Пивоварня як бізнес: від ефективної організації виробництва до роботи з клієнтами

Як ефективно організувати роботу пивоварні, зберігати стійкість бізнесу в умовах війни, налагоджувати взаємодію з клієнтами та впроваджувати сучасні технологічні рішення? Ці питання порушать під час виступів спікерів XVII Форуму пивоварів, дистилерів та виробників напоїв Beer&Craft Drink Forum, який відбудеться 22–23 жовтня 2026 року в готелі «Optima Collection Бергшлосс» у Рівному. Серед тем Форуму — практичні підходи до організації бізнес-процесів, забезпечення стійкої логістики й клієнтського сервісу, використання ШІ для оптимізації роботи та безпечного виробництва різних категорій напоїв. Своїм досвідом поділяться Олексій Гладишев, CEO Levada Consulting, Олексій Цюх, директор зі стратегії та розвитку DigiSpec, та Йіндржих Хейн, чеський експерт із пивоваріння, міжнародний консультант і співзасновник Czech Brewmasters.

У програмі 22 жовтня — виступи майстрів пивоваріння, незалежних експертів і представників технологічних компаній, присвячені актуальним викликам галузі та практичним рішенням для розвитку бізнесу. Учасники Beer&Craft Drink Forum обговорять сучасний стан українського ринку пива, економіку виробництва, енергоефективність, автоматизацію, безалкогольне пиво й напої нового покоління, а також можливості диверсифікації виробництва та ефективної організації роботи пивоварні.

Зокрема, під час конференц-дня пивоварів Олексій Гладишев, CEO Levada Consulting, розповість про виконання клієнтських замовлень під час війни та пошук рішень для збереження стійкості бізнесу. «Адже гроші приходять від клієнтів, тому своєчасне та повне виконання їхніх замовлень максимально сприяє розвитку компанії. Воєнні дії порушують ланцюги постачання, тож для збереження стійкості логістики та належного рівня клієнтського сервісу необхідно переглядати сталі підходи й готувати альтернативні шляхи», – зазначає Олексій Гладишев.

У центрі уваги доповіді — асортимент, складська та транспортна інфраструктура, інформаційне середовище й люди. Спікер розгляне, як збалансувати різні моделі роботи, адже саме такий баланс є запорукою стабільності сервісу.

Про те, як пивоварному бізнесу вже сьогодні почати використовувати ШІ-асистента без додаткового навчання, щоб працювати швидше та ефективніше, поінформує Олексій Цюх, директор зі стратегії та розвитку компанії DigiSpec. У центрі уваги виступу — практичні можливості застосування штучного інтелекту в щоденній роботі команди. Фахівець розгляне, як за допомогою ШІ ефективніше працювати з клієнтами, правильно будувати партнерство та оптимізувати процеси. Йтиметься про те, як штучний інтелект може стати практичним помічником команди, спростити щоденну роботу та сприяти підвищенню її ефективності.

Також Йіндржих Хейн, відомий чеський експерт із пивоваріння, міжнародний консультант та співзасновник інжинірингової компанії Czech Brewmasters, поділиться практичним досвідом організації безпечного виробництва різних категорій напоїв на одному підприємстві. Експерт розгляне питання запобігання перехресному забрудненню, правильного очищення, CIP-мийки та дезінфекції технологічного обладнання. Окрему увагу приділить реальним випадкам зараження продукції, методам діагностики таких ситуацій, виявленню їхніх причин і способам усунення проблем для забезпечення стабільної якості та безпечності напоїв.

Медіагрупа «Технології та Інновації» запрошує пивоварів, дистилерів, виробників напоїв, технологів і фахівців галузі долучитися до XVII Beer&Craft Drink Forum. Це нагода обмінятися досвідом із колегами, дізнатися про практичні рішення для виробництва й управління бізнесом, обговорити актуальні виклики ринку та знайти нові можливості для розвитку своєї справи.

Зареєструватися на Форум можна, заповнивши реєстраційну форму: https://forms.gle/W71KDDeu7P3ZRG1K6.

Організатор: Медіагрупа «Технології та Інновації».

Головний Інформаційний партнер: журнал «Напої&Пиво» і сайт techdrinks.info.

Головний Організаційний партнер: Асоціація “Незалежні броварні України”.

Головний Юридичний партнер: «Пахаренко і партнери».

Головний Лабораторний партнер конференції: «Донау Лаб Україна».

Головний Технологічний партнер – ТМ «Fermentis».

Умови участі в конференції в ролі учасника:

Для пивних компаній:

Конференц-день – 3000 грн.

Бізнес – тур – 2000 грн.

Для технологічних компаній:

Конференц-день – 4000 грн.

(У ціну входить кава-брейк, обіди, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний постзвіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).

Бронювання номерів – готель «Optima Collection Бергшлосс Рівне»

(тел.: + 380672382778).

З пропозиціями щодо виступів та презентацій і для реєстрації учасників і партнерів звертайтеся:

Анна, тел: +38 097 759 25 83;

Лариса, тел..: +38 097 96 89 516;

Ірина, тел: +38 096 49 166 92.

Керівник проєкту: Надія Ящук, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net.

Креативний директор – Катерина Конєва, головний редактор/засновник журналу «Напої&Пиво. ТІ».