Новини Архіви | Сторінка 26 з 739 | Журнал «Напої. Технології та Інновації»

XII Міжнародна науково-практична конференція «Успішне садівництво і переробка: Кісточкові. Зерняткові. Горіхоплідні» стартувала у Кам’янець-Подільському

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 05.06.2025

Сьогодні розпочалася XII Міжнародна науково-практична конференція «Успішне садівництво і переробка: Кісточкові. Зерняткові. Горіхоплідні» в готельно-ресторанному комплексі «Клеопатра» (м. Кам’янець-Подільський). На конференції присутні 160 учасників з усієї України, зокрема: підприємства, компанії та фермерські господарства, які спеціалізуються на садівництві та переробці продукції садів і ягідників, постачальників техніки з обробітку ґрунту, з догляду за садами і ягідниками, зі збирання врожаю та його зберігання, заморожування, сушки й пакування продукції, технологій її переробки, а також представників торговельних мереж і компаній-експортерів. Наразі головній редакторці та співзасновниці медіагрупи «Технології та Інновації» Катерині КОНЄВІЙ вручили відзнаку Української Горіхової асоціації. Читати далі

Виробництво міцних напоїв Новини

У Полтаві відбувся майстер-клас з дегустацією дистилятів

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 04.06.2025

Нещодавно в Полтаві був проведений майстер-клас з дегустацією бурбону, для удосконалення знань та навичок в дистиляції й витримці кукурудзяного віскі. Зокрема, захід пройшов у закладі Василя Кожана, який зробив вагомий вклад у вивчення історії пивоваріння і дистиляції – відкриття першого в Україні «Музею пивоваріння та самогоноваріння». Роман Дружинін, шеф-майстер з Запоріжжя поділився з дистилерами своїм набутим досвідом. Також розказав про особливості виконання технологічних етапів під час обробки сировини, отримання дистиляту та про витримку напою. Читати далі

Новини Пивоваріння

Луї Пастер та пастеризація

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 04.06.2025

Луї Пастер – французький мікробіолог і хімік, засновник сучасної медичної мікробіології та імунології. Досяг успіху в багатьох областях науки. Саме він розкрив процес бродіння і науково обґрунтував вакцинацію від сказу, курячої холери і сибірської виразки. На честь нього названо процес пастеризації, який зараз повсюдно застосовується в сфері пивоваріння і винного виробництв.Читати далі

Виготовлення сидрів і САН Виноробство Новини

Сидр із закарпатською душею від «Gut Wine»

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 02.06.2025

У минулому, на тому місці був ракетний комплекс, а нині виробничий цех Фруктовий Кооператив Дари Берегівщини на якому виготовляють з власноруч вирощених яблук чудові напої під ТМ «GUT WINE»: сидри, петнати, пере, і навіть кальвадоси для своїх. З винограду виготовляють розе «Паранний легінь» і «Ружовий качок». Сидр, зокрема, називається «Некивана качка». Проте, перед тим, як почати робити сидр, крафтова виноробня «Gut Wine» пройшла довгий шлях. Виробники дегустували та вивчали понад 200 зразків з Франції. От з такого досвіду й народився напій «Некивана Качка». Нещодавно крафтову виноробню «GUT WINE» відвідала головна редакторка та співзасновниця медіагрупи «Технології та Інновації» Катерина КОНЄВА та поспілкувалася з виробниками.Читати далі

Новини Пивоваріння

Українська броварня MOVA об’єднує зусилля з американською 18th Ward Brewing для створення українського золотого елю

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 02.06.2025

Українська крафтова пивоварня MOVA, що базується в Дніпрі на сході України, співпрацює з бруклінською 18th Ward Brewing для створення українського золотого елю. Для цього дніпровська компанія відправила до Америки український коріандр, який надає цьому пиву характерної пряної ноти, повідомляє mova.beer.Читати далі

Новини Пивоваріння

Їндржих ХЕЙН: «Ціна якості пива напряму залежить від якісних складників»

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 30.05.2025

Серед численних партнерів проєкту «Пиво. Технології та Інновації» співвласник компанії Czech Brewmasters Їндржих Хейн є одним із давніх і незмінно відданих, за що редакція надзвичайно вдячна цьому фахівцю міжнародного рівня. Ось і на минулому Форумі пивоварів та дистиляторів з великим успіхом прозвучав виступ Їндржих Хейна про один із важливих аспектів організації виробництва пива: «Вимоги до якості солодового ячменю з погляду пивзаводу». Читати далі

Новини Пивоваріння

«ҐЕРЦЬ БРОВАРЕНЬ 2025»: перший курс «Основи дегустації та сенсорного аналізу пива» — відбувся

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 30.05.2025

Асоціація «Незалежних броварів України» ініціювала проведення конкурсу крафтового пива «ҐЕРЦЬ БРОВАРЕНЬ 2025». Мета якого — визначити та відзначити найкращі зразки українського крафту, а також сприяти розвитку пивної культури в Україні. А для тих хто планував брати активну участь у формуванні пивної культури України і судити на конкурсі Школа Пивоварів при Національному університеті біоресурсів і природокористування України, з подачі Асоціації «Незалежні броварні України», розробили і провели 28-29 травня курс навчання «Основи дегустації та сенсорної оцінки пива» для майбутніх дегустаторів конкурсу. Читати далі

Новини Пивоваріння

Південна Степова Броварня «Дрофа»: стійкість та незламність

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 29.05.2025

Херсонська крафтова Південна Степова Броварня «Дрофа» почала свою роботу в серпні 2019. За цей час продукція виробників стала найулюбленішим пивом Херсонщини та її візитівкою. Пивовари здобули безліч нагород на дегустаційних конкурсах та отримали прихильників з усієї України. Нещодавно вороги знову обстріляли Херсон і влучили в місцеву крафтову Броварню «Дрофа». Це невелике підприємство, яке пережило окупацію і сьогодні продовжує працювати.Читати далі

Виноробство Новини

Be Wine 2025: новий тренд – безалкогольне вино

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 29.05.2025

Be Wine International Wine Show — масштабна дводенна винна подія, яка об’єднує поціновувачів винної культури, локальних та міжнародних виробників вина, імпортерів, сомельє та представників HoReCa. Be Wine розвиває винну індустрію України з 2021 року. Протягом двох днів, 24-25 травня, у Києві сомельє, кавісти, ресторатори, готельєри, локальні та міжнародні виробники, а також справжні поціновувачі винної культури мали можливість відкрити для себе нові вишукані смаки, відвідати яскраві дегустації та пізнавальні лекції. Відгуки про нові тренди та тенденції винної галузі розповіли ресторатор і шеф-кухар Олексій Юсупов та ресторатор Максим Храмов.Читати далі

Виноробство Новини

Про історію українського виноробства з винною експерткою Анною-Євгенією Янченко

Журнал «Напої. Технології та Інновації» 28.05.2025

Україна колись давно випередила Францію у винній освіті. У 1820 році в Полтаві відкрили садово-виноградне училище — навчальний заклад, де готували фахівців, які знали, як саджати лозу, доглядати за нею та, найімовірніше, робити з неї вино. Це сталося раніше, ніж у Франції з'явився бодай один спеціалізований інститут енології. Про це у рамках спільного проєкту розповідають на своїй офіційній сторінці у соцмережі Facebook Wines of Ukraine та винної експертки Анни - Євгенії Янченко.Читати далі