За даними японської пивоварної компанії Kirin, загальний обсяг споживання пива у світі становить 192,1 млрд літрів, що на 2,9 % більше, ніж 2021 року, і на 1% більше, якщо порівнювати з 2019 роком.Читати далі
Після повномасштабного вторгнення лідер ринку – бренд Sandora– припинив виробництво. Частку продажів, яку охоплювала компанія, у 2022 році почали займати інші виробники соків.Читати далі
Дегустаційний конкурс вин Закарпаття «Червене вино 2024» відбудеться 13–14 січня з метою популяризації географічного зазначення Вина Срібної Землі. Конкурс проводить Асоціація виноградарів, виноробів та дистиляторів Закарпаття в партнерстві з Мукачівською міською радою. Читати далі
Впродовж останніх кількох років на текілу спостерігають новий рівень попиту. У 2021 році текіла займала 2,5% світового ринку алкогольних напоїв (за винятком національних алкогольних напоїв), якщо порівнювати із 2016 роком, коли цей показник становив 1,8%. Читати далі
За даними Міжнародної організації з виноградарства і виноробства, сьогодні у світі відомо як мінімум 10 тисяч різноманітних сортів винограду, причому половину глобальних площ виноградників займають лише 33 сорти. Читати далі
Одним із основних споживчих показників готового пива є його стійкість. Під час зберігання пива з часом у ньому відбуваються окисні процеси. Завдяки кисню, який вступає в хімічні реакції з жирними кислотами, вітамінами, амінокислотами та ароматичними речовинами, утворюються сполуки, що змінюють колір, смак і фізико-хімічні показники. Читати далі
Відомі переможці щорічної Карпатської гастрономічної премії «Шовдарь», яку проводять на Закарпатті. Серед переможців – винарня «Шато Чизай» та «Винарня Ковача – Комітат Унг. Корчма». Читати далі
Останній у 2024 році номер журналу «Ягідник» уже вийшов друком. Завантажити безкоштовно новий номер журналу можна за посиланням тут.Читати далі
Виноробство
Новини
Підкресліть позитивні сполуки сірки та уникніть негативних компонентів у червоному вині
У винах є дуже багато ароматів та сполук сірки. Леткі сполуки сірки (volatile sulphur compounds – VSC) разом з усіма іншими ароматичними компонентами впливають на профіль вина. Деякі з VSC, такі як тіоли, належать до позитивних. Також є негативні компоненти сірки.Читати далі
Для захисту винограду від водного стресу розроблено інноваційний мікробіологічний продукт Lalvigne ProHydro™. Читати далі
Реклама
1
1
2
Ukrainian
Dutch
English
French
German
Italian
Polish
Russian
Spanish