Beer&Craft Drink Forum 2026: як українські броварні вибудовують нові правила ринку

Сектор пивоваріння та крафтових напоїв в Україні продовжує адаптацію до нових економічних і регуляторних умов, одночасно демонструючи стійкість, розвиток і поступове підвищення стандартів якості. Ключові виклики галузі, зокрема гармонізація національних норм із європейським законодавством, оновлення ДСТУ та посилення вимог до контролю продукції, стали центральними темами XVI Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв Beer&Craft Drink Forum 2026, що відбувся 2–3 квітня у Тернополі. У межах панельної дискусії експерти обговорили розвиток крафтового сегмента, інституційне зміцнення галузі та нові підходи до регулювання виробництва пива.

Модератором панелі виступив Дмитро Некрасов, засновник First Dnipro Brewery,  голова Асоціації «Незалежні броварні України» — організації, що формує професійну політику та представляє інтереси малого пивоваріння в країні, зазначає: 

«У 2021-му році Асоціація почала працювати офіційно. На жаль, у лютому 2022 року все почалося не так, як планувалося в державі. І ми трошки зупинилися, але рік тому ми почали знов відновлювати свою роботу. Наші ключові напрямки роботи — це освіта, налагодження комунікації в галузі, популяризація пива та взаємодія з органами влади щодо спрощення умов для малих броварень, адже наші можливості суттєво відрізняються від можливостей великих виробників. Нещодавно долучилися до роботи над оновленням ДСТУ на виробництво пива. Держава офіційно визнала малих пивоварів — і це результат системної співпраці з депутатською групою, яка нас підтримала».

• 

Юлія Кириленко, RSD-технолог Beermaster Brewery (Молдова) та заступниця директора Асоціації «Незалежні броварні України», наголосила на важливості роботи спілки та результатах оновлення ДСТУ:

«Для мене Асоціація — це, передусім, підтримка та професійний діалог. Ми завжди маємо до кого звернутися, де обговорити важливі питання й отримати поради колег. Це середовище взаємодопомоги, до якого ми відкриті для всіх, хто хоче долучитися. Цього року відбулося оновлення ДСТУ, і ми запропонували зміни, важливі як для малих, так і для великих виробників. Мені випала честь представляти асоціацію в роботі технічного комітету. Усі наші пропозиції були уважно розглянуті та підтримані членами комітету. Це важливий крок для розвитку галузі та створення комфортних умов роботи для всіх учасників ринку»

• 

Підсумовуючи результати проведеної роботи, Юлія Кириленко наголосила на важливості консолідації галузі та отриманої підтримки з боку держави.

«Було приємно відчути реальну підтримку та усвідомити, що ми можемо продовжувати працювати й розвиватися в цій сфері. Змін було запропоновано багато — не лише з боку нашої Асоціації. Оскільки ми невеликі виробники й не маємо значного юридичного ресурсу, ми внесли ключову пропозицію: запровадити єдину технологічну інструкцію з відповідними рецептурами. Нас підтримали — окрема технологічна інструкція для нас не вимагатиметься, і ми зможемо працювати в узгодженій системі. Також до переліку допоміжних матеріалів додано молочнокислі бактерії, що дозволить якісно працювати з кислими сортами пива. Це лише перший крок. Попереду — напрацювання чіткого алгоритму роботи. Вважаю, що новий документ ДСТУ суттєво спростить і впорядкує нашу діяльність крафтових пивоварень».

Дмитро Некрасов підкреслив ключові результати роботи Асоціації та актуальні виклики галузі:

«Одним із важливих досягнень нашої Асоціації стало те, що держава офіційно визнала малих пивоварів — і це результат системної співпраці з депутатською групою, яка нас підтримала. Ми також домоглися збільшення дозволеного обсягу виробництва для малих броварень. Чи покращить це наше становище — ще рано казати, адже наразі умови залишаються складними. Як Асоціація, ми ведемо перемовини з податковою, і комунікація з ними значно ефективніша, ніж у кожного виробника окремо. Для наших учасників провели Zoom-конференцію щодо оформлення ліцензій, аби зняти зайві побоювання, що цей процес є надмірно складним або затяжним. Саме тому закликаємо долучатися до Асоціації — ми повинні вирішувати ці та інші питання разом».

• 

Під час свого виступу на Форумі Галина Коренькова, генеральний директор ПрАТ «Укрпиво» (галузеве об’єднання пивоварів України), керівник ТК  67 «Пиво та безалкогольні напої» (позиція галузі щодо стандартів; розвиток пивного ринку; регулювання виробництва пива), наголосила:

«Вітаю всіх учасників Форуму. Десятиріччя цієї роботи — це дуже великий термін. Я пам’ятаю ваші перші кроки, було цікаво спостерігати за вашим становленням та розвитком. Справді, крафт зародився з 2015 року, разом із першим законом про державне регулювання виробництва та обігу алкогольних напоїв. Сьогодні ми маємо вже нову редакцію цього закону, і ви отримали певні преференції від держави щодо реєстрації, отримання ліцензії та існування на ринку крафтового пива. Що стосується статистики, –  сьогодні на ринку працюють біля 200 великих, середніх та мікропивоварень. Обсяги виробництва крафтових пивоварень становлять приблизно 3% від загального ринку України, або 3,5 млн декалітрів».

Як зазначила Галина Коренькова, напередодні вступу до ЄС Україна входить у період системної адаптації до європейських вимог:

«До кінця 2027 року необхідно гармонізувати законодавство України та імплементувати ключові регуляторні кластери, що забезпечують роботу галузей за дерективами та реграментами ЄС. У цей період посилюється державний контроль — зокрема, щодо безпечності та якості продукції, безпечності, простежуваності та податкової дисципліни». Експертка закликала учасників Форуму долучатися до Асоціації «Незалежні броварні України», наголосивши, що в умовах посилення регулювання та адаптації до вимог ЄС ефективно відстоювати інтереси галузі можна лише спільно. Йдеться не про підтримку окремих виробників, а про консолідовану роботу галузевих об’єднань — таких, як корпорація «Укрпиво» та Асоціація «Незалежні броварні України».

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2026 рік, звертайтеся за контактами:

Тел.: +380978972099 Єва, або надіслати заявку на рахунок на e-mail: Yevaiashchuk@ukr.net

Скористайтеся можливістю завжди бути в курсі актуальних тенденцій і отримувати унікальну інформацію, що сприятиме розвитку та успіху вашого бізнесу.

Якщо ви зацікавлені, щоб у наступному випуску журналу з’явився матеріал саме про ваше господарство чи підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин і презентаційних матеріалів про компанії на електронних та друкованих платформах.

Ми готові підготувати матеріал про ваш досвід або досвід ваших клієнтів, висвітлити впровадження сучасних технологій та інноваційних рішень і розмістити його в наших журналах або на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com