1. Home
  2. Думка експерта

Рубрика : Думка експерта

Молодь обирає експерименти, старші споживачі — класику: аналіз ринку від Дмитра Некрасова
Думка експерта Ексклюзив Новини Пивоваріння

Молодь обирає експерименти, старші споживачі — класику: аналіз ринку від Дмитра Некрасова

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 27.08.2025

Під час повномасштабної війни український пивний ринок зазнав значних трансформацій. Незважаючи на складні умови, галузь продовжує розвиватися, а українські пивовари демонструють високу якість продукції на міжнародних конкурсах. Про зміни у сфері пивоваріння, інновації та нові тенденції розповів журналу «Пиво. Технології та Інновації» один із засновників асоціації «Незалежні броварні України», майстер-пивовар, технолог та співвласник пивоварні First Dnipro Brewery Дмитро НЕКРАСОВ.Читати далі

Мар’ян Года: розвиток української індустрії пивоваріння 2025 року у нових реаліях
Актуально Думка експерта Ексклюзив Новини Пивоваріння

Мар’ян Года: розвиток української індустрії пивоваріння 2025 року у нових реаліях

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 15.08.2025

Розвиток українського пивоваріння за останні роки — це поєднання викликів війни та помітних точок зростання, особливо у крафтовому й преміумсегменті. Про те, чим живе українське пивоваріння у 2025 році, розповів Мар'ян Года, заступник голови «Укрпива», директор пивзаводу «Рівень».Читати далі

СИДР ЯК ЧАСТИНА КУЛЬТУРНОЇ СПАДЩИНИ ПРОФЕСІЙНА ПОДОРОЖ НАУКОВЦІВ ДО СИДРЕРІЙ ФРАНЦУЗЬКОЇ НОРМАНДІЇ: ТРАДИЦІЇ ТА ІННОВАЦІЇ
Актуально Виготовлення сидрів і САН Думка експерта Закордонний досвід Новини

СИДР ЯК ЧАСТИНА КУЛЬТУРНОЇ СПАДЩИНИ ПРОФЕСІЙНА ПОДОРОЖ НАУКОВЦІВ ДО СИДРЕРІЙ ФРАНЦУЗЬКОЇ НОРМАНДІЇ: ТРАДИЦІЇ ТА ІННОВАЦІЇ

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 12.08.2025

Вже понад 15 років Одеський національний технологічний університет співпрацює з Федерацією обмінів «Франція – Україна», адже така співпраця відкриває широкі можливості для набуття міжнародного професійного досвіду викладачів та студентів. У липні 2024 року професори кафедри технології вина та сенсорного аналізу ОНТУ Оксана Ткаченко, Наталя Каменева та Ганна Саркісян відправились у професійне міжнародне відрядження для вивчення культури виробництва сидру. Адже, Нормандія – один із найвідоміших французьких регіонів, де сидр не просто традиція, а частина культурної спадщини. Метою поїздки стало дослідити місцеве виробництво сидрів, зануритися в історію цього напою та побачити, як поєднуються стародавні методи з інноваціями для створення якісного продукту. Враження від подорожі, про які науковці розповіли журналу «Напої. Технології та Інновації», стали важливим етапом на шляху до вивчення перспектив виробництва сидрів в Україні.Читати далі

Кращі вина Закарпаття за результатами винного конкурсу «Вина Срібної Землі»
Виноробство Думка експерта Ексклюзив Закордонний досвід Новини

Кращі вина Закарпаття за результатами винного конкурсу «Вина Срібної Землі»

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 01.07.2025

27-29 червня 2025 року на Закарпатті, в місті Виноградів, відбулося свято «Вин Срібної Землі», організоване Асоціацією виноградарів, виноробів і дистиляторів Закарпаття. Основною подією свята став дегустаційний конкурс «Вина Срібної землі 2025», в якому взяли участь численні винороби регіону, від зовсім невеликих, з кількома сотками винограду, до більш потужних. Дегустаційний конкурс продемонстрував, що виробники гідно презентують назву «Вина Срібної Землі», неухильно працюючи над якістю вин. У триденній програмі заходу було також заплановано проведення наукової конференції, урочистості, оголошення результатів конкурсу і нагородження переможців, дегустація переможних вин, презентація та дегустація вин із Бургенланду (Австрія), культурно-мистецькі заходи. А 29 червня гості свята відвідали виноробні Закарпаття. Журнал «Напої. Технології та Інновації» – інформаційний партнер дегустаційного конкурсу та конференції. Захід відвідала засновниця медіагрупи «Технології та Інновації» та головна редакторка журналу «Напої. Технології та Інновації» Катерина Конєва.Читати далі

Загальноукраїнський форум виноробів в Ужгороді — нові горизонти для галузі
Актуально Виноробство Думка експерта Ексклюзив Новини

Загальноукраїнський форум виноробів в Ужгороді — нові горизонти для галузі

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 28.05.2025

23 травня 2025 року в Ужгороді відбувся Загальноукраїнський форум виробників виноробної продукції, що об’єднав понад 150 учасників з усієї України, представників виноробних компаній, профільних асоціацій, науковців та міжнародних експертів. Участь у заході взяли заступниця міністра аграрної політики і продовольства України Оксана Осьмачко та надзвичайний і повноважний посол Китайської Народної Республіки Ма Шенкунь. Ініціаторами та організаторами Форуму були Офіс Президента, Міністерство аграрної політики та Закарпатська ОВА. Також організаційними партнерами заходу виступили громадська спілка «Українська корпорація по виноградарству і виноробній промисловості «Укрвинпром», громадська спілка «Укрсадвинпром» та ГО «Асоціація виноградарів, виноробів та дистиляторів Закарпаття»», яку очолює Олександр Гарновдій. Журнал «Напої. Технології та Інновації» -інформаційний партнер події.Читати далі

