Евгений ПОСТОЛЕНКО, кандидат c.-х. наук, зав. лабораторией аналитических измерений, Институт помологии им. Л.П. Симиренко НААН Мировыми лидерами по производству и потреблению сидра являются Великобритания, Франция и Испания, где были сохранены давние традиции изготовления напитка. Что касается Украины, то здесь производство сидров находится в процессе становления. В 2016 году о запуске сидра с новыми вкусами объявили […]Читати далі

Легкий витаминный сидр сегодня продается в изобилии. Но ароматный, с нежным вкусом напиток, изготовленный по старинному австрийскому рецепту, гурманы могут попробовать только в особенных местах. Например, на международной выставке вина, соков и специальных культур Intervitis Interfructa Hortitechnica-2018. Именно здесь представители журнала «Садоводство и Виноградарство. Т.И.» дегустировали линейку сидров и вин, произведенных по технологии австрийской компании […]Читати далі

Опытные виноделы знают, что качество напитка можно гарантировать только в случае тщательного контроля на каждом этапе производства. Чтобы обеспечить покупателям качественный продукт, необходим детальный анализ виноматериалов, который позволяет виноделу регулировать в ежедневной рутине процесс производства. Компания Anton Paar специализируется на создании высокотехнологичных аналитических лабораторных и промышленных приборов. Особым спросом у специалистов пользуются уникальные плотномеры и […]Читати далі

Еще один интересный пример современной компании, которая активно использует инновации в своей деятельности и активно предоставляет их своим партнерам, – Hobra – Školník. Предприятие делает акцент на процессе фильтрации, без которой не обойтись при производстве вина и пива. Важными особенностями фильтрации в процессе изготовления напитков поделился директор по продажам и маркетингу компании Hobra – Školník […]Читати далі

История канадской компании Lallemand – это история качества, лидерства и стабильности. О достижениях предприятия, особенностях внедрения инноваций в современном производстве, научных разработках и перспективах работы рассказал региональный менеджер компании Lallemand в Восточной Европе, инженер-энолог Ненад МАСЛЕК. Компания Lallemand была основана в Монреале молодым иммигрантом Фредом Лаллемандом. С тех пор она стала крупнейшим производителем и поставщиком […]Читати далі

Производство вина – это очень деликатное дело, которое с давних времен развивалось по всему миру. Несмотря на то, что многие сорта вина отличаются своими производственными процессами, основные этапы изготовления этого напитка остаются все теми, обеспечивая путь винограда из виноградника прямиком в бокал. Без оборудования в виноделии – никак После выращивания и сбора урожая изготовленное вино […]Читати далі

Самый продаваемый бренд прессов в мире – Bucher Vaslin – является также и лидером в производстве оборудования для тангенциальной фильтрации. Эта компания работает для рынка виноделия уже почти 150 лет и постоянно создает инновационные машины. Новинка последнего времени – кросс-фильтр для вина и сока, заинтересовавший клиентов во всем мире. Мощность кросс-фильтра зависит от количества модулей […]Читати далі

Игристое вино – нежный и возвышенный напиток, способный наделить красками даже самый серый день или стать достойным украшением любого торжества. Процесс производства игристого вина – довольно трудоемкий: множество нюансов технологии, розлива и хранения. Виноделам в создании идеального напитка и сохранении его свойств в бокале с 1850 года помогает компания VALENTIN THIERION. Всемирно известный производитель шампанского […]Читати далі

На 55 европейской специализированной выставке технологий производства и упаковки готовых напитков BrauBeviale-2018, прошедшей в середине ноября в Нюрнберге (Германия), международная компания INDUSTRIE FRACCHIOLLA S.P.A представила пивоваренную установку с пневматическим приводом на 1000 л. В чем суть данной технологии, а также о других инновациях читателям журнала «Напитки. Т.И.» рассказал Джачинто ФРАККИОЛЛА – технический директор INDUSTRIE FRACCHIOLLA […]Читати далі

Виноделы, установившие прессы Willmes на своих предприятиях, уже не меняют такое оборудование на другие марки. Эти прессы универсальны для производства как красных, так и белых вин. А еще с их помощью можно перерабатывать фрукты и ягоды. На все изобретения немецкой компании Willmes существуют патенты, так что другого такого оборудования в мире просто не существует. Применение […]Читати далі