Scharfenberger Maschinenbau представила на выставке Intervitis Interfructa Hortitechnica-2016 в Штутгарте (Германия) новую установку – EUROPRESS-Edition. Он прогрессивный, новаторский,ориентированный на будущие инновации, сделанный для дальнейшего упрощения процессов производства вина, экономии времени и энерго-операционных затрат. Новый EUROPRESS оснащен передовыми возможностями, которые обеспечивают большую эффективность при энергетических и кадровых расходах, поддерживая при этом исключительное качество работы. Кроме того, […]Читати далі

Вниманию виноделов и руководителей винодельческих предприятий! Предлагаем эксклюзивную возможность аренды установки электродиализа для стабилизации вин к кристаллическим помутнениям мембранным методом. Следует отметить, что мало кто из производителей оборудования сегодня может предложить производителям вин аренду промышленного оборудования, т.к. это несет определенные риски, в первую очередь для производителя оборудования. Мы можем себе это позволить, т.к. полностью уверенны […]Читати далі

Drink. Think. Enjoy. С таким слоганом выходит на украинский рынок новая пивоварня Reformation Brewery. Проект находится на стадии запуска, но уже наделал много шума вокруг себя и вызвал небывалый интерес. И тому есть несколько причин: учредителем пивоварни является директор компании «Google Украина» Дмитрий Шоломко, а производителем оборудования, установленного на заводе, – компания Meccanica Spadoni Srl. […]Читати далі

На первый вопрос журнала «Пиво. ТИ», – есть ли интересные моменты в истории его предприятия, директор Максим ГОЛУБЧИК ответил: – Посудите сами. Наша история начинается с 1888 года, когда Вацлав Земан приобрел в центральном районе Луцка – Яровице – участок и построил там деревянную пивоварню на 5 рабочих, пивную лавку и отдельный дом для себя. О качестве «земановского» […]Читати далі

Встречу с представителем известного во всем мире производителя, оборудование которого используют такие лидеры пивоварения, как Carlsberg, Heineken, SAB Miller, AB InBev, организовал для представителей журнала «Пиво. Т.И.» директор компании-партнера «Донау Лаб Украина» Владимир Пашко на крупнейшей отраслевой выставке BrauBeviale-2016 в Нюрнберге. Убедиться в эффективности лабораторных приборов можно было во время экспериментов с ферментацией сусла, которые […]Читати далі

Процесс изготовления вина воспринимается по-разному. Для одних это настоящее искусство и элемент традиции. Традиции правильного потребления, прежде всего. Для других это высоко технологический процесс с большим количеством составляющих. Сочетанием лучших традиций изготовления вина и современных технологий широко известна французская компания OENODIA. Здесь трепетно относятся к нуждам потребителей, предлагая виноделам самые современные способы стабилизации вин, которые […]Читати далі

Пиво представляет собой водный раствор экстрактивных веществ солода, не претерпевших изменения в ходе брожения и дображивания пива, этилового спирта и вкусо-ароматических веществ, являющихся либо вторичными метаболитами дрожжей, либо происходящими из хмеля. В состав экстрактивных веществ входят несброженные углеводы (α- и β-глюканы), фенольные вещества (антоцианогены, олиго- и полифенолы), меланоидины и карамели. Их содержание в пиве в […]Читати далі

Одним из пивных судей дегустационного конкурса East European Beer Award был Ральф ГЕРВЕРТ, генеральный директор компании BdB Bier-Know how GmbH (Германия), профессиональный винный и пивной дегустатор, технолог с огромным опытом работы. Взгляд со стороны всегда очень важен, и мнение специалиста такого уровня об украинском пиве особенно ценно. «Пиво. Технологии и Инновации»: Ральф, какое у вас […]Читати далі

С развитием пивоварения в мире и в Украине, а также с открытием все новых мини-производств выбор пива на полках магазинов и в меню ресторанов становится шире, а потребитель – избирательнее. Думая, что главные критерии выбора покупателя – это вкус напитка, многие пивовары забывают о том, что при хранении органолептические показатели даже самого лучшего пива могут […]Читати далі

«А-Профи» – это динамически развивающееся предприятие, которое постоянно предлагает своим клиентам передовые технологии и ежегодно выводит на рынки разных стран новые продукты. О стратегии работы фирмы журналу «Напитки. Технологии и Инновации» рассказала президент компании «А-Профи» Анна НИДЕРЛАНДЕР. «Напитки. Технологии и Инновации»: Слоган компании «А-Профи» – «Качество, безопасность, репутация». Что нужно предложить клиентам, чтобы они стали […]Читати далі