10 років «Ципи»: трансформація пивоварні та плани на майбутнє від Олександра Шаталова

Гуцульська крафтова броварня «Ципа» за 10 років пройшла шлях від маленької сільської пивоварні до національного бренду з амбіційними планами розвитку. Засновник компанії Олександр Шаталов розповів про ключові етапи трансформації бізнесу, виклики пандемії та війни, а також про стратегію зростання продажів на найближчі роки.

Олександр Шаталов, засновник Гуцульської крафтової броварні «Ципа», поділився досвідом трансформації бізнес-цілей пивоварні протягом 10 років її діяльності:

«Наша броварня нещодавно відсвяткувала 10-річчя. Цей період можна умовно поділити на три етапи. Перший – це зародження, коли наша мета полягала у створенні невеликої сільської крафтової броварні, яка б продавала пиво виключно на місці та залучала туристів до села. Згодом ми побачили інтерес до нашої продукції за межами Квасів, отримали запити від барів по всій Україні та здійснили наступний етап розширення, відкривши партнерські заклади в різних регіонах.

Цей успіх став стимулом для ще більш масштабних планів – ми почали будівництво нової броварні, замовили сучасне обладнання, яке дозволяло збільшити обсяги виробництва у п’ять разів. Проте запуск цих потужностей збігся з пандемією COVID-19, а згодом і з повномасштабною війною. Ці події змусили нас змінити стратегію: ми відмовилися від розвитку через партнерські заклади та зосередилися на розвитку села Кваси як туристичної локації, побудові національного бренду з продажами через мережі супермаркетів і розширенні онлайн-каналів збуту.

Ці кроки дали поштовх для збільшення продажів на нових виробничих потужностях, хоча й досі ми не досягли їх 100% завантаження протягом року. Саме це підштовхнуло нас розвивати додаткові напрями, зокрема виробництво лимонадів, комбучі, сидрів і пет-натів», – зазначив Шаталов.

За словами Олександра Шаталова, засновника Гуцульської крафтової броварні «Ципа», за останні п’ять років підприємству вдалося досягти стабільної динаміки зростання продажів: у 2021 році – на 10%, у 2022-му – на 75%, у 2023-му – на 27%, а у 2024-му – на 60%.

«Варто розуміти, що у 2020 році ми стартували з відносно низької бази, маючи значний потенціал для зростання завдяки новим виробничим потужностям. Цього року ми також спостерігаємо позитивну динаміку, хоча й менш інтенсивну, ніж у попередні роки. Надалі плануємо забезпечити поступове та стабільне зростання на рівні 10–15% щороку, щоб упродовж кількох років повністю завантажити наявні потужності. Паралельно працюватимемо над оптимізацією структури продажів та розширенням сегментів, зокрема роблячи акцент на використанні туристичного потенціалу нашої гірської громади», – зазначив Олександр Шаталов.

Читайте також: Власні дріжджі, рекуперація енергії та українська сировина: виробничі підходи Red Cat Brewery

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 300 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 240 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 240 грн.

Передплата триває!