Сомельє Віта Дмитренко: «Я – фанатка українського вина!»

У лютому цього року всі охочі рівняни відчули смак чудових вин під час «Романсу кохання» у рамках відновленого Винного клубу «Галерея», організованого медіагрупою «Технології та Інновації».

Допомогла влаштувати подорож країною вишуканих вин досвідчена сомельє, член
Асоціації сомельє України Віта ДМИТРЕНКО (WDS group). Про вино та особливості професії сомельє Віта розповіла в ексклюзивному інтерв’ю.

– Як стати сомельє? Які особливості цієї професії?
– Напевно, більшість людей мають певні стереотипи щодо того, чим займається сомельє.
Переважно думають, що то фахівець, який просто багато п’є (алкоголю – авт.). Але насправді це зовсім не так. Ця професія – справжнє мистецтво. І розумітись у винах означає щоразу здійснювати подорожі в різні країни, в різні часи, розуміти культуру народу.
– Віто, розкажіть коротко про основні правила дегустації.
– Усе починається з організації дегустації. Важливо розуміти, що саме ви хочете куштувати. Відповідно до цього добирається кількість зразків напою, необхідних для повного або часткового розкриття теми. Після того потрібно визначитися з посудом
для дегустації. Тоді визначаємо тривалість дегустації. Обираємо страви відповідно до типу і стилю вина чи іншого напою. Дегустації для професіоналів тривають годину-дві, залежно від кількості зразків. Якщо формат заходу передбачає спілкування любителів, тоді дегустація може тривати 3–4 години.
Будь-яку дегустацію потрібно почати з аперитиву – easy-drink. Далі все залежить від теми дегустації і складності вина. Подаються вина правильної температури, у правильному келиху. Дегустація – це тільки на перший погляд просто й легко. Насправді цей процес має багато нюансів, недотримання хоч одного з яких може призвести до повного провалу дегустації.

– Назвіть топ-5 українських виробників.
– Я фанатка українського вина, тому в мене багато фаворитів.

Продовження читайте у друкованому номері журналу. Ознайомитися зі змістом видання, а також придбати його ви зможете тут.

Оформити передплату журналу «Напої. Технології та Інновації» можна за телефонами:
+38 (0362) 60 88 21,
Альона Данчук, тел.: +38 097 65 43 126
Анна Панкратенкова, тел. +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Лариса Товкач, тел.+38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Ірина Калюжна, тел.: +38 096 458 76 82, reklama.nti@ukr.net
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692
або надіслати заявку на e-mail: sad2017@ukr.net

Передплату на журнал можна оформити як через редакцію, так і в будь-якому поштовому відділенні. Передплатний індекс 60218.

Читайте також: Leleka Wines: вино крилатих історій