Водка с украинским акцентом от «Росинки» – крупнейший производитель безалкогольных напитков расширяет ассортимент

 «Киевский завод безалкогольных напитков «Росинка» – производитель любимой многими украинцами минеральной воды «София Киевская», кваса и других сладких безалкогольных напитков.

Решение создать предприятие было принято еще в 60-х годах прошлого столетия, когда на месте нынешнего завода была открыта скважина, минеральная вода из которой обладала превосходными качественными характеристиками. Стоит сказать, что долгое время эта вода считалась элитной и поставлялась только первым лицам государства.

На продукции «Росинки» выросло не одно поколение украинцев. Продолжая традиции производства безалкогольных напитков, завод постепенно расширял линейку продукции, добавляя в ассортимент слабоалкогольные напитки. К недавним же пополнениям можно отнести и водку, которую с недавних пор начало производить предприятие. Так, в апреле этого года компания объявила о выпуске линейки водок под ТМ «КНЯЗЬ», куда всходят напитки, названные в честь выдающихся князей Киевской Руси – Владимира Великого, Ярослава Мудрого и Олега Вещего. Как подчеркнул в интервью журналу «Напитки. Технологии и Инновации» председатель правления завода Сергей Герман качество и вкус продукта достойны внимания украинского потребителя. 

Надежная база – сырьевая и материальная

Двумя важнейшими компонентами, обеспечивающими качество водки, является вода и спирт. Мягкой природной водой предприятие обеспечено в избытке. На территории предприятия расположена артезианская скважина глубиной 315 м. Для очистки воды на заводе установлено современное высокотехнологичное оборудование, на котором осуществляется процесс подготовки воды – снижается щелочность, уменьшается ее жесткость, удаляются органические включения, железо, стабилизируются еще ряд показателей.

«В цехе водоподготовки установлены две очистительные установки, мощность одной из них – 66 тысяч кубометров в час, другой – 20 тысяч кубометров в час», – рассказывает главный технолог производства Екатерина Омеляненко.

Стоит отметить, что для сортировки предприятие использует лучшие украинские спирты.

«В производстве мы используем только спирт класса Люкс. Каждая партия продукции, прежде чем попасть на производство, проходит тщательный лабораторный контроль», – рассказывает начальник производственной лаборатории Валентина Листопадная.

«Росинка» имеет мощную производственную базу. Широкий ассортимент продукции производится с помощью оборудования KHS, Krones, Klinger, Sipa.

Когда в плане работы предприятия появилось производство водочной продукции, компания обновила часть установок, закупив современные фильтры и доукомплектовав еще некоторые позиции по оборудованию.

Сегодня специалисты компании говорят о том, что практически освоили работу по производству нетрадиционного для предприятия продукта – водки.

Технология качества

Рецептура и технология производства водки не были разработаны на «Росинке», но специалисты, которые имеют многолетний опыт работы в производстве напитков, достаточно быстро ее освоили.

«Когда мы начинали работать с водкой, для нас самое главное было создать продукт со сбалансированными вкусовыми качествами и характеристиками, соответствующими требованиям ДСТУ, – рассказывает Екатерина Омеляненко. – Судя по первым откликам потребителей, у нас все получилось, водку ТМ «КНЯЗЬ» оценили по достоинству».

Внедрение в производство еще одного продукта на предприятии прошло достаточно быстро, т.к. с 2004 года на заводе работает система менеджмента качества ISO 9001. Также «Росинка» прошла аттестацию по системе безопасности качества продукции HASSP, в 2013 году специалисты получили соответствующий сертификат. 

В зоне контроля

Качество готовой продукции на предприятии неизменно проверяет лаборатория, которая в полном объеме оснащена новейшим оборудованием.

«Мы используем в работе австрийский перегоночный аппарат от компании «Донау Лаб», на котором мы проводим отгонку для определения содержания алкоголя в напитке», – рассказывает об оборудовании Валентина Листопадная.

Специалист отметила, что после отгонки образец продукции помещается в плотномер Anton Paar от компании «Донау Лаб».

Еще одной важной установкой в лаборатории является спектрофотометр, с помощью которого проводится большое количество испытаний – на оптическую плотность, содержание сахара, остаточные дезинфицирующие растворы, а также большинство анализов водочной продукции.

Лаборатория также располагает ареометрами, спиртометрами, сахаромерами, термометрами, денсинометрами и др.

«Проверяем качество на всех этапах: от входящего сырья материалов до готовой продукции, проводим также контроль поэтапно, на всех технологических процессах», – резюмирует Валентина Листопадная.

Необходимо подчеркнуть, что из каждой партии специалисты лаборатории отбирают определенное количество бутылок и затем наблюдают за продуктом в течение всего срока хранения. Особое внимание уделяется состоянию продукта в первые 2 месяца хранения. По истечению срока годности проводится последний контрольный замер качества. После этого продукт утилизируется. 

Совершенная продукция в достойной упаковке

 Бутылку для своей продукции специалисты «Росинки» приобретают у харьковских производителей. Бутылка, в которую разливается водка ТМ «КНЯЗЬ», выполнена из матового стекла с эффектом увеличительной линзы, что дает возможность потребителю убедиться в безукоризненной прозрачности напитка, а также ознакомиться с информацией о продукте и о бренде, нанесенной на бутылке. В дизайне бутылки и этикетки также использовано травление золотом. Бутылка укупорена надежной пробкой, на ней есть все необходимые защитные знаки, предохраняющие от фальсификации.

Стоит отметить, что и в вопросе выбора бутылки «Росинка» руководствуется только высшими стандартами качества. В частности, лаборатория осуществляет входящий контроль стеклянной тары.

Председатель правления «Киевского завода безалкогольных напитков «Росинка» Сергей Герман:

– Я связан с «Росинкой» с самого детства, еще мой отец работал на заводе в 1970-х годах. Так что вкус лимонада «Росинки» для меня как родной!.. Сам же я начал работать на предприятии простым рабочим в 1995 году. Прошел все этапы: от грузчика до председателя правления. Эту должность получил в 2012 году. Фактически я рос вместе с заводом и видел изнутри, что надо менять, что улучшать.

За два года моей работы на этом посту восстановили ассортимент продукции, который был несколько сокращен предыдущими собственниками предприятия. Так, мы вернули производство знаменитого кваса «Росинка», получаемого способом натурального дрожжевого брожения, стали снова разливать напитки в стеклянной таре. Появился целый ряд новых для «Росинки» продуктов, которые быстро завоевали признание потребителей.

Над проектом производства водки компания начала работать задолго до осложнения экономической ситуации в стране. Считаю, что запуск производства водки является очень важным шагом. Новую продукцию мы отнесли к ценовому сегменту выше среднего. Водку производим небольшими партиями, делая ставку на стабильность всех качественных характеристик.

Говоря о планах на будущее, надеюсь, что, как и всю Украину, «Киевский завод безалкогольных напитков «Росинка» ждет только самое лучшее – развитие, процветание, движение вперед.