«Напої. Технології та Інновації» № 3–4 (97–98) 2023 – 1 (99) 2024 р.

Опис

Напої_1_99_веб

Завантажити PDF

З ПЕРШИХ УСТ
4

Президентка Всеукраїнської Асоціації виноробів та сомельє Наталія БЛАГОПОЛУЧНА: «У нас точно є те, чим можемо здивувати світ»

АКТУАЛЬНО
8

Галузь виноградарства та виноробства в Україні: шлях до нових здобутків

З ПЕРШИХ УСТ
14

Виноградарські та винні регіони України: стан і перспективи. Інтерв’ю з доктором сільськогосподарських наук, директором ННЦ «Інститут виноградарства і виноробства ім. В. Є. Таїрова» НААН України Іриною Ковальовою

ВИНОГРАДАРСТВО ТА ВИНОРОБСТВО
16

Вистояти та відновитися, щоб стати кращими – таку філософію сповідує команда виноробні Stoic Winery, чиї потужності нині перебувають на лінії фронту

ТЕХНОЛОГІЇ ВИНОРОБСТВА
19

У ногу з часом та клієнтами. Як підприємству «Аргон-Центр» вдається розвиватися навіть у непростих умовах війни

ВИНОРОБСТВО
22

З українського винограду та з грузинською душею. Як Аліберне «Винного дому Гігінеішвілі» стало кращим вином з Одеського чорного в Україні

ТЕХНОЛОГІЇ ВИНОГРАДАРСТВА
26

Вплив нестачі води на лозу. Управління шляхом обробки позакореневої частини лози мікробіологічними похідними. Lucia GIORDANO, Università degli Studi di Perugia; Tommaso FRIONI, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza; Fabrizio BATTISTA, Lallemand Oenology. Частина 2 (Частина 1 – у журналі «Напої. Т. І.» № 2/2023)

ВИНОРОБСТВО
30

Винороби з Закарпаття Еріка та Андрій КОВАЧІ, Erika Winery: «Прагнемо продавати вино тим, хто в ньому розбирається»

ТЕХНОЛОГІЇ ВИНОРОБСТВА
34

Letina: якісне обладнання для виноробів, пивоварів та дистилерів

ВИНОРОБСТВО: ЗАКОРДОННИЙ ДОСВІД
36

Вина Terra Incognita, або Особливості виноробства в Польщі. Юлія СУЩЕНКО

ВИНОГРАДАРСТВО ТА ВИНОРОБСТВО
40

Виноград, вино та штучний інтелект. Мулюкіна Н. А., Ковальова І. А., Власов В. В., ННЦ «ІВіВ ім. В. Є. Таїрова» НААН України

ТЕХНОЛОГІЇ ВИНОРОБСТВА
44

Підкресліть позитивні сполуки сірки та уникніть негативних компонентів у червоному вині (рекомендації фахівців компанії Lallemand)

МІЦНІ НАПОЇ
47

Напої з енергетикою української землі від дистилерії «Файна Фляшка». Як дистилер із Закарпаття Михайло Дробок створює унікальні продукти

ТЕХНОЛОГІЇ ЗАКОРКОВУВАННЯ
50

Відкрийте для себе технологію NEOS. Детальніше про екологічні пробки від Tapì Group

МІЦНІ НАПОЇ
52

Порівняльна характеристика ефективності методів екстракції рослинних ароматичних речовин. В. М. Попова, кандидат технічних наук, доцент кафедри харчових виробництв Інституту післядипломної освіти НУХТ; М. Г. Чехун, старший викладач кафедри харчових виробництв Інституту післядипломної освіти НУХТ, завідувач лабораторії ДНУ «УкрНДІспиртбіопрод»; О. В. Громов, кандидат медичних наук, шеф-директор підприємства Dr. Gromoff

ПОДІЇ
55

BrauBeviale 2023: у Німеччині відбулася найбільша міжнародна виставка в галузі виробництва напоїв