Ягоды Украины-2016: пути развития активно растущего сектора

Динамика ежегодного расширения ягодных плантаций красноречиво свидетельствует о возрастающем интересе к этому сектору сельского хозяйства как со стороны инвесторов, так и самих фермеров. Так что неудивительно, что одно из наиболее востребованных мероприятий отрасли – седьмая международная конференция «Ягоды Украины-2016: заморозка и свежий рынок», организованная проектом «АПК-Информ: овощи и фрукты» при поддержке компании Syngenta 19-20 мая в Черкассах, собрала рекордное количество участников. 

Интерес к ягодному бизнесу не случаен: благоприятные почво-климатические условия, близость рынков сбыта (как внутреннего, так и европейского), квалифицированная и относительно недорогая рабочая сила, а также высокая рентабельность производства на малых площадях делает ягодничество интересным сегментом для инвестирования как для крупных хозяйств, так и для мелких и средних фермеров. Поэтому конференция «Ягоды Украины-2016: заморозка и свежий рынок» привлекла более 250 делегатов из 7 стран мира, которые обменивались опытом, собственными наработками и решениями задач, с которыми сталкивается ягодное производство изо дня в день.

Событие состоялось в городе Черкассы не случайно – это позволило быть ближе к производству, упростить для участников логистику и заодно посетить в рамках бизнес-тура одно из ведущих ягодных хозяйств Украины, принадлежащее компании «Адана-3». 

Конференцию традиционно открыл доклад руководителя проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты» Татьяны ГЕТЬМАН, посвятившей свое выступление анализу тенденций ягодного рынка. Так, по данным эксперта, в тройку самых продаваемых ягод в мире входят земляника садовая, малина и голубика. А в качестве перспективных рынков сбыта стоит рассмотреть страны ЕС, среди которых крупнейшими потребителями данной продукции выступают Германия, Франция, Великобритания и Бельгия. По словам Татьяны Гетьман, земляника садовая также является наиболее популярной культурой на свежем рынке Украины: ежегодный объем потребления этой ягоды составляет 60-70 тыс. тонн. Также к этой культуре растет интерес и среди переработчиков: в 2015 году перерабатывающие предприятия вдвое увеличили закупки земляники. В текущем году тенденция имеет все основания сохраниться. При этом Татьяна Гетьман в очередной раз акцентировала внимание участников конференции на необходимости переориентироваться на новые рынки сбыта: «Украина в 2016 году осталась без второго по важности внешнего рынка сбыта замороженной ягоды (47%) и фактически единственного импортера свежей земляники (98%). Это вынуждает садоводов сделать отгрузки на внутренний рынок, что в итоге может снизить цену продукции на 25-30%», – отметила эксперт.

Также, по ее словам, большим спросом у перерабатывающих предприятий в Украине пользуется вишня: в 2016 году украинцы могут собрать второй по величине урожай этой ягоды за последние 10 