Провожая весну: обзор пивных фестивалей

Фестивальное движение в Украине набирает силу! Вслед за Львовом пивные фесты прошли в нескольких крупных городах Украины. На каждом из них были как завсегдатаи, так и новые интересные пивоварни. Журналисты проекта «Пиво. Технологии и Инновации» посетили практически все статусные фестивали страны, представив пивоварам очередной выпуск журнала. Их впечатления – в кратком репортаже.

Львов, Craft Beer  & Vinyl Music Festival

Отчёт об этом фестивале – читайте в отдельном материале нового выпуска журнала «ПИВО».

Львовское мероприятие собрало 26 пивоварен и более 9000 человек. По словам Кори МакГИННЕСА, главного пивовара «Театра пива «Правда», фестиваль удался и показал, что у крафтового пива в Украине большое будущее.

Тернополь,  «Фон Вакано Крафт Фест»

Первый тернопольский фестиваль крафтового пива прошёл под девизом «Пиво, м`ясо, файне місто». В нём приняли участие 12 пивоварен: «Стара пивниця» (Козовая), «Ян Тарновский» (Тернополь), «Ципа» (Квасы), «Правда», «Кумпель» и Burgomistr (Львов), «Кант» и гастропаб Father Ровно), «Волинський бровар» (Березно, Ровенская область), «Ягер» (Ивано-Франковск), First Dnipro Brewery Днепр), «Крапка Кома» (Киев). Мероприятие назвали в честь Альфреда фон Вакано, уроженца Козовой, который учился в Вене, а оттуда переехал в Самару, где в 1881 году основал знаменитую «Жигулёвскую пивоварню».

Владимир ЯРЕМА (кафе-бистро «Стара Пивниця», посёлок Козова), организатор фестиваля:

– Нас, домашних пивоваров, на Тернопольщине мало, всего несколько человек. По традиции в наших краях делают крепкие напитки: наливки, настойки и самогон. Для нашего региона также характерны плодовые и медовые вина домашнего производства. Так что пивоварение – новое веяние. У меня есть кафе, в котором я предлагаю гостям много наливок собственного производства. Теперь планирую добавить в меню пиво. Я имею особенный рецепт пива из  украинского солода и хмеля с добавлением меда. У отца есть пасека, и грешно было бы этим не воспользоваться! Я добавляю мёд или прямо в процессе варки, или позже, при сухом охмелении. Такое пиво имеет яркий медовый аромат и послевкусие.

Другая тернопольская мини-пивоварня «Ян Тарновский» стремится создать альтернативу магазинному пиву крупных заводов, которое превратилось просто в «пивной напиток». Владельцы 3 года назад увлеклись домашним пивоварением, а теперь решили полностью сосредоточиться на любимом деле. Они заказали у украинского производителя Анатолия Костева 150-литровую пивоваренную установку и выпускают 5 сортов: светлое, полутёмное, тёмное, малиновое и лимонное пиво.

Несмотря на дождь, любители пенного выстраивались в очереди за пивом, рёбрышками, колбасами, шашлыками, печёной картошкой и овощами гриль. А пивовары продали большую часть товара. В их числе была и киевская пивоварня «Крапка Кома», команда которой приехала на стильном биромобиле.

Максим КОЛОСОВ, пивовар «Крапка Кома» (Киев):

– У нас собственная пивоварня мощностью 1200 гектолитров в год и 2 литпаба в Киеве – в центре и на Позняках, по соседству с пивоварней. В обоих заведениях действуют постоянные акции: – 50% на наше пиво с собой, угощение коктейлями или пивом в обмен на книгу или журнал о пиве в нашу библиотеку, живое растение в горшке или стих собственного сочинения. В нашем литпабе на Антоновича, 14 можно не только выпить и вкусно поесть, но и послушать живую музыку, литературные  чтения или почитать самим одну из книг нашей библиотеки. Учитывая домашние попытки сварить пиво, мы работаем с 2014 года. Сегодня в активе нашей пивоварни – 8 постоянных сортов пива: 7 элей – либо с сильным охмелением, либо более питкие, чтобы не заглушать вкус еды, и 1 лагер. У каждого сорта – свой вкус, характер и история. Каждый посвящён украинскому литературному или фольклорному герою, например, стаут «Ніч у Солохи», американский янтарный ель «Лісова пісня». В целом, мы избегаем крайностей и при всех экспериментах всегда стараемся варить популярные крафтовые сорта так, чтобы «попасть в стиль». То есть даже необычный мятный стаут, который скоро созреет, останется типичным, узнаваемым стаутом..

Одесса, Odessa Beer Festival

Мероприятие прошло на Французском бульваре, на одной из площадок Одесского завода шампанских вин. Одним из основных организаторов был местный контрактный пивовар Сергей Пархис (BeeroCraft). Каждый посетитель при покупке билета получал фирменный бокал из лимитированной серии от компании Concept Glass. Здесь можно было отведать редкие сорта пива, послушать лекции экспертов и дегустаторов, посмотреть тематическую фотовыставку. На специальной дегустационной площадке было представлено более 40 брендов частных и домашних пивоварен, а также всемирно известные торговые марки.

Одесская сеть ресторанов «Добре пиво» познакомила публику с тремя яркими немецкими брендами, известными во всём мире, – Hofbräu, Paulaner и Erdinger. Представители ресторана считают, что массовое пиво крупных украинских заводов не может сравниться с классическим немецким. Надежда только на наше малое, крафтовое пивоварение: оно помогает продвигать настоящую культуру пития. «Добре пиво» тоже варит пенный напиток на пивоварне Old Tower (Винницкая область, г. Козятин). Ресторан уже много лет занимается импортом, продажей, производством пива.

Крафтовая пивоваренка Beer & Beard из Одессы – маленький семейный бизнес. Основателям захотелось самим попробовать, что такое хорошее, настоящее пиво. Сначала Beer & Beard угощали только друзей, а теперь решили показаться широкой публике. В ассортименте – ирландский стаут, тёмный и светлый эли, а также лагер. Объёмы производства пока небольшие, пиво разливается в стеклянные бутылки.

Кроме одесситов, приехали пивоварни из других городов, практически постоянно участвующие в пивных фестивалях: «Ципа» (Квасы), «Правда» и Burgomistr (Львов), гастропаб Father (Ровно), First Dnipro Brewery и Lucky Men Brewery (Днепр), «Крапка Кома» и Seven Bridges Brewery (Киев), Mad Brewlads Craft Co (Харьков), K&F Brewery (Запорожье), White Rabbit (Кривой Рог), а также Pivovar Litovel – гости из Чехии.

Харьков, Craft Beer Drive

Майский фестиваль крафтового пива в Харькове прошёл в рамках BMW Days Ukraine. В нём приняли участие харьковчане и гости из других городов, признанные мастера и новички: Mad Brewlads Craft Co (Волчанск), Philosopher BrewPub, Board Brew Co, Gremlin Brew, GoldFish, домашние пивовары Black Snake (Харьков), пивзавод First Dnipro Brewery (Днепр), «Ципа» (Квасы), «Крапка Кома» (Киев), Rodbrau (с. Пирново). Пиво Varvar brewery (Киев) вместе с собственными натуральными наливками наливал харьковский бар HOPtimist Pub.

Пользовалась спросом продукция мини-пивзавода Rodbrau из Киевской области – непастеризованные фильтрованные эли Rodbrau Gold, Rodbrau Silver и Rodbrau Black. Производство пива Rodbrau, широко представленного и в заведениях Харькова, контролирует Пшемысл Брож, главный пивовар ровненской пивоварни-ресторана «Кант» и пивзавода «Ривень».

Один их главных просветительских лозунгов фестиваля: «Кислое – не скисшее!» На отдельном стенде Mad Brewlads Craft Co представили специальный проект под названием pH Factory – кислые эли с выдержкой от 1 года и дольше. Gremlin Brew привезли IPA на манговом пюре, с эвкалиптом и чабрецом, насыщенный и сбалансированный стаут. Паб-пивоварня Philosopher BrewPub выставил пшеничное пиво, IPA «Чёрная Борода» и императорский стаут Nigredo. Микропивоварня Board Brew Co (ученики Олега Агафонова) представила оригинальный эль Churchill на собственноручно выращенных табачных листьях. Новая харьковская пивоварня GoldFish Brewery презентовала несколько интересных, питких сортов. Среди них хочется выделить пшеничное пиво T.G., названное в честь Тараса Шевченко, и молочный стаут Black Milk.

Дегустационная комиссия не смогла осилить все образцы к концу фестиваля и отложила публикацию итогов на целую неделю. Любопытно, что первые два места достались местному домашнему пиву «Куля для хобіта» (Ranjers) и «Чупакабра» («Бабайка»). Вслед за ними в первую пятёрку вошли императорский стаут Nigredo (Philosopher), WTF-3 от Дмитрия Некрасова и ещё один императорский Ninja Stout от Gremlin Brew.

Киев, Craft Beer Fest

Подробнее об этом фестивале читайте в отдельном материале в новом выпуске журнала «ПИВО».

Третий фестиваль крафтового пива собрал 30 украинских и европейских производителей. Целых 3 дня на центральной площади киевского ВДНХ можно было попробовать более 150 украинских сортов! Специальными гостями стали чешские пивоварни Pivovar Holba a.s. и Zubr. Всегобыло выпито 10000 литров пенного. Киевская пивная лига устроила для посетителей просветительский лекторий, на котором выступили Тимур Герасимович (CRAFT vs PUB), Юрий Семенов (КПЛ), Сергей Гойко («Пивная Дума»), Андрей Кисель (КПЛ, Collider Brewery), Евгений Подлесных (Pine brewing Co.) и Александр Шаталов («Ципа»).

Потребности и вкусы публики развиваются: в Украине явно входит в моду barley wine. Пивоварня Collider Brewery представила сразу три таких сорта, выдержанных в бочках. WTF-3 от FDB был изготовлен аналогичным образом.

Андрей ЮРАГО, пиар-директор First Dnipro Brewery:

– Наши главные новинки – трипель WTF-3 на одном солоде и одном хмеле украинского производства, а также Happy Stout, новый сорт из линейки Emotions. Люди интересуются всем, нет чётких предпочтений, все просто хотят вкусное пиво. Уже начинают разбираться, хотя часто приходится проводить ликбез или помогать выбрать сорт под настроение.