Охлаждение – как важный элемент в производстве качественных напитков

 Качественное немецкое холодильное оборудование Kreyer является надежной составляющей любого завода, малого или очень большого, производства ферментированных фруктов и зерновых напитков.

Холодильные агрегаты Kreyer выпускаются в нескольких сериях, в размерах от компактных устройств для домашнего производства и малого коммерческого производства и до 1000 кВт для коммерческих производств полного цикла.

Весь мир переживает в последние годы волну роста микропивоварен, также известную как крафтовое пивоварение. Некоторые из них уже далеко не «микро», а выросли до полной коммерческой эксплуатации. Пивоваренный завод Phair в Калифорнии использует аппарат Kreyer МСК 541 с мощностью охлаждения 70 кВт и является местом для приятного вечера с ассортиментом хорошего пива, сваренного на месте. 

Блоки охлаждения от Kreyer – это выбор известного украинского винного завода Alma Valley, который начал охладительные процессы с блока на 180 кВт и инвестировал в этом году в дополнительную единицу охлаждения на 440 кВт. Теперь весь процесс охлаждения на винзаводе Alma Valley осуществляется на оборудовании от Kreyer: холодильное оборудование для охлаждения помещения, устройство непосредственного охлаждения вина SR Ultra-Cooler, автоматизированное оборудование с программным обеспечением VinInfo Kreyer для охлаждения и винодельческих процессов.

Немецкая компания Kreyer уже многие годы производит холодильные агрегаты, блочные системы контроля температуры, теплообменники, насосы и другое оборудование для охлаждения вина и качества виноделия. В последние 40 лет компания расширяет свою деятельность, начиная с Юга Франции. Холодильное оборудование Kreyer можно найти на винных заводах большинства крупных винодельческих регионов мира. 

В Кавказском регионе холодильные установки и оборудование для виноделия от Kreyer можно найти на таких известных грузинских винодельческих заводах, как KTW, Tbilvino, Kinzdmarauli Corporation, Bagrationi, Askaneli и др. Kreyer предлагает холодильные аппараты с несколькими компрессорами, которые обеспечивают достаточную мощность охлаждения при нагрузках высокой температурой до 40°С, свойственной для переменчивого грузинского климата, а также очень низкую температуру воды, необходимую для приготовления сусла и охлаждения вина до -10°С.

Также есть модели со встроенным баком для воды из нержавеющей стали (опционально), переменной скоростью вентилятора, внутренней изоляцией для уменьшения шума компрессора, для обеспечения удобного доступа ко всем компонентам внутри устройства, вариант для двойного (с резервированием) насоса и по выбору заказчика. 

Воздухоохладительное оборудование поддерживает процесс регулирования температуры в винодельне или пивоварне. Kreyer предлагает весь комплекс оборудования: контроллеры, термовентиляторы, которые охлаждают воздух, используя холодную воду холодильного оборудования Kreyer. Термовентиляторы доступны в различных моделях и размерах: система охлаждения воздуха является эффективным способом для поддержания необходимой температуры для более длительного хранения вина и пива в складских помещениях, хранилищах и подвалах, а также отделениях для брожения, чтобы регулировать температуру в отдельных резервуарах ферментатора. 

Термовентиляторы для хранения при низких температурах в складских помещениях вин и пива типа Lager. Термовентиляторы для лабораторий, дегустационных комнат, а также офисов в винодельнях. Стоимость электроэнергии высокая. Экономия энергии и ее рациональное использование становится приоритетным в работе предприятия. Регенерация тепла является эффективным способом дважды использовать ту же энергию.

Kreyer предлагает регенерацию тепла (частичную или 100%). Охлаждающие блоки больших моделей могут быть построены на заказ с частичной или 100%-ной регенерацией тепла. Это позволяет устройству производить тепло при охлаждении. Теплая и охлажденная вода может быть сохранена в изолированных емкостях для использования при необходимости. 

Теплообменники предлагают другой метод для эффективного использования энергии. Пластинчатые теплообменники для стабилизации и охлаждения вина, а также для эффективного использования энергии и регенерации тепла, используются в сочетании с насосами ведущих производителей для создания насосной станции и эффективного использования энергии в винодельнях. Теплообменники могут быть использованы для нагрева резервуара с охлаждающей жидкостью. Технические партнеры компании Kreyer в большинстве стран могут установить систему, которая подает холодную воду из блока охлаждения.

КОНТРОЛЬ И РЕГУЛИРОВАНИЕ ТЕМПЕРАТУР

Для качественной ферментации требуется контроль температуры отдельных резервуаров. Kreyer предлагает контроллеры в нескольких конфигурациях, одиночные контроллеры резервуаров (фиксированные или портативные) и центральный контроллер из окрашенной стали или нержавеющей стали – по желанию владельца винодельни. Программное обеспечение Kreyer VinInfo есть возможность установить на любом пивоваренном или винном заводе в любое время, чтобы полностью управлять температурой резервуаров и термовентиляторов. Винодел может контролировать работу холодильного оборудования с помощью программного обеспечения через доступ к сети Интернет даже из дому или во время путешествия. Щелчком мыши можно приблизить различные зоны хранилища или технического помещения. 

Справка: программное обеспечение VinInfo используется в винодельне Alma Valley в Украине.