XIV Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв: «ферментація сенсів» від Василя Микулина, Varvar brewery
Думка експерта Ексклюзив Новини Пивоваріння

XIV Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв: «ферментація сенсів» від Василя Микулина, Varvar brewery

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 30.04.2025

Про так звану «ферментацію сенсів» у пивоварінні, а саме – розвиток крафтової галузі, тренди, інновації та проблеми говорили під час XIV Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв в Києві, у готельно-ресторанному комплексі «Верховина», 10 квітня. «Шлях крафтової еволюції стартував в Америці. А сама еволюція стартувала, як боротьба проти монокультури лагерів запропонована великими компаніями», - розповів Василь Микулин, засновник пивоварні Varvar brewery. Читати далі

XIV Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв відбувся 10–11 квітня в Києві: український крафт має силу!
XIV Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв Виробництво міцних напоїв Думка експерта Ексклюзив Закордонний досвід Новини Пивоваріння

XIV Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв відбувся 10–11 квітня в Києві: український крафт має силу!

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 16.04.2025

XIV Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв зібрав виробників пива, дистилятів та інших напоїв в Києві, у готельно-ресторанному комплексі «Верховина», 10–11 квітня. У залі Форуму зібралося понад 150 представників галузі, які працюють у різних ланках галузі пивоваріння, виробництва дистилятів та інших напоїв і хочуть вдосконалювати своє виробництво та знаходити нових споживачів. Форум – це платформа для презентації сировини, обладнання і новітніх технологій для багатьох пивоварень і дистилерій. Цей своєрідний бізнес-майданчик спрямований на те, щоб спонукати виробників вдосконалювати якість пива, завойовувати своїх споживачів. Тонкощі пивного виробництва; додаткові можливості в пивоварінні; маркетинг та продажі; ситуація в пивоварній галузі станом на 2025 рік; перспективи розвитку крафтового пивоваріння; започаткування в Україні, під егідою Асоціації «Незалежні броварні України» і за інформаційної підтримки журналу «Напої/Пиво. Технології та Інновації», нового дегустаційного конкурсу пива під назвою «Герць пивоварень», - ці та інші теми були обговорені під час XIV Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв. Читати далі

XIV Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв: Незалежні броварні України закликають пивоварів до єднання!
XIV Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв Думка експерта Ексклюзив Новини Пивоваріння

XIV Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв: Незалежні броварні України закликають пивоварів до єднання!

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 15.04.2025

10 квітня відбувся конференц – день XIV Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв у Києві, в готельно-ресторанному комплексі «Верховина». Попри складні часи, на запрошення організатора – медіагрупи «Технології та Інновації» - на Форум приїхали понад 150 учасників з усієї України. В програмі виступило близько 20 спікерів - представників технологічних компаній і пивоварень, з досвідом виробництва напоїв. Відбулося чотири дискусійні панелі, на актуальні теми діяльності пивоварень. Серед них найперша - «Час об’єднуватися заради якості», за участі Асоціації «Незалежні броварні України», - про єднання українських пивоварів, про необхідність підвищення якості пива. Читати далі

Герць пивоварень, – таку назву дістав черговий дегустаційний конкурс пива, який створюється в Україні
XIV Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв Думка експерта Ексклюзив Новини Пивоваріння

Герць пивоварень, – таку назву дістав черговий дегустаційний конкурс пива, який створюється в Україні

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 14.04.2025

Крафтове пивоваріння в Україні активно розвивається, і з кожним роком з’являється все більше незалежних виробників, які створюють унікальні сорти пива. Це підтвердив черговий, вже XIV Форум пивоварів, дистиляторів і виробників напоїв, який нещодавно з успіхом пройшов у Києві. В ході насиченої програми учасники мали можливість дискутувати на теми розвитку крафтового пивоваріння, ефективності та прибутковості пивного бізнесу, підвищення якості пива. На початку Форуму відбулася дискусійна панель «Час єднатися заради якості», яку провів виконавчий директор Асоціації «Незалежні броварні України» Дмитро Некрасов. Власне, саме заради кращої якості продукції вітчизняних пивоварень Асоціація «Незалежні броварні України» ініціювала і оголосила про створення конкурсу крафтового пива, головна мета якого – визначити та відзначити найкращі зразки українського крафту, і тим дати пивоварням і пивоварам стимул до подальшого розвитку і вдосконалення. Оголошено було й назву майбутнього пивного змагання – ГЕРЦЬ ПИВОВАРІВ. Проєкт «Напої/Пиво. Технології та Інновації» є інформаційним партнером Асоціації і власне конкурсу.Читати далі

Офіційний старт програми ФАО із захисту засобів до існування і підтримки малих виноробів
Актуально Виноробство Думка експерта Новини

Офіційний старт програми ФАО із захисту засобів до існування і підтримки малих виноробів

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 08.04.2025

4 квітня в Одеському національному технологічному університеті відбувся ознайомчий семінар, присвячений експрес-оцінці ланцюга доданої вартості у виноробному секторі Одеської області. Захід проведено в межах проєкту ФАО «Збереження засобів існування шляхом підтримки малих виноробів через Продовольчу коаліцію», який реалізується за фінансової підтримки Уряду Італії у співпраці з Міністерством аграрної політики та продовольства України.Читати далі

© 2013-2024 Засновники: Конєва К.В., Ящук Н.І. Назва, концепція та дизайн проєктів медіагрупи «Технології та Інновації» охороняється Законом «Про авторське право». Редакція не відповідає за тексти рекламних оголошень. Думка редакції може не збігатися з точками зору авторів публікацій. Передрук – з письмового дозволу авторів проєкту.

uk Ukrainian
nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianpl Polishru Russianes Spanishuk Ukrainian