Компактный вкус: уникальная разработка украинского сокового бренда Delice

Год назад «Напитки. Технологии и Инновации» впервые написали об украинских производителях сгущенного сока. Отец и сын – Ярослав и Евгений Пшенички – разработали и запатентовали технологию производства восстанавливаемого сока в стиках.

Прошедший год выдался по-настоящему сложным: девальвация национальной валюты, снижение покупательской способности для многих компаний стали поводом для снижения темпов активности, а вот для семейного предприятия Пшеничек минувший год не прошел зря.

«Мы провели ребрендинг, расширили рынки сбыта и готовы развиваться дальше», – рассказывает руководитель проекта Евгений Пшеничка.

Новое имя знакомого вкуса

Теперь сок, который год назад был известен потребителям в основном западных областей Украины под названием «Только сок», продается под ТМ «Живой сок».

«Кроме того, мы создали собственный бренд под названием Delice, который в будущем будет включать в себя не только сгущенные соки», – отмечает Евгений Пшеничка.

За год компания расширила рынки сбыта. Сегодня реализация сока не заканчивается только украинским рынком, компания осваивает рынки Болгарии, Польши, Германии. «Изменилось у нас не только название, но и формат упаковки. Сегодня мы предлагаем тару, в которой находятся 40 стиков, а также фасовку по 4 стика одного вида продукта в бумажном пакете», – добавляет руководитель проекта.

Евгений Пшеничка отметил, что изменение этикетки и названия продукта позитивно повлияло на развитие продаж, так как продукт выделяется на полке. «Упаковка имеет единый цвет основы – бежевый, но на каждом стике разного цвета верхняя часть. Если они стоят в одной таре, то их легко можно отличить по цвету корешков», – отмечает Евгений Пшеничка.

Ассортимент вкуса 

Сегодня украинские потребители могут попробовать сок 7 вкусов: яблоко, яблоко-вишня, яблоко-черноплодная рябина, яблоко-красный виноград, яблоко-белый виноград, фиолетовая морковь-яблоко и гранат-яблоко. Один стик сока предназначен для растворения в стакане воды, а восстановленный не хранится при комнатной температуре более суток.

«Именно короткий срок хранения показывает, что продукт является натуральным», – отмечает Евгений Пшеничка.

Сам же стик может быть использован в течение года с момента расфасовки. Сфера применения сока достаточно широка. За счет того, что кислотность жидкости превышает 3%, она является прекрасным маринадом для мяса. Также сок можно использовать в выпечке в качестве заменителя сахара, поскольку содержание фруктозы в нем достаточно высокое. Продукция ТМ «Живой сок» также является отличной основой для желе.

Технология концентрации

Фрукты для напитка, который фасуется под ТМ «Живой сок», тщательно отбираются, продукт тестируется и проходит проверку качества, контролируется также технология его производства. «Концентрирование сока производится в вакуумно-выпарных машинах при температуре не выше 50°С, так как при более высокой витамины в концентрированном продукте не сохраняются. 

После концентрации объем жидкости уменьшается в 10 раз», – отмечает Евгений Пшеничка. После концентрации сок подается на пастеризацию, которая проходит при температуре 82°с, а затем продукция фасуется. 

В состав продукта входит не только концентрированный натуральный сок, но и натуральный аромат. Дело в том, что при концентрации сока в процессе выпаривания воды выпаривается и аромат, который появляется после, улавливается и концентрируется.  

Процесс Фасовки

Евгений Пшеничка большое внимание уделяет выбору оборудования для фасовки, поставщиком которого выступил ряд украинских компаний. 

«Решение работать с украинскими поставщиками было принято неспроста, – рассказывает представитель ТМ «Живой сок». – важным для нас является поддержка отечественного производителя. Более того, компания смогла изготовить оборудование в соответствии с нашими требованиями по вполне приемлемой цене».

Стоит добавить, что в своей работе производители руководствуются требованиями ДсТу, а также на предприятии внедряется система качества ISO  22000.

Надо сказать, что технология производства сгущенного сока запатентована, поэтому продукт на украинском рынке остается единственным в своем роде. Уникальная технология, высокое качество, оригинальный вкус, многопрофильное применение и удобная форма фасовки, которую можно брать с собой, куда бы ты ни пошел, – главные конкурентные преимущества «Живого сока».

Умение сохранять лучшее и развивать потенциал – однозначные условия успеха. Ждем дальнейших новостей о развитии молодого бренда.