Конференція Fruit&Nut Ukraine 2026: як виробникам заробити більше — заморожування як шлях до стабільного прибутку

Заморожування вже не просто технологія — це стратегія, яка змінює правила гри в ягідному та садівничому бізнесі. У сучасних умовах саме глибоке розуміння технологій заморожування та їх правильне застосування стає ключем до стабільності, конкурентності й довгострокового розвитку ягідного бізнесу. Це буде одна з ключових тем 48-ї Міжнародної науково-практичної конференції “Fruit&Nut Ukraine 2026: кісточкові, зерняткові культури, ягоди та горіхи”, яка відбудеться 26–28 травня 2026 року у Вінниці, у готелі «Гостевія». Подія об’єднає виробників, переробників, експортерів та інвесторів у момент, коли формується нова модель ринку — від закладання насаджень і вибору технологій до контрактного виробництва, експорту та управління якістю. Саме заморожування стає основою стабільності та драйвером розвитку галузі.

РИНОК 2025: УРОКИ ТА ТОЧКИ ЗРОСТАННЯ

Чим ознаменувався сезон 2025 року для виробників ягід і фруктів?
2025 рік сформував нову практичну модель роботи галузі: високі обсяги виробництва малини та розширення ягідних площ, активне спрямування фруктів у переробку — насамперед заморожування, різкі цінові коливання в пікові періоди, зростання попиту на стандартизовану сировину та підсилення вимог до якості, безпечності й простежуваності продукції.

Заморожування формує нову архітектуру ягідного та садівничого бізнесу: стабілізує доходи, створює основу для контрактного виробництва та відкриває шлях до міжнародних ринків. У центрі — підхід, коли насадження закладають одразу з урахуванням вимог переробки та експорту. Виробники, інтегровані в переробку, отримали стабільніші результати, переробники активніше працюють за контрактами, а сегмент заморожування (IQF) зберігає стійкий попит. Ринок переходить від гонитви за обсягами до моделі якості та кооперації.

Ринок заморожування ягід і фруктів в Україні вже сформував чітку структуру та ключові правила гри, які визначають його розвиток у 2026 році.

–  Україна входить до топ-експортерів замороженої малини у 2025 році (70–80 тис. тонн експорту заморожених ягід).

–  Основні ринки збуту — ЄС, передусім Польща та Німеччина.

–  IQF-сегмент став одним із ключових драйверів плодоовочевого бізнесу.

–  Переробка поступово заміщує продаж свіжої продукції.

–  Малина — головна експортна ягода, лохина — культура з найбільш динамічним ростом.  Суниця садова теж активно використовується у переробці.

–  Вишня, яблуко, слива та абрикос формують базу для завантаження переробки.

–  Ринок поділений на інтегрованих виробників, великих переробників і середній сегмент.

–  Формується контрактна модель співпраці між виробником і переробником.

–  Контроль якості починається вже на полі, включаючи вимоги до залишків засобів захисту рослин і однорідності продукції.

– Переробка стає центром створення доданої вартості.

–  Головний тренд 2026 — зростання експорту та дефіцит якісної сировини.

– Конкуренція переходить від потужностей до якості сировини.

ВІД ПОЛЯ ДО РИНКУ: ПРОГРАМА ПАНЕЛІ

На конференції відбудеться тематична панель, що об’єднає практичні рішення для виробників ягід на заморозку — від сучасних технологій вирощування до ефективних підходів реалізації продукції на зовнішніх ринках.

Панель відкриє кейс компанії «Рівнехолод», що працює з мінімальним або нульовим пестицидним навантаженням ягід на заморозку. Представник компанії “ТОВ Рівнехолод” доповість про ключові аспекти формування якісної сировини, відповідність вимогам міжнародних ринків і економіку виробництва з високою доданою вартістю. Цей підхід підкреслить головну тенденцію: якість продукції закладається на полі й визначає її ринкову цінність.

Про ягоди для заморожування та переробки розповість Джеремі Дарбі — міжнародний консультант із ягідництва з понад 40-річним досвідом. Експерт представить, які культури найкраще підходять для заморожування — малина, суниця садова, лохина, ожина, чорна та червона смородина — та окреслить ключові агротехнології для формування якісної сировини. Окрему увагу приділить низькозатратним рішенням: добору сортів, стійких до хвороб і шкідників, і технологіям, що забезпечують низьку собівартість продукції.

Сергій Сухина, керівник компанії «Артика-Біо» та експерт із переробки й заморожування фруктів і ягід, доповість про вишню для переробки та всі ключові аспекти роботи з цією культурою. Фахівець розгляне вимоги до сировини, зокрема сортові особливості, пояснить технологічні аспекти збору та основні методи переробки. Окремо буде проаналізовано перспективи культури та питання, чи може вишня стати новим стратегічним ягідним продуктом для України на рівні з малиною.

Тему регенеративного вирощування суниці для заморозки та переробки розкриє Фредеріка Фогель, власниця Rosetta Agro, та Валерій Ляшинський, директор компанії. Вони представлять підхід, що поєднує відновлення ґрунтів із підвищенням якості ягідної продукції, а також поділяться практиками, які дозволяють отримувати стабільну сировину для переробки. Окрему увагу спікери приділять тому, як регенеративні технології впливають на продуктивність насаджень, собівартість і довгострокову стійкість виробництва суниці.

ПРОФЕСІЙНА ДИСКУСІЯ: СИНЕРГІЯ РИНКУ

Також пройде обговорення на тему «Експорт заморожених фруктів і ягід: вимоги міжнародних ринків до сировини та переробки», де провідні учасники ринку — виробники, переробники, експортери та інвестори — розглянуть ключові виклики та можливості галузі.

У фокусі дискусії буде баланс попиту та пропозиції, розвиток контрактної моделі співпраці та формування стабільних ланцюгів постачання. До обговорення долучаться представники компаній “Ярофрут”, Vega & Unimasz, ”Артика -Біо”, ”Рокитне Беррі”, ”Ягоди та фрукти” та ін.

Berry&Fruit Academy

Тема заморожування також буде більш детально висвітлена 26 травня під час Berry&Fruit Academy — академії сучасного плодово-ягідного фермерства, де Галузевим партнером (заморожування) виступить ТОВ «ЯРОФРУТ». Як зазначив директор компанії Віталій Сидоренко:

«ТОВ “ЯРОФРУТ” займається замороженою ягодою з 2013 року, і ми на власному досвіді спостерігали, як змінювалося ставлення іноземних партнерів до українських ягідників. За ці роки зросла кількість країн, де споживають заморожену малину, і вона стала популярною в Європі. Об’єми експорту досягали близько 75 тис. тонн, із яких майже 10% припадали на поставки ТОВ “ЯРОФРУТ”».

Fruit&Nut Ukraine 2026 — це професійна платформа, де ці рішення формуються завчасно і переходять у практику вже в новому сезоні.

Головний Технологічний партнер: EFT Group

Головний Юридичний партнер: «Пахаренко і партнери»

Головний Галузевий партнер: ГС «УКРСАДВИНПРОМ»
Головний Галузевий партнер: Асоціація «Виробники лохини України»

Галузевий партнер: Асоціація «Вінницясадвинпром»

Головний Галузевий партнер (горіхівництво): Українська Горіхова Асоціація

Організатор заходу — медіагрупа «Технології та Інновації»

Медіа-партнери конференції: спеціалізовані галузеві журнали «Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації», «Ягідник», «Горішник», «Напої. Технології та Інновації», сайти www.jagodnik.info,  www.techhorticulture.com, www.techdrinks.info

Умови участі

У ролі учасника:

Для виробників сільгосппродукції:

3000 грн – участь 27 травня- конференц-день.

2500 грн – Бізнес- тур (можлива реєстрація лише за умови участі 27 травня).

3500 грн – T&I Berry&Fruit Academy (можлива реєстрація лише за умови участі 27 травня).

Для невиробників сільгосппродукції (компанії):

4000 грн – участь 27 травня – конференц-день.

2500 грн – Бізнес- тур (можлива реєстрація лише за умови участі 27 травня).

3500 грн – T&I Berry&Fruit Academy (можлива реєстрація лише за умови участі 27 травня).

 (У ціну входить кава-брейки, обід, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у  дегустації  напоїв і продукції переробки; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний постзвіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою, контакти всіх партнерів-експонентів та спікерів заходу).

Реєстрація учасників та партнерів – за контактами:

Лариса, тел..: +38 097 96 89 516, sad.nti@ukr.net

Анна, тел: +38 097 759 25 83, reklama.nti@gmail.com

Ірина, тел: +38 096 49 166 92, oksana.buh.ti@gmail.com

Ірена, тел. +380983330141, sad.yag.beer@gmail.com 

Керівник проєкту: Надія Ящук, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Креативний директор: Катерина Конєва, головний редактор проєкту «Технології та Інновації», тел.: +38 067 238 18 51 kateryna.koneva@gmail.com