Аргентина глазами доктора технических наук, профессора виноделия Александра Луканина. Часть 2

Продолжение. Читать часть 1

В преддверии 37-го Всемирного конгресса винограда и вина и 12 Генеральной ассамблеи Международной организации винограда и вина (OIV), которые пройдут с 9 по 14 ноября 2014 года в Мендосе (Аргентина), предлагаем увидеть Аргентину глазами доктора технических наук, профессора виноделия Александра Луканина.

Сорта винограда, используемые для производства вина в Аргентине

Следуя принципу «от каждой страны – лучшее», в Аргентину завезли и культивируют до сих пор множество самых разнообразных сортов винограда. Некоторые из них известны повсеместно, как традиционно используемые для получения превосходного вина (такие, как Каберне Совиньон, Пино Нуар, Сира, Шардонэ и проч.), а другие обрели настоящую «новую жизнь» только в Аргентине (например, Мальбек и Торронтес, Ugni blanc…).

Ниже приведены таблицы официально зарегистрированных сортов винограда, которые могут быть использованы в производстве вина. Следует отметить весьма жесткую официальную позицию в отношении сырья для виноделия – полностью запрещено использование в виноделии генетически модифицированных сортов винограда, гибридов, незарегистрированных сортов и растений, не являющихся непосредственно виноградом (вида Vitis Vinifera).

Винодельни Аргентины

В Национальном Институте Виноделия зарегистрировано более 1200 виноделен (в Украине до 200), более 90% которых находятся в провинциях Сан Хуан и Мендоса, подавляющее большинство при этом располагается в Мендосе (более 70%).

Не все зарегистрированные винодельни являются самостоятельными производителями. Условно их можно разделить на три категории:

Тип А. Винодельни, производство вина на которых полностью базируется на собственном сырье.

Тип В. Винодельни, покупающие для нужд производства свежий виноград у других производителей.

Тип С. Винодельни, производящие вино из приобретенных виноматериалов сторонних производителей.

Это деление условно, так как многие винодельни практикуют смешанный тип производства, частично выращивая виноград на своих виноградниках, частично закупая свежий виноград и частично – виноматериалы. Обусловлено это может быть, в частности, различным уровнем качества, предъявляемого к разным линейкам производства. Например, для изготовления вин высшей категории винодельня использует только собственный виноград, для среднего сегмента частично закупает его, а для производства вин базового уровня или дополнительных марок использует и виноматериалы, произведенные другими.

Примеры чистых типов виноделен:

Тип А: винодельня Lopez

Тип В: винодельня Crotta

Тип С: группа Garbin

В 2010 г. в Аргентина площади виноградников составили 228,30 тыс. га.

ЭКСПОРТ ВИНА И ВИНОМАТЕРИАЛОВ

СТАТИСТИКА ЭКСПОРТА СУСЛА (ПО СТРАНАМ)

Заводов (дистиллерий) по дистилляции виноматералов на винные дистилляты (по украински «коньячные спирты») для производства бренди в Аргентине нет.
Имеются предприятия по переработке виноградных выжимок на винную кислоту и технический спирт-ректификат для добавки в топливо.

В Аргентине официально разрешено использование продуктов переработки дуба (бочка, клепка, микроклепка, чипсы, щепа) при производстве вин и бренди.

Выращивание винограда и производство вин в Аргентине сориентировано на производство и экспорт в бутылках и наливом высококачественных столовых белых, розовых и красных сухих вин премиум-класса.

Виноматериалы для последующей дистилляции, с более низкими реализационными ценами в Аргентине не производят.

Аргентинские вина лидируют в мире в соотношении качество/цена благодаря почвенно-климатическим условиям.

Имеется возможность розлива высококачественных вин под собственной торговой маркой импортера для последующей продажи на рынках РФ и Украины.

Очень ВАЖНО!!! Сегодня виноградно-винодельческая отрасль Аргентины – привлекательна в плане приобретения виноградников и винодельческих заводов российскими и украинскими инвесторами.

В Аргентине на большей территории теплый климат все 12 месяцев, в Украине – 6.

К сожалению, при всем огромном желании виноградарей и виноделов Украины, при условии снятия препятствий коррумпированных чиновников, что практически не реально в обозримом будущем, а также улучшения законодательства о винограде и вине, только ограниченные регионы нашей страны могут претендовать на производство вин, по качеству аналогичных аргентинским.

Молодые талантливые виноградари и виноделы, невостребованные в Украине, могут смело найти свое место в виноградно-винодельческой отрасли Аргентины и иметь здесь достойную жизнь, при условии – знание испанского языка.

Выражаю благодарность аргентинцам – Don. Jose A. Bartolucci и Don. Viktor Tarabanko за теплый прием и предоставленную информацию.

Полная версия статьи: eurowine.com.ua