«Жіноче» пиво дегустуватимуть на XII Форумі пивоварів, рестораторів та виробників напоїв

«Жіноче» пиво дегустуватимуть на XII Форумі пивоварів, рестораторів та виробників напоїв, що відбудеться 18–19 квітня в Києві, в готельно-ресторанному комплексі «Верховина». Пиво зварили жінки-пивоварки у рамках колаборації 8 березня на броварні Beermaster. Детальніше про ексклюзивну колаборацію проєкту «Напої & Пиво. Технології та Інновації» розповіла співзасновниця пивоварні Divchata Ксенія ЛИТВИНЮК.

За словами Ксенії Литвинюк, колаборація жінок-пивоварок відбулася насамперед для того, щоб посилити роль жінки в пивоварінні:

– У багатьох українців та споживачів пива загалом побутує враження, що пиво варять тільки чоловіки, що це більш чоловічий напій. Загалом зібралося 11 жінок із різних куточків України, які працюють у цій галузі дуже давно. Наша колаборація спрямована насамперед на те, щоб підсилити місце жінок-пивоваринь у пивному суспільстві. Ми прагнули показати, що жінок-пивоваринь достатньо багато, хоч і не так багато, як чоловіків, і що жінки роблять класні продукти й хочуть нагадувати про себе. Також важливо, щоб молоді люди, які обирають свій професійний шлях, вступали в університети на спеціальність пивовара та не боялися, що пивоваріння – це тільки про чоловіків.

Під час колаборації варили пиво Stone Berliner. Під час варки використали багато фішок, про одну з яких розповідає Ксенія Литвинюк:

– Ми робили таку річ, яку я побачила вперше в Україні, – піднімали температуру сусла розпеченим камінням. Цю ідею запропонував втілити в життя шеф-бровар пивоварні Beermaster Brewery Віктор Ващук. Каміння розігрівали на кухні Beermaster & Pub та занурювали в сусло. Дуже цікаво, як буде смакувати пиво, виготовлене з такою фішкою. Також ми додали в пиво рожевий перець. Загалом буде легке пиво з пряною ароматикою.

– Stone Berliner, який ми варили, – легкий та питкий, із додаванням трьох перців – чорного, білого і рожевого. Тому воно буде досить цікаве, легке. Окрім розпечених каменів, під час варіння цього пива ми використали ще одну технологію – шишковий хміль на затирання, закислення в котлі – Kettle Souring. На бродіння і доброджування – купа ароматних перців, – каже шеф-бровар пивоварні Beermaster Brewery Віктор Ващук.

XII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв відбудеться 18–19 квітня в Києві, в готельно-ресторанному комплексі «Верховина». Форум організовує медіагрупа «Технології та Інновації», видавці відомого професійного журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації». Що заплановано під час форуму – читайте на сайті.

Щодо участі у Форумі звертайтеся за контактами:
Анна Панкратенкова, тел: +38 097 759 25 83
Лариса Товкач, тел..: +38 097 96 89 516
Ірина Петронюк, тел: +38 096 49 166 92

Також зареєструватися на Форум можна за посиланням, заповнивши гугл-форму.