Завод «Леанка»: виноградарские традиции Закарпатья

Уникальный дегустационно-исторический винный тур по подвалам завода «Леанка» позволяет сохранить производство в сложных политико-экономических условиях до более благоприятных времен. Редакция «Напитков. Технологий и Инноваций» отправилась в Закарпатье, чтобы «на месте» изучить, как туристические потоки влияют на возрождение винодельческой отрасли в этом регионе.

ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ И ИСТОРИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ

Закарпатье – уникальный винодельческий регион. Традиции виноградарства здесь поддерживаются многие столетия: некоторые историки считают, что вино в Середнянском регионе изготавливали еще в III веке. Сегодня поселок Среднее расположен в Ужгородском районе Закарпатской области, на трассе М06 (Е50) в 22 километрах от областного центра, между Ужгородом и Мукачево. 

Название полностью соответствует расположению населенного пункта между двумя большими городами Закарпатья, хотя есть версия, что своим названием село обязано расположением в середине долины. 

Удачное месторасположение всегда привлекало людей: археологические исследования обнаружили предметы эпохи неолита (IV тыс. до н.э.) и эпохи бронзы (II тыс. до н.э.). В XII веке монахи-тамплиеры построили тут свой замок – это единственная твердыня Ордена на территории Украины, и, даже полуразрушенный, он считается одной из главных достопримечательностей Закарпатья.

После тамплиеров замком в Среднем владели монахи Ордена св. Павла, позднее он передавался по наследству семье венгерских магнатов Другетов, позднее – семье Палоци, и в начале XVI в. переходит к роду Добо.

Период после турецко-венгерской войны оказался самым интересным и плодотворным периодом с винодельческой точки зрения. Середнянский замок был передан венгерскому герою Иштвану Добу не только как награда за героическую оборону города Эгера от турков, но и как важный оборонительный пункт. Тогда же, в 1557 году появились подвалы – их строили турецкие пленные, и до сих пор на сводах можно различить следы кирок. Камень, в котором проделаны ходы – пористый туф, природный кондиционер, благодаря которому в подвалах всегда есть приток свежего воздуха, что очень важно для выдержки вин 3-5 лет по европейской технологии. 

Также тут поддерживается постоянная влажность и температура +12о С. В XVI веке это были идеальные условия для хранения запасов оружия и продовольствия, а сейчас – идеальная база для выдержки вин. 

Всего в «турецких подвалах» 4,5 км ходов, но часть из них замурована и сейчас агрофирма использует только 2,38 км для выдержки разнообразных вин. Середнянские сухие вина нравились сильным мира сего – есть, например, данные, что в местном замке побывал Петр Первый и, как следствие, с 1711 года закарпатские вина отправлялись к царскому столу. 

В дегустационных залах бывали космонавты, все президенты Украины, премьер-министры и руководители стран социалистического содружества. Долгое время они были недоступны для граждан и принимали в своих стенах только избранных.

НАШЕ ВРЕМЯ: ПРОИЗВОДСТВО И ДЕГУСТАЦИИ

Горбачевская антиалкогольная кампания 1985 года сильно ударила по производству: осталось всего 10% виноградных посадок, и они все еще восстанавливаются. И тем не менее, агрофирма «Леанка» продолжает выпуск вин, разработанных как в 1960-х годах, так и в более позднее время. В регионе традиционно делают ставку на сухие европейские вина, а также в ассортименте есть и десертные вина.

В винотеке «Леанки» хранятся вина, произведенные за последние 60 лет, и не только закарпатские: в хранилище есть крымские мускаты, мадеры, кагоры и хересы, полученные в рамках обмена продукцией при СССР. Коллекция насчитывает тысячи экземпляров, а некоторые образцы не имеют аналогов в мире.

В фирменном магазине «Леанка» можно приобрести вино на разлив и в бутылках. Покупателям предлагают сухие «Изабелла сухая», «Столовое белое», «Столовое розовое», десертные «Изабелла десертная», «Иршавское», марочное сухое «Середнянское». Также можно приобрести для собственной коллекции жемчужины производства – например, марочное десертное белое вино «Троянда Карпат», выпускаемое предприятием с 1960 года. Это вино получило 8 наград на международных конкурсах за нежный букет с тонами лепестков чайных роз. Пользуются популярностью среди покупателей и относительно новые напитки – например, десертное белое «Спокусниця», представленное широкой публике в 2004 году.