Курс на прибутковість: як у Тернополі пройшла друга Академія Berry&Fruit

25 лютого у межах Міжнародної науково-практичної конференції «HORTITECH UKRAINE 2026: садівництво, овочі, ягоди» відбулася друга Академія Berry&Fruit, яку започаткувала медіагрупа «Технології та інновації» як освітній проєкт для фермерів. Це був день, присвячений не просто навчанню вирощуванню культур, а стратегічному погляду на агробізнес як на цілісну та ефективну систему. Провідні експерти галузі — Ірина Кобринець, Олена Болтовська та Анна Сахончик — представили лекції про маржинальність культур у ягідництві, овочівництві та садівництві.

Головний Ягідний партнер Академії Berry&Fruit – Асоціація «Виробники лохини України».

Галузевий партнер Академії Berry&Fruit (заморожування) — ТОВ «ЯРОФРУТ».

Винний партнер Академії Berry&Fruit – GIGI Winery.

Головні інформаційні партнери – журнали «Ягідник», «Садівництво і Овочівництво», «Напої. Технології та Інновації».

Про те, як виникла ідея такого інтенсиву та чому він став настільки актуальним для ринку, розповіла ініціаторка та стратегічна керівниця Berry&Fruit Academy Катерина Конєва:

«Напередодні Ягідної конференції в грудні було проведено першу Академію Berry&Fruit. За висновками та відгуками учасників, ми відслідкували потребу в людей послухати більш ґрунтовно окремі теми, визначитися в напрямках бізнесу, прийняти рішення щодо його розвитку. І, проаналізувавши склад учасників, ми виявили, що це були переважно керівники підприємств і власники бізнесу, фермери, – тобто, фактично ті люди, які будуть визначати напрямки розвитку господарств, навіть цілих галузей на найближчі 3-5 років. Отже, друга Академія зібрала понад 100 учасників. Тема звучала так: «Перезавантаження господарства 2026: маржинальні культури та робочі моделі», тобто це було навчання для тих, хто прагнув перетворити своє господарство на ефективний бізнес».

Суниця та малина: сорти ринки, технології. Як зберегти маржу у 2026 році?

Популярність суниці та малини в Україні зумовлена їхньою високою економічною ефективністю: відносною простотою вирощування та швидким поверненням інвестицій. Суниця залишається незмінним фаворитом як найперша сезонна ягода, а малина приваблює виробників технологічною доступністю та попитом з боку промислової переробки й заморожування. Фахово про ці культури розповіла міжнародна консультантка з ягідництва Ірина Кобринець.

— Цього разу ми говорили про те, які висновки з попередніх років слід зробити і що взяти на озброєння наступного сезону. І це не лише про найближчий рік, а загалом для роботи у цій сфері. Говорили, на що потрібно звертати увагу ще під час закладання виробництва, диверсифікацію, прийняття управлінських рішень ще на стадії створення підприємства. Багато хто з присутніх побачив ці помилки у себе, дехто навіть уже й виправив, або працюватиме над цим у майбутньому. Переконана, що така робота та технологічність виробництва можуть забезпечити майбутній успіх аграрного підприємства, – зауважила Ірина Кобринець.

Під час лекції експертка поділилася інсайтами:

– Хто гарантовано заробляє на суниці?

– Хто з виробників заробляє на малині?

– Які управлінські помилки ягідних проєктів?

– За яких умов можливий експорт малини?

– Хто втратив у 2025 році і чому? Тощо.

Яблуко: сад як бізнес-актив. Способи підвищення ефективності та зменшення витрат. Оптимізація існуючих насаджень

Ґрунтовно про виробництво яблук у ЄС та Україні, проблеми, ризики та перспективи «яблучного» бізнесу розповіла незалежна консультантка по вирощуванню яблуні та груші, експертка проєкту DUALOG, фермерка Анна Сахончик. Зокрема, фахівець під час лекції розповіла про підвищення ефективності, про зменшення витрат (озвучено реальні підрахунки щодо економії у кожному процесі: живлення, хімічний захист, робоча сила, обрізка тощо).

— Сьогоднішній виступ був про те, як можна налагодити, покращити ефективність вирощування яблуні, про економічну складову. Покладалася як на особистий досвід у фермерстві, так і на досвід клієнтів, з якими вже давно працюю. Під час лекції у залі звучала активна дискусія щодо доцільності нових насаджень та саду, як інвестиційного проєкту з нуля. На мою думку, значно простіше господарствам з певною базою, інфраструктурою, робочими насадженнями, яким буде легше вдосконалювати та підвищувати ефективність своєї роботи. А нові проєкти потребують величезних фінансових капіталовкладень (приблизно 60 тисяч доларів на гектар – тільки на закладку), тому потрібно все ретельно планувати, добре рахувати доцільність їх реалізації, зважати на сильні та слабкі сторони, — розповіла Анна Сахончик.

Маржинальні овочі 2026: огірок, томат черрі, перець і зелень — керований бізнес без технологічних помилок

Попит на свіжі овочі є завжди, це база будь-якого ринку. Але чи гарантує цей попит фінансовий успіх господарству? Про технологічні нюанси, які перетворюють врожай на гроші, розповіла керівниця проєктів і практичний експерт із сучасних агротехнологій Олена Болтовська. Маючи 28-річний досвід у галузі, фахівець поділилася з учасниками власними напрацюваннями:

«Свіжі овочі — огірок, солодкий перець, свіжа зелень, помідори чері — це базові продукти, які завжди завжди присутні на столі споживача. Проте популярність не завжди конвертується у фінансове задоволення, на яке розраховує фермер. Разом із слухачами ми розібрали типові помилки, поглибили знання щодо нюансів технології вирощування та запилення, а також поговорили про біологічний захист від шкідників».

Серед учасників Академії Berry&Fruit своїм досвідом поділилася Ольга Малащицька, яка очолює господарство на Волині. Їхній сімейний бренд YAGODA-KO спеціалізується на лохині ще з 2021 року. Попри молодий вік, підприємство вже демонструє впевнений ріст та масштабує власне виробництво.

— Ми — молоде господарство, засноване у 2021 році. Зараз вирощуємо лохину на 17 гектарах і плануємо розширюватися. Постійно вчимося та розвиваємося, зокрема, завдяки конференціям та іншим заходам медіагрупи «Технології та Інновації». Кожна така зустріч для нас — це цінний практичний досвід, який допомагає ставати кращими, — розповіла Ольга Малащицька.

• 

• 

• 

Географія учасників Академії сягала усієї території України, і до Тернополя завітали фермери із Запоріжжя. Юрій Мізін, керівник ТОВ «АГРО-КВІН» розповів, що нині на їхньому господарстві вирощують 250 га продукції: кавуни, цукрова кукурудза, томати, солодкий перець.

— На цьому заході ми вперше. Нас зацікавила участь, бо, напевно — хоч ми того й не дуже хочемо — але, можливо, найближчим часом будемо сюди переїжджати. Тому треба щось освоювати, шукати щось нове. Ми у Запоріжжі вирощуємо кавуни на площі 90 гектарів. Основний покупець — Житомир, Тернопіль, Львів. Сьогоднішній захід Академії для нас дуже корисний, ми почули тут багато цікавого для себе, — поділився Юрій Мізін.

За результатами навчання у Академії учасники отримали сертифікати про проходження курсу. Своїми враженнями від участі у заході поділилася представниця ТОВ «Лемберг» Вікторія Федоренко. Учасниця наголосила на важливості комплексного підходу, який пропонують заходи медіагрупи «Технології та Інновації» для представників агробізнесу:

«Сьогодні я отримала сертифікат про проходження навчання у перший день конференції. Тут вдалося зустріти представників найрізноманітніших напрямів: від виробників теплиць і субстратів до постачальників саджанців, добрив та тари. Побувати тут було надзвичайно цікаво. Тим, хто ніколи не відвідував подібні заходи, щиро рекомендую: тут ти не лише вчишся, а й бачиш реальний стан ринку та всі його новинки».

• 

• 

На завершення насиченого лекційного дня відбувся Berry&Fruit Business Club. Неформальна частина вечора пройшла під гаслом «Споживай українське. Підтримуй своє». Гості мали нагоду продегустувати вишукані вина від крафтового виробника з Вінниччини — GIGI Winery та інших виробників. У колі однодумців учасники мали можливість поспілкуватися з однодумцями та колегами у бізнесі, а формат клубу дозволив кожному присутньому вийти за межі теорії та обговорити реальні вектори розвитку своїх підприємств.

Увага! АНОНС: наступна Академія Berry&Fruit відбудеться у місті Вінниця 26 травня 2026 року, напередодні конференції Fruit&Nut Business Forum 2026. Організаторами була обрана тема, з урахуванням маржинальності культур за прогнозами 2026 року. «Яблуко, груша, вишня, черешня та ягоди: сорти, технології вирощування і можливості переробки».

А 2-3 квітня виробників пива та інших напоїв запрошують на «Beer&Craft Drink Forum 2026: Пиво. Напої. Технології», який відбудеться в м.Вінниця. Реєстрація вже розпочалася!..

Про новини та деталі заходів медіагрупи «Технології та Інновації» дізнавайтеся на наших медіаресурсах: www.jagodnik.info, www.techhorticulture.com, www.techdrinks.info. Не пропустіть унікальну можливість отримати доступ до закритих галузевих кейсів, знайти нових партнерів та дізнатися найактуальніші тренди у ягідництві, садівництві, овочівництві, горіхівництві, виноградарстві і виноробстві 2026 року.

Читайте також: Контрольоване вирощування — це майбутнє галузі: висновки HortiTech Ukraine 2026