов, технологии. Это отличает их от стандартизованного заводского производителя. На первый взгляд, может возникнуть вопрос: «Зачем «творцам» цифры, загоняющие их в рамки?».  Создание нового происходит не на пустом месте. Мы получаем […]Читати далі

Проектирование и строительство пивоварни – длительный и трудоемкий процесс, требующий определенных технологических знаний и опыта работы в этой сфере. Генеральный директор компании BdB Bier-Know how GmbH Ральф Герверт – мастер пивоварения. Он не только в совершенстве владеет азами технологии пивоварения, а и знает все о производстве пивоваренного оборудования. Немецкая компания BdB Bier-Know how GmbH создает мини-пивзаводы и пивзаводы в […]Читати далі

Имя Ruland на рынке инжиниринговых услуг впервые прозвучало в 2000 году. На момент основания компании Гюнтером Руландом и Юргеном Кутцерем штат сотрудников составлял всего 7 человек. Однако высокий профессионализм, знания и качество работы позволили уже за первый год существования компании выполнить 78 успешных заказов. Сегодня Ruland Engineering & Consulting – это международная компания, предоставляющая комплексные технологические решения для предприятий пищевой и […]Читати далі

В канун нового урожая для большинства производителей фруктов и ягод актуальным является вопрос своевременного и надежного хранения продукции. Необходимо обеспечить как кратковременное хранение для доставки продукции в торговые сети, так и более длительное, для последующей заморозки продукции, с целью реализации в замороженном виде. Современные технологии предусматривают решение самых сложных проблем, возникающих при хранении. Украинская компания «Хлодмаг», которая занимается проектированием и монтажом холодильных […]Читати далі

«BWT – For You and Planet Blue» (BWT – Для Вас и Голубой Планеты!) – это слоган компании BWT, который отображает ее миссию: развивать экологически чистые и экономичные продукты и услуги в области водоподготовки. Это главная задача, которую BWT поставила перед собой с момента создания компании в 1990 году. С тех пор продукты и процессы BWT диктуют […]Читати далі

INDUSTRIE FRACCHIOLLA SPA является ведущей международной компанией, специализирующейся в области проектирования, изготовления и монтажа резервуарoв любого размера из нержавеющей стали для пищевой, химической и фармацевтической индустрии, которые могут быть произведены на месте, а также предлагает винодельни под ключ. Вот уже на протяжении более 40 лет любовь к своему делу, международный подход, научныe исследования и целеустремленность являются базой, на которой […]Читати далі

 С.И. Викуль, кандидат технических наук, доцент, Одесская национальная академия пищевых технологий (Продолжение. Начало в №1-2, 2016) Существуют и другие пути попадания антибиотиков в мед: – Откачка незрелого меда. Условия климата и тип взятка в субтропических и приближённых к ним условиях влияют на время откачки меда. Наши пчеловоды обычно откачивают зрелый мёд в перерывах между двумя взятками. Например, после цветения малины и […]Читати далі

Международная компания «Donaldson Filtration Solutions GmbH» – мировой лидер в разработке, производстве и поставке фильтрующих систем. О том, каким образом немецкая компания вот уже более 100 лет сохраняет ведущую позицию на рынке, и какие инновационные решения предлагает, мы поговорили с Анатолием Стовпаком, директором United Filters – авторизированным представителем по процессной фильтрации Donaldson Ultrafilter на украинском рынке. «Н.Т.И.»: На чем основывается […]Читати далі

Дом марочных коньяков «Таврия» не зря считают одним из самых солидных коньячных производств Восточной Европы. Здесь уже более 125 лет выращивают собственный виноград в уникальной нижнеднепровской природно-климатической зоне и выдерживают его в тысячах дубовых бочек. А ассортимент продукции постоянно обновляется и открывает новые страны и континенты. Во главе угла ставится создание рентабельного, эффективного, надежного производства. Именно поэтому на предприятии […]Читати далі