Виноделие является одной из самых древних традиций на Кавказе. Грузию часто называют «колыбелью вина», так как именно здесь почти 8000 лет назад зародилось виноградарство. Первое изготовленное традиционным способом вино вызревало в глиняных сосудах под названием квеври: их исследователи находят во многих раскопках. Процессы брожения или ферментации превращают виноградный сок в вино. Этот процесс неизменно сопровождается […]Читати далі

Говорят, что хорошее вино – как хороший фильм: быстро заканчивается, оставляя великолепное послевкусие. С каждым глотком в нем открывается что-то новое – оно рождается и возрождается в каждом новом ценителе. Но производство этого напитка – процесс непростой, достаточно длинный и даже творческий. Компании «Винтрест» чуть больше десяти лет, но за это время она стала известна […]Читати далі

Семейная винодельня семьи Плачковых «Колонист», находящаяся в Придунайской Бессарабии, уже более 13 лет производит из собственного винограда высококачественные вина премиум класса. В последние годы компания расширила свой ассортимент. Из винограда здесь начали также делать бальзамический уксус, а из виноградных косточек, остающихся после производства вина, – виноградное масло, омолаживающую косметику и виноградную муку. Виноградники «Колониста» находятся […]Читати далі

На юге Одесской области, в селе Оксамитное, что недалеко от Болграда, вскоре начнут разливать игристые вина новой торговой марки. Корреспондент «Думской» побывал на предприятии. Многие годы этот завод занимался исключительно оптовыми поставками виноматериалов, не имея собственного розлива вина. Основными потребителями продукции были торговые марки «Инкерман», «Коблево», Артемовский, Харьковский и Киевский заводы шампанских вин. В довоенное […]Читати далі

По дороге на Скадовск и Геническ каждый желающий может продегустировать потрясающие вина – живые, натуральные, с ароматами Херсонской степи. Их вкус и аромат невозможно спутать ни с какими другими напитками! За ценным опытом виноградарства и виноделия сюда, на 212-й километр трассы Одесса – Мелитополь – Новоазовск, приезжают искушенные ценители и коллеги со всех уголков не только Украины, но […]Читати далі

В последнее время рынок все больше требует вина с яркими ароматическими профилями, которые можно выделить среди других. Потребители все чаще отдают предпочтение винам, имеющим запоминающийся аромат, и покупают их снова и снова. Поэтому искусство и инновационные технологии создания качественных ароматных вин стали центральной темой XVII Международной научно-практической конференции «Современные винодельческие технологии», которая состоялась 4 июля […]Читати далі

Селекция и гибридизация коснулась уже практически всех известных «одомашненных» культур, а в особенности винограда, счет выращивания которого идет уже на тысячелетия. В профильных институтах ученые работают над созданием новых уникальных сортов ягод, которые будут удивлять и радовать самых требовательных. Вместе с тем активно развивается и «домашняя» селекция. Александр Васильевич БУРДАК, селекционер гибридных форм винограда, свой первый […]Читати далі

27-я выставка винных технологий SIMEI-2017 состоялась в Мюнхене и длилась пять дней – с 11 по 15 сентября. Впервые SIMEI была проведена как часть выставки Drinktec – самой важной в мире инновационной и инвестиционной платформы. Совместная работа ведущих международных ярмарок (SIMEI для вина и Drinktec для жидких пищевых продуктов) дала возможность виноделам, пивоварам и производителям других напитков […]Читати далі

3 ноября 2017 г. с конвейера «Артвайнери», самого крупного в Украине и Восточной Европе завода по производству игристых вин традиционным бутылочным способом, сошла 600-миллионная бутылка игристого. За 67-летнюю историю предприятия было произведено более полумиллиарда бутылок этого радостного напитка. «Артвайнери» – это уникальное предприятие, расположенное в подземных тоннелях города Бахмут (ранее Артемовск). Его по праву считают достоянием […]Читати далі

Успех в создании качественного вина наполовину, а то и больше зависит от применяемого в производственном процессе оборудования. Надежная и качественная техника для переработки винограда – залог того, что бережно выращенные отборные ягоды превратятся в великолепный напиток, сохранив свои ароматические и вкусовые свойства. Современные реалии таковы, что виноделы стараются просчитывать каждый шаг, чтобы получить максимальный результат  […]Читати далі