Фальсификата не выявлено! Мнение экспертов «Укрвинпрома»

В середине июля Корпорация по виноградарству и виноделию «Укрвинпром» организовала проведение очередной дегустации винодельческой продукции, закупленной в торговых сетях. В этот раз 20- е, юбилейное заседание Центральной отраслевой дегустационной комиссии Корпорации «Укрвинпром» было посвящено тихим винам. По приглашению Промышленно-торговой компании «Шабо» заседание ЦОДК прошло на базе этого предприятия – самого высокотехнологичного и современного в Украине и одного из лучших в Европе. 

Если на предыдущей винной дегустации среди прочих дегустировали вина, изготовленные из сорта Шардоне, то в этот раз для экспертизы были выбраны вина из таких популярных в мире сортов винограда, как: белые – Алиготе, Ркацители и Совиньон, красные – Каберне Совиньон, Мерло и Саперави.

Экспертами выступили опытнейшие главные виноделы, главные и ведущие специалисты винодельческих предприятий Украины, научные работники, профессиональные дегустаторы винодельческой продукции с большим опытом работы в отрасли. Всего в заседании приняло участие более двадцати экспертов.

Для дегустации в супермаркетах Киева были закуплены 96 образцов вин как отечественного производства – практически, представлены все винодельческие предприятия страны, так и импортных из 14 стран мира. Эксперты смогли дать оценку всей линейке этих вин, которые предлагаются сегодня потребителям. При оценке продукции применялась 10-балльная система оценки, а следующее заседание было решено провести с использованием международной 100-балльной системы.

Международный специализированный научно-аналитический журнал «Напитки. Технологии и Инновации» традиционно является информационным партнером заседаний ЦОДК. Главный редактор издания Екатерина Конева по приглашению Совета «Укрвинпрома» также приняла участие в дегустации. Читателям предлагается рассказ о мероприятии с комментариями экспертов.

И БЕЛЫЕ, И КРАСНЫЕ

Открывая заседание Центральной отраслевой дегустационной комиссии, генеральный директор Корпорации «Укрвинпром» Владимир Кучеренко провел небольшой экскурс в историю. За последние годы провели 19 заседаний ЦОДК, во время которых было продегустировано более 1800 образцов винодельческой продукции (тихих и игристых вин, в том числе шампанского Украины, коньяков и бренди, в том числе коньяков Украины). На дегустации закупалась продукция из 24-х стран мира. Выводы, сделанные экспертами на основе проверки органолептических показателей и, при необходимости, лабораторных исследований, позволили привлечь к теме производства винодельческой продукции широкую общественность, акцентировать на недостатках в технологических процессах и тем стимулировать производителей к совершенствованию производства, и, в конце концов, принять ряд эффективных мер по недопущению фальсифицированной продукции на полки магазинов.

Заместитель председателя ЦОДК Владимир Фуркевич – опытнейший специалист, кандидат технических наук, автор многих статей и книг по виноделию – провел для участников дегустации вводную лекцию о сортах винограда, вина из которых были выбраны для экспертизы. Самые популярные и наиболее распространенные сорта в мире – это Шардоне и Каберне Совиньон. В Украине также очень любят сорт Алиготе, посадки которого занимают приблизительно 13,2% площадей виноградников, или 9,6 тыс. га. Сорт Ркацители произрастает почти на 16% площадей, или на 11,6 тыс. га (в Крыму – на 30,3% площадей всех виноградников).

Совиньон занимает 5,6% виноградных насаждений Украины, или 4,1 тыс. га. Каберне Совиньон в Украине – это 11,6% площадей, или 8,5 тыс. га, а под посадками винограда сорта Мерло находится 3,9% площадей, или 2,8 тыс. га. Саперави – также популярный сорт винограда, занимает сегодня 1,6 тыс. га или 2,1% площадей в Украине.

БЕЛЫЕ НАЧИНАЮТ…

Согласно положению о ЦОДК, дегустация вин проводилась в закрытом режиме без оповещения участникам наименования и производителя продукции. Экспертам и приглашенным участникам предлагалось оценивать по 3-4 образца.

Как правило, эти «партии» формировались вперемешку, то есть украинские и импортные вина подавались одновременно. Эксперты обменивались мнениями, иногда спорили, но почти всегда находили консенсус. Впрочем, электронная система подсчета баллов в итоге выявила реальные оценки, с которыми спорить уже никто не стал. 

РЕЗУЛЬТАТЫ ОБНАДЕЖИВАЮТ

В протоколе заседания Центральной отраслевой дегустационной комиссии Укрвинпрома, проведенного в июле текущего года в Шабо, указано, что явных фальсификатов вин, как было на предыдущих дегустациях, эксперты не выявили. Пожалуй, это главный вывод, на который необходимо обратить внимание. И идти дальше на пути совершенствования качества, благо, сравнивать есть с чем. 

И еще одно. Качество вин многих отечественных производителей соответствовало качеству европейских при значительно более низкой цене на полке. Как тут не сказать: «Купуй українське!». 

У ВИНОДЕЛОВ УКРАИНЫ БУДЕТ СВОЙ ДЕНЬ ВИНА

Участники заседания Центральной дегустационной комиссии единогласно поддержали инициативу Корпорации «Укрвинпром» об учреждении в Украине Национального Дня вина. Цель понятна – популяризация отечественного виноделия, воспитание культуры потребления вин, повышение имиджа украинских напитков в мире. Есть надежда, что «наверху» дадут положительный ответ по этому важному поводу, и у виноделов Украины, как и у виноделов соседней Молдовы, других стран, будет свой День вина.

Еще больше информации и фото смотрите в печатаной версии журнала.