«Вопрос натуральности сегодня самый насущный для нас», – Андрей Хилькевич, ГК «Новые Продукты»

 В Украине сегодня сложилась довольно тяжелая ситуация, особенно если принять во внимание военные действия на востоке страны и связанную с этим потерю устоявшихся рынков сбыта. Вместе с тем, кризис – не повод опускать руки. Кризис – это повод грамотно строить планы, и понимать, к чему рынок готов, а к чему – нет.Именно такого подхода придерживаются в компании «Новые Продукты» – крупнейшем производителе слабоалкогольных напитков Украины. 

«Напитки. Технологии и Инновации» встретились с руководителем направления сброженных напитков в ГК «Новые Продукты» Андреем Хилькевичем. Несмотря на довольно плотный график встреч в Киеве, специалист нашел время за чашкой ароматного кофе рассказать о том, как сегодня работает компания, и в чем особенности развития украинского рынка натуральных напитков.

«Напитки. Технологии и Инновации»: Андрей, какие продукты в период кризиса пользуются спросом?

Андрей Хилькевич: Должен сказать, что не только Украина, но и другие страны столкнулись с серьезными проблемами на рынке: Польша, Беларусь, Россия и так далее. Все пострадали. На текущий момент ощутимо, до 30%, снизилась покупательская способность. Основная линейка продуктов, стабильно пользующихся спросом, – это коктейльные напитки-шейки с содержанием сока и алкоголя. Они повторяют общемировой ряд популярных напитков. Наше предприятие является лидером по энергетическим напиткам Non Stop и Pit Bull. Сейчас, в условиях аннексии Крыма, полного закрытия поставок в Донецк и Луганск наблюдается падение всего лишь около 15%. Слабоалкогольное и энергетическое направление в этот довольно непростой период является бюджетообразующим звеном в нашей компании.

«Н.Т.И.»: Яблочный сидр стал одним из последних новинок компании. Какова его дальнейшая судьба на рынке?

А.Х.: Начинать производство с нуля и добиться отличных результатов гораздо легче, чем удержать лидерство на рынке в этой линейке. Мы запустили производство сидра в апреле прошлого года. И на сегодняшний день пополняем эту линейку и увеличиваем ее присутствие на рынке. Это касается таких напитков, как APPS Классический и APPS Макинтош с экстрактом бузины. Наше предприятие выпускает их в удобной таре 0,33-0,5 – 1 пэт.

«Н.Т.И.»: «Новые Продукты» всегда готовы порадовать потребителя новой продукцией. Что планируете сейчас?

А.Х.: Дело в том, что компания называется «Новые Продукты », а это предполагает запас многих новинок. Однако каждому продукту – свое место и время. Мы решили держать курс на Европу. Хочу отметить, что первые шаги уже совершены. На выставке «Продэкспо» в Варшаве мы представили пилотный напиток – Шейк «Дайкири». И наша компания получила золото. Это первая ласточка в завоевании европейского рынка. 

«Н.Т.И.»: Насколько известно, технология производства сидра и напитков на основе спирта отличается?

А.Х.: Вы абсолютно правы, это как сравнивать производство водки и вина, ведь сидр – это легкое, газированное яблочное вино, получаемое путем сбраживания яблочного сока. Поэтому основное отличие сброженных напитков от спиртованных – происхождение алкоголя в этих напитках.

Европейцы спирт эндогенного происхождения, то есть, полученный естественным путем, считают менее агрессивным для организма.

«Н.Т.И.»: По истечению определенного периода происходит, как правило, модернизация технологических процессов. Расскажите о технологических процессах, обновленных на вашем предприятии в городе Жашков (Черкасская область).

А.Х.: Попали в самое яблочко. Недавно мы полностью переоснастили отдельный цех для производства сидров, сейчас работаем над увеличением его мощностей. Он оснащен специальными емкостями, специализированным оборудованием по охлаждению и фильтрации. Емкости для нашего производства были изготовлены украинскими компаниями.

Фильтрационное оборудование (кизельгуровый и вакуумный фильтры), а также холодильное оборудование у нас импортного производства. Также используется наше холодильное оборудование, которое было в наличии до запуска цеха по сброженным напиткам.

Монтаж и запуск всего этого оборудования осуществила для нас украинская инжиниринговая компания «ИнтерТрейд». Создавая производство сидров, мы открыли новое направление деятельности компании – это совершенно другой цех, другое оборудование, задействованы люди с определенным специализированным образованием, поскольку они работают с бактериями и ферментами, то есть в органической химии. 

Наша компания всегда находится в поиске новых решений, которые мы сначала отрабатываем в собственной экспериментальной лаборатории, а затем трансформируем эти решения в оборудование, делая его у производителя под заказ.

Часть оборудования заказываем в Украине, высокотехнологичное – в Европе и немного в Китае.

«Н.Т.И.»: Оказала ли влияние нестабильность курса валют на стоимость вашего продукта? Многие компоненты компаниям приходится покупать за рубежом.

А.Х.: Что касается сырьевой и вспомогательной базы – бутылка, пробка, коробка, соки, добавки, то практически все мы приобретаем в Украине. 99% компонентов для производства сидра также украинские. Наша земля богата плодовыми культурами. Мы приобретаем за рубежом только те ароматические основы, которых здесь нет. Если бы все было привязано к курсу валют, то наш продукт подорожал бы в три раза. 

«Н.Т.И.»: Какой вопрос сейчас является самым насущным для компании, чтобы двигаться вперед?

А.Х.: Вопрос натуральности в настоящее время самый насущный для нас. Все аналитические лаборатории сейчас обладают высококачественным оборудованием для проведения анализа на эндогенность и экзогенность спирта, на наличие синтетических красителей и так далее. Наша компания имеет уже две лаборатории: одна производственная, где проводятся испытания продуктов, и вторая экспериментальная, в Киеве. В связи с тем, что предприятие стало продвигаться в направлении ферментированных напитков, необходима была лаборатория, где бы мы имели возможность поэкспериментировать. Наша компания испытывает здесь различные системы ферментации. Привозим образцы из различных мест и работаем над улучшением их использования.

По поводу контроля качества, мы работаем в соответствии со всеми стандартами ISO, HACP. Имеем оборудование, которое проводит анализы для получения сертификации продукции, а также используем оборудование для микробиологических анализов и других испытаний.

«Н.Т.И.»: Многие лаборатории стремятся к универсальности: один прибор сочетает в себе несколько функций. Как вы к этому относитесь? 

А.Х.: Если рассматривать исследовательскую лабораторию, то нам этого не нужно. Мы не нуждаемся в скорости и оперативности, поскольку изначально готовим напиток для себя. Самое главное – это то, что оборудование, установленное в наших лабораториях, достаточно высококлассное. Мы работаем с приборами от компании Anton Paar. Поэтому качество нашей продукции всегда под надежным контролем и остается неизменно высоким.