Беречь ресурсы и среду обитания. В Австрии сертифицировано устойчивое производство вина

 С недавних пор в Австрии вводят официальную систему сертификации для винодельческих предприятий, работающих по принципу устойчивости. Такая система была разработана австрийской Ассоциацией виноделов в сотрудничестве с ведущими научными учреждениями страны. «Устойчивость не должна быть просто модным словом, она должна быть определена строгими критериями, подтверждена и гарантирована», – поясняет президент Австрийской ассоциации виноделов Йоханнес Шмукеншлагер. 

Для измерения уровня устойчивости винодельческого хозяйства Ассоциация австрийских виноделов разработала онлайн-инструмент, с помощью которого виноделы Австрии проводят самооценку своей работы. Этот механизм, в свою очередь, используется для сертификации устойчивости. По словам президента Австрийской ассоциации виноделов Йоханнеса Шмукеншлагера, благодаря такому онлайн-инструменту, созданному на основе трехлетних исследований, австрийская индустрия виноделия получает инструмент, который устанавливает международные стандарты.

В онлайн-программе, доступной всем, виноделы вводят ключевые производственные показатели, которые оцениваются автоматически и в соответствии с определенными нормами. Когда все показатели приведены, результат отображается в виде диаграммы. Черная точка отмечает текущее состояние в определенной категории. Чем дальше от центра эта точка, тем менее устойчивой является конкретная область. Красная зона показывает самый высокий уровень устойчивости, зеленая – отображает уровень устойчивости ниже среднего. В результате виноделы видят, где они находятся на пути к устойчивому производству, и что еще нужно улучшить в той или иной области.

Для оценки устойчивости применяются следующие критерии: климат, использование воды, энергии, оборудования, плодородие почв, биоразнообразие, высокие стандарты качества, социальные аспекты и экономическая отдача. 

Информацию о программе и ссылку на вход в систему для проведения предприятиями самооценки с помощью специального онлайн-инструмента можно найти на сайтах sustainableaustria.com (на англ. языке) и nachhaltigaustria.at (на нем. языке).

Австрийская ассоциация по маркетингу вин (ÖWM) по поручению Австрийской ассоциации виноделов занималась разработкой коммуникационной стратегии и графической реализации. Изменения вносились на основе многочисленных отзывов виноделов, включая дизайн логотипа, интегрированный с корпоративным логотипом ÖWM. На этикетке бутылок сертифицированных винодельческих предприятий может использоваться как логотип (цветной или черно-белый), так и просто текст с указанием URL (интернет-адрес). 

«Экологическое сознание, высокие социальные стандарты и экономический успех ни в коей мере не противопоставляются друг другу, а рассматриваются как новые и наиболее приоритетные цели деятельности винодельческих предприятий», – подчеркивает управляющий директор Австрийской ассоциации по маркетингу вин Вилли Клингер. Так как потребители все чаще требуют повышения ответственности со стороны бизнеса и экономики, тема устойчивости приобретает в настоящее время большее значение для маркетинга вина, отмечает эксперт.