«Любите свою землю и уважайте себя», – Валерий Захарьин, Бюро винограда и вина Крыма

Хорошо известно выражение знаменитого винодела Льва Сергеевича Голицына о том, что вино – это продукт местности. Собственник винодельческого предприятия «Дом Захарьиных», один из инициаторов и активный участник созданного недавно Крымского Бюро винограда и вина Валерий Захарьин, попытался в беседе с представителями журнала «Напитки. Технологии и Инновации» развить эту мысль. И не только развить, но и пойти дальше, размышляя и о главной составляющей успеха виноделия, и о предпосылках наших общих проблем.

Валерий Захарьин убежден, что главной причиной плохой репутации вин любой из стран СНГ (почему мы не можем – или только в редких случаях пытаемся! – конкурировать с той же Францией, Италией?.. – авт.) является фальсификат. Уйти от него, поставить надежный заслон фальсификации вина, – значит дать дорогу виноделию страны. Именно эту задачу Валерий Захарьин считает основной.

«Напитки. Технологии и Инновации»: Валерий, на международном конкурсе вин «Ялта. Золотой Грифон 2014» Ваши вина – единственные, представленные небольшим и, простите, никому не известным производителем, – получили высокие награды. Скажите, это случайность, Вам просто повезло?.. Что за этим стоит?

Валерий Захарьин: Прежде чем рассказать, как родились на свет такие вина, – а вы сможете убедиться, что они отличаются от всех, которые вы раньше пробовали, – я хотел бы поговорить о виноделии в странах СНГ как таковом. В чем наши преимущества и в чем наша главная беда?..

Пожалуй, никто ни в Украине, ни в России, ни в Крыму не будет спорить, что мы с вами находимся на рынке с определенными предпочтениями вин и коньяков. Все дело в том, что исторически мы все очень сильно взаимосвязаны. За многие десятилетия жизни в одной стране мы стали близки как люди, с нашими вкусами и предпочтениями, и очень близки, даже почти идентичны наши технологические приемы и инструкции. Плохо это или хорошо? Давайте поразмышляем.