Австрійські саджанці та нові сорти: у Квасах закладають виноградники майбутнього

Kohanovska Winery та бренд «Ципа» продовжують системний розвиток виноробства й пивоваріння у Квасах, поєднуючи модернізацію виробництва, закладання нових виноградників та експерименти з технологіями. Команда активно розширює площі насаджень, впроваджує сучасні підходи до створення тихих і гристих вин та демонструє стабільне зростання у пивоварному напрямі, формуючи нову якість локального продукту на Закарпатті.

Розширення виноградників та австрійські саджанці

Олександр Шаталов, співвласник Kohanovska Winery та засновник бренду «Ципа», окреслив основні напрями розвитку виноробства та пивоваріння в Квасах. За його словами, робота над виноградниками триває планово та системно:

«Ми продовжуємо розширення виноградника в Диді. Партія австрійських саджанців уже доставлена, і цього року ми плануємо висадити 3 150 кущів. Сорти Цвайгельт і Мускат продовжать існуючі насадження, а два нові австрійські сорти — один червоний і один білий — будуть закладені в експериментальному форматі. Остаточні найменування сортів буде визначено після завершення внутрішньої оцінки та погодження виробничого плану».

Говорячи про сорти, над якими працюють у господарстві, виробник підкреслив: «Ми висаджуємо Цвайгельт, Мускат, експериментуємо з Грюнером Вельтлінером і плануємо розширювати насадження Біанки. Додамо й традиційні для Закарпаття сорти — Трамінер і Рислінг».

Розвиток виробництва гристих вин

Олександр Шаталов додав, що команда активно експериментує з технологіями:

«Ми працюємо з пет-натами та готуємо перші закладки за класичним методом. Це перспективний напрям, який цікавий і нам, і нашим гостям».

Виробник також наголосив, що інфраструктуру для виробництва гристих вин уже сформовано:

«У нас є броварня, лабораторія, ємності та розлив — усе, що дає можливість розвивати виробництво. Ми докуповуємо обладнання та готуємо додаткові приміщення для виноробної частини».

Пивоварня «Ципа»: десять років стабільного зростання

Оцінюючи розвиток пивоварні, Олександр Шаталов зауважив стабільний прогрес:

«Пивоварня вже десять років демонструє стале зростання. Ми орієнтуємося на український ринок і плануємо подальший розвиток у помірному, але впевненому темпі».

Паралелі між пивом і вином

Олександр Шаталов також провів паралелі між ринками крафтового пива та вина:

«Крафтове пиво вже добре представлене в мережах і закладах, а крафтовому вину ще потрібно пройти цей шлях. Але настрій у галузі нагадує те, що було десять років тому з пивоварінням — пошук свого обличчя та нових смаків».

Говорячи про перспективи Закарпаття, підприємець наголосив на потенціалі регіону:

«Колись тут було понад 3,5 тисячі гектарів виноградників — це потрібно відновлювати. Держава створила умови для розвитку, є гранти та можливості, а українці дедалі більше цікавляться локальним вином. Важливо не втратити цю увагу та давати якісний продукт».

Читайте також: «Опілля Інжиніринг» розширює горизонти: від пивоварні до великого харчового машинобудування

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 300 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 240 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 240 грн.

Передплата триває!