Вкус древних традиций можно распробовать в Кахетии

Грузинское виноделие имеет 8000-летнюю историю, а вина, произведенные в этой стране, признаны одними из лучших в мире. Центром виноделия Грузии, конечно, является Кахетия, где расположена знаменитая Алазанская долина. Чтобы познакомить истинных ценителей вина с историей и культурой страны, местные производители развивают винный туризм.

Грузия по праву считается родиной вина. В могильниках бронзового века обнаружены предметы, связанные с виноделием: посуда, винные стаканы и сосуды, виноградные косточки, датируемые XI тысячелетием до нашей эры.

Грузинское вино упоминается в мифах про аргонавтов, и даже христианская просветительница Грузии святая Нино, по преданию, прибыв из Кападокии, в руке держала крест из виноградной лозы. Поэтому виноградная лоза для грузина является также своеобразным символом веры и национальности. Славят ее даже в поэзии и музыкальных гимнах: «лоза, взлелеянная как ребенок», «ты – виноградник мой»…

В этой маленькой стране, площадью всего около 70 тыс. квадратных километров, произрастает более 500 видов винограда. Такому плодородию способствует теплый климат и влажный воздух Черного моря, разнообразие ландшафта и обилие климатических зон. Основным винодельческим регионом является Кахетия, где выращивают около 80 сортов винограда. История виноделия в этом регионе восходит к 6 тысячелетию до нашей эры. Поэтому неудивительно, что многие производители вина в Кахетии – как крупные, так и небольшие, все чаще занимаются и винным туризмом, приобщая гостей из других стран к истории и традициям Грузии. Что может быть лучше, чем наслаждаться вином с видом на Алазанскую долину? Тем более, в окрестностях тоже есть что посмотреть – монастырский комплекс Давид-Гареджи, труднодоступная экзотическая Тушети со старинными башнями, Панкисское ущелье, где живут ваххабиты, грязевые вулканы в Гурджаани, национальные парки. 

ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОЕ ВИНО И СЛАДОСТЬ КИНДЗМАРАУЛИ – В ПОГРЕБЕ ШАЛОШВИЛИ

В селе Шилда Кварельского района Кахетии находятся виноградники ООО «Шалошвилис Морани». И хотя компания основана в 2013 году, семья ее владельца Шалошвили долгое время сохраняла и передавала из поколения в поколение традиции ухода за грузинской лозой и виноделия. Продукция Шалошвили дважды завоевала медаль в номинации лучшего восточного белого вина, в 2009 году – золотую и в 2012 году – бронзовую. «У нас в Кахетии находится 15 гектаров виноградников, мы выращиваем три сорта винограда – Саперави, Ркацители, Мцване, – рассказал основатель компании Алекс Шалошвили.

– Вино производим исключительно из своего винограда, работаем на качество. При заготовлении напитка не используем дрожжей, он до конца бродит сам, – и получается экологически чистое, натуральное вино, без добавок и консервантов. На производстве мы используем холодильную и разливную систему на итальянском оборудовании Della Toffola». 

И только в Кварельском районе Кахетии можно попробовать настоящее Киндзмараули – благодаря особенному микроклимату виноград Саперави, из которого и производят это вино, набирает столько сахара, что получается полусладкое темно-фиолетовое Киндзмараули, без каких-либо добавок. 

Особое внимание Алекс Шалошвили уделяет развитию винного туризма, который дает возможность поближе познакомиться с грузинской культурой. Посетителям предлагают полный туристический пакет: неподалеку от предприятия, в кахетинском винограднике, построена небольшая гостиница «Погреб Шалошвили» на 12 номеров различной ценовой категории, рассчитанных на 2-3 человека. Интересно побывать здесь в сентябре, когда происходит сбор винограда – Ртвели. В комфортной и спокойной обстановке гости могут насладиться красивейшим видом Алазанской долины, который открывается прямо из окон гостиницы, попробовать традиционные грузинские блюда и, конечно же, приобщиться к тайне грузинского вина. Рядом находится и туристическая достопримечательность – городище Нелкариси, при раскопках которого нашли каменные давильни с виноградными косточками – еще одно свидетельство древнейшей истории виноделия в этом крае.

Больше информации в печатаной версии журнала.