Надежные решения для хранения фруктов от Fruit Control Equipments

Необходимость хранения фруктов и овощей без добавления химических веществ, чтобы получать здоровый продукт, в сочетании с высоким потребительским спросом в этом направлении привела мир исследований к развитию так называемых «чистых» технологий, которые в настоящее время имеют большое и широкое практическое применение.

В последнее время интерес к этим технологиям значительно вырос, учитывая запрещения химических веществ, вредных для здоровья (например, DPA), широко используемых в прошлом по борьбе с физиологическими нарушениями, такими как ожоги.

Одновременно, благодаря различным испытаниям, совершенствуя начальную технологию, компания запатентовала систему SWINGLOS^®.

Система циклична, во время начальной фазы уровень кислорода является низким, после следует фаза ULO, особенное внимание уделяется колебаниям концентраций CO2 в камере в зависимости от вида фрукта. Режим работы системы комбинирован с тестами контроля качества хранимого продукта.

SWINGLOS® предусматривает применение усовершенствованных установок с использованием специальных генераторов азота (PSA) для быстрого достижения стрессовых значений, с определенным контролем температуры продукта в камере хранения.

Мощности установлены для адсорберов CO2, естественно, приспособлены для разных потребностей.

Применение SWINGLOS® возможно только в условиях, когда камеры являются воздухонепроницаемыми, и в них хранятся яблоки одного сорта. Длительность и состояние постоянного газового стресса определяется на основе аналитических колебаний с особым подчеркиванием содержания этанола в яблоках (минимум 8-10 образцов фруктов), который можно провести с помощью простого набора оператором склада или персоналом, ответственным за качество продукции.

Система SWINGLOS® имеет специализированную программу управления GAC5000 с определенной измерительной системой.

Преимущества системы SWINGLOS®

«Чистая» технология

Система SWINGLOS® представляет собой «чистую» технологию, без применения каких-либо химических продуктов, что позволяет защитить здоровье конечного потребителя. В частности, плоды с применением SWINGLOS® сохраняют свои качественные показатели на таком же уровне, как и фрукты, обработанные препаратами наподобие 1-МЦП (особенно в период хранения от 7 до 9 месяцев).

Внедрение данной системы хранения позволяет приостановить процессы развития заболевания, особенно при долгосрочном хранении продукции (от 8 месяцев), также уменьшается потеря твердости фруктов на 20-25%.

Нет потери вкуса

Это дает возможность поддержать оптимальные органолептические свойства плодов, так как SWINGLOS® не блокирует дыхание плодов, таким образом, сохраняя аромат и вкус продукта.

Специалисты компании Fruit Control Equipment отмечают, что в весенний период в некоторых странах Европы интерес к закупкам фруктов падает из-за несоответствующего вкусового качества продуктов. Резонно предположить, что это обусловлено нецелесообразным применением таких активных веществ, как 1-МЦП при хранении плодовых. Вместе с тем, использование 1-МЦП может быть оправданным и эффективным в случаях крайне долгосрочного хранения в комбинации с контролем атмосферы.

Стресс-фазы контролируется точными протоколами

Продолжая говорить о SWINGLOS®, стоит отметить, что она позволяет избежать риска накопления продуктов брожения во фруктах (что как раз и ведет к изменениям вкусовых качеств продукта), что обычно отмечается в системах «динамической газовой среды».

Контролируемое образование алкоголя во время стресс-фазы О₂ является необходимым условием для предотвращения воспалительного процесса, и Fruit Control Equipment использует точные протоколы применения системы, которые основаны на исследованиях, проведенных совместно с Институтом Сан Микеле Дел Адидже (San Michele dell`Adige).