Выход на международный рынок требует от предприятий поисков новых бизнес-решений. Садоводческие хозяйства часто сталкиваются с проблемой нереализованной свежей продукции. Одним из решений этой проблемы может стать налаженный процесс переработки фруктов и ягод на предприятии. Актуальным вопросом для хозяйств является выбор качественного оборудования, которое сможет решить такие задачи, как очистка, нарезка и переработка ягод и фруктов […]Читати далі

Строительство ангаров, складов, хранилищ для ягод, овощей или фруктов – это то, с чего начинается производство. Именно от технологии, которые выбирают производители – устаревшей или современной – будет определяться прибыльность предприятия на многие годы.  На сегодняшний день существует множество различных вариантов зданий для хранения овощей, ягод, фруктов и других продуктов питания. Однако все больше крупных предприятий предпочитают технологию […]Читати далі

Сухофрукты – приятная альтернатива свежим фруктам вне сезона. Они по праву считаются кладезем витаминов и микроэлементов. Высокая концентрация глюкозы, фруктозы, клетчатки, магния, кальция, калия, фосфора, йода, железа, натрия превращает сухофрукты в природную таблетку, укрепляющую сердечно- сосудистую и центральную нервную системы.  Мировой рынок сухофруктов сегодня находится на подъеме. Собеседник журнала «Напитки. Технологии и Инновации» Станислав Балан – руководитель предприятия […]Читати далі

Семейная компания Van Kempen Refrigeration является одним из лидеров рынка холодильного оборудования в Голландии. Она производит и устанавливает холодильные и морозильные системы для фрукто- и овощехранилищ, цветов и распределительных центров. В Украине официальным представителем компании VanKempen является ООО «Розетта Агро». Представители журнала «Напитки. Технологии и Инновации» узнали, как создать идеальные условия хранения для плодов и ягод. Неоспоримый факт, […]Читати далі

Потребители все больше нуждаются в легких и быстрых в приготовлении продуктах питания и замороженных фруктах и овощах, например, зеленом горошке, фасоли или ягодах. Эти продукты составляют сегодня растущий рыночный сегмент пищевой промышленности. В то же время, регламентирование безопасности пищевых продуктов становится все более жестким, для получения продукции безупречного качества. Беспокойство, главным образом, вызывает наличие в запакованной продукции посторонних предметов, например, […]Читати далі

Одной из основных характеристик лидера является гибкость мышления, поиск новых решений и постоянная работа по совершенствованию своего продукта. Немецкая компания Plаttenhardt+Wirth GmbH – ведущий игрок в сегменте производства холодильных и промышленных сооружений, более 50 лет придерживается этого правила, всегда на полшага опережая конкурентов. Сегодня Plаttenhardt+Wirth GmbH делится с читателями издания «Напитки. Технологии и Инновации» важнейшими решениями в области хранения фруктов и […]Читати далі

Оптимизация управления влажностью и температурой в холодильной камере с регулируемой газовой средой – такова задача, которую поставила перед собой компания Quercy Réfrigération и ее система HD Cold (ВЛАЖНОСТЬ ДЕЛЬТА Т ХОЛОД). Нет больше проблемы потери веса, и обледенение – нулевое. В 2011 году, в то время, когда приходилось регулярно устранять неполадки в холодильниках для хранения фруктов, Бенуа Дюпарк, основатель […]Читати далі

Как известно, фрукты и ягоды продолжают «жить» и развиваться и после сбора урожая до тех пор, пока не перезреют. Для этого поддержания «жизни» требуется большое количество энергии, которую плоды получают за счет использования накопленных во время роста резервов. Во время хранения они продолжают дышать, а производство углеводов останавливается. Чтобы затормозить процесс распада углеводов (сахара), плоды необходимо охладить и хранить при подобранных […]Читати далі

 Спрос на свежие продукты и продукты длительного хранения стал неотъемлемой частью современного общества. С охлаждением заканчивается путь любой выращенной продукции, а качественная послеуборочная обработка столь же важна, как и процесс выращивания. VanKempen – это голландская семейная компания, которая производит и устанавливает системы по охлаждению и заморозке. Она была основана более 65 лет назад в самом центре голландского плодоводческого […]Читати далі

 Немецкая компания Plаttenhardt+Wirth GmbH занимается проектированием, производством, строительством, оснащением и обслуживанием хранилищ с РГС для овощей и фруктов «под ключ». Имея четкую специализацию в своем деле, предприятие более чем за полвека деятельности достигло прекрасных результатов.  Главное преимущество работы компании – комплексный подход: от проектирования и производства холодильного оборудования до круглосуточного управления в режиме «online».  Компания работает во многих […]Читати далі