Поєднання традицій і технологій: бізнес-тур із демонстрацією техніки ID David у закарпатському господарстві Крицкіх

15 листопада під час бізнес-туру другого дня Міжнародного форуму виноробів учасники відвідали виноробню родини Крицкіх у селі Середнє на Закарпатті. Гостей познайомили з виробництвом, продемонстрували технології догляду за виноградниками та представили сучасну техніку ID David, яка відіграє ключову роль у роботі господарства. Серед учасників візиту були засновниці медіагрупи «Технології та Інновації» Катерина Конєва та Надія Ящук, а також група закарпатських і одеських виноробів разом з іноземними партнерами.

Родина Крицкіх у селі Середнє відроджує столітні виноробні традиції свого роду. На 20 гектарах вони вирощують виноград, добираючи сорти, адаптовані до місцевих ґрунтово-кліматичних умов, та створюють крафтові вина під торговою маркою KRITSKI.

Сучасне виноробство на господарстві поєднує досвід кількох поколінь, наукові знання та професійні консультації професорок кафедри технології вина та сенсорного аналізу Одеського національного технічного університету Оксани Ткаченко та Наталії Каменевої. Завдяки їхній експертній підтримці впроваджуються інноваційні підходи, зокрема нічні обробки виноградників та вдосконалені технології посадки, які зменшують стрес рослин і підвищують якість догляду.

З набуттям досвіду еволюціонувала й схема висаджування винограду. Якщо раніше використовували розміри 2,50 × 1,15 м, то нині перехід на 3 × 1,15 м зумовлений горбистою місцевістю, оскільки ширші міжряддя забезпечують зручнішу обробку рослин технікою. Важливо, що всі саджанці у сімейному господарстві висаджують виключно вручну.

Під час бізнес-туру учасники винного форуму відвідали господарство родини Крицкіх, де їм продемонстрували роботу сучасного трактора ID David та його спеціалізованих агрегатів. Техніка цього виробника представлена в Іспанії та більш ніж у 200 торговельних точках світу. В Україні офіційним дистриб’ютором є EFT Group, провідна компанія у сфері садівництва та виноградарства.

«ID David — відома міжнародна марка з понад півстолітньою історією, яка зарекомендувала себе як виробник високотехнологічного обладнання для виноградарства. В Україні компанія працює з 2011 року, і нині в господарствах експлуатують близько 200 одиниць техніки, переважно в південних областях — Одеській та Миколаївській. Серед ключових користувачів — «SHABO», «Koblevo» та інші провідні виноробні. Компанія ID David активно розширює географію присутності й прагне ознайомлювати закарпатських виробників із сучасними технологічними рішеннями. На демонстраційному майданчику представлено міжкущову фрезу з різними опціями, яка дозволяє обробляти міжряддя завширшки від 2 до 4,5 метрів залежно від конфігурації», – зазначає менеджер компанії EFT Group Марк Кузьмінський.

Отож, учасники винного форуму мали змогу побачити роботу техніки в реальних умовах безпосередньо у виноградниках. Фреза ID David продемонструвала швидку та акуратну обробку виноградників, зокрема роботу з лозою до 1,5 см. Особливу увагу привернув ультрачутливий щуп, який забезпечує точність руху та не пошкоджує саджанці.

Виноробня Емеріха Крицкого створює вина з добірних сортів, серед яких «Іршаї Олівер», «Трамінер», «Рислінг», «Леанка», «Неро», «Мерло», «Сапераві Північний», «Йоханітер» і «Піно Нуар». У білій лінійці вирізняються класичні регіональні сорти та купаж «Середнянське», а особливою гордістю є десертна «Спокусниця», витримана 24 місяці в дубі та відзначена нагородами. Червона лінійка включає купаж «Заповідне» й моносорти «Сапераві», «Мерло» та новинку — «Піно Нуар». Цього року вперше створили рожеве вино та продовжили експерименти з «Трамінер Orange», який уже отримав золото. Виноробня планує розширення й вихід на ринки Азії та Європи, поєднуючи автентику закарпатського теруару з інноваціями.

Попри всі виклики, винороб упевнений у майбутньому родинної справи:

«Ми передаємо її дітям, і вони вже беруть на себе керівництво. Це продовження традиції, яку понад сто років тому започаткували наші дід і баба».

Читайте незабаром повний матеріал у журналі «Напої. Технології та Інновації» – про виноробню родини Крицкіх ФГ «Червона гора» у селі Середнє Мукачівського району. У новій статті Крицкіх розповідають про історію відродження виноробних традицій, особливості закарпатського теруару, сучасні технології виробництва та плани розвитку господарства.

Читайте також: Кахетинська технологія в Україні: які виноробні працюють із квеврі

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 300 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 240 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 240 грн.

Передплата триває!