Для измерения алкоголя – новинки от «Донау Лаб»

 З.М. Спольник, кандидат химических наук, менеджер компании «Донау Лаб Украина».

Компания «Anton Paar» – это производитель с почти 100-летней историей, выпускающий широкий спектр современных высокотехнологичных аналитических лабораторных и промышленных приборов. Компания «Донау Лаб» официально и эксклюзивно представляет продукцию «Anton Paar» на рынках Украины и Молдовы с 1998 года. В основном этот производитель известен у нас своими уникальными плотномерами и собранными на их основе анализаторами пива, вина и крепких алкогольных напитков. Подробному описанию различных моделей плотномеров и алколайзеров было посвящено несколько статей в номерах журнала (2012, №№8, 10, 11-12; 2013, №10). Эта статья будет посвящена новым алколайзерам, позволяющим определять крепость и не только, без перегонки.

Прежде всего, хотелось бы обратить внимание на новый прибор – Alex 500. Это комбинированный инструмент, позволяющий одновременно определять содержание алкоголя и экстракта в пиве (Рис. 1).

Рисунок 1

Он базируется на использовании двух технологий: спектроскопии в ближней ИК области для определения содержания алкоголя и измерения плотности с применением принципа U-образной осциллирующей трубки. Этот очень компактный прибор, занимает почти столько же места на лабораторном столе, как и аналитические весы. Но этот «малютка» обладает весьма высокими возможностями, достаточными для его использования в лаборатории (Таб. 1).

В основном, конечно, Alex 500 предназначен для небольших пивоварен, где количество анализируемых образцов не слишком велико. Этот прибор не является модульным, и его нельзя соединить с карусельным автосамплером, рН-метром и модулем измерения цвета. 

Образец подается с помощью встроенного перистальтического насоса. По сути, этот прибор позволяет небольшим пивоварням перейти на новый уровень контроля качества. «Старший брат» Alex 500, представляющий собой комбинацию двух отдельных приборов DMA 4500M и Alcolyzer Beer ME, а так же
зачастую карусельного автосамплера XSample 122, подающего пробы автоматически, как правило, не по карману небольшим заводам. Стоимость Alex 500 почти в 4 раза ниже, чем пивоанализатор, состоящий из любого плотномера DMA поколения М, Alcolyzer Beer и автосамплера. Alex 500 может быть присоединен к принтеру, или данные можно просто переносить в конце дня на ПК. 

К новинкам 2015 года относится и Alcolyzer ME (Рис. 2).

Рисунок 2

Этот прибор не является самостоятельным инструментом, а работает в связке с любым плотномером DMA поколения М. В чем его отличие от предыдущих версий Alcolyzer Beer, Wine и Spirit МЕ? Названные инструменты так же используются только в соединении с плотномерами и специализированы строго в соответствии с их названием. Alcolyzer Beer в связке с плотномером применяется только для анализа пива. Alcolyzer Wine используется для анализа вина, а Alcolyzer Spirit предназначен для анализа коньяков, бренди и водок. Новый Alcolyzer универсален и может использоваться для всех вышеперечисленных напитков. Он предназначен для предприятий, производящих широкий спектр продуктов. Например, это может быть завод, производящий и вино, и пиво, или вино, коньяк и бренди. Комбинации производимых напитков могут быть любыми. Раньше таким заводам приходилось использовать несколько разных инструментов. Характеристики прибора представлены в Таб. 2.

Естественно, что весь комплекс (DMA поколения М+Alcolyzer ME) можно соединить с автосамплером или другими модулями. Из приведенной выше таблицы видно, что автоматическое заполнение ячеек приборов обеспечивает более высокую воспроизводимость, что особенно важно при анализе крепких алкогольных напитков. 

В 2015 году Anton Paar выпустил на рынок 2 портативных плотномера: Snap 40 и Snap 50 (Рис. 3).

Рисунок 3

Оба инструмента предназначены для измерения содержания алкоголя на всех стадиях дистилляции.

Используется принцип осциллирующей U-образной трубки. Для обеих моделей диапазон измерений составляет от 0 до 100 об. %. Результаты сразу же пересчитываются на 20°С. Основным отличием Snap 40 и Snap 50 является точность. Для Snap 40 она составляет ±0,2 об. %, для Snap 50 – ±0,1 об. % соответственно. Оба инструмента меряют плотность и пересчитывают ее на содержание спирта, Snap 50 дополнительно измеряет содержание сахара в соках и винах. Такие инструменты предназначены для использования на малых или даже домашних производствах. Они позволяют контролировать содержание алкоголя на любой стадии, просто отобрав 2 мл из любой производственной емкости и получив результат через 30 секунд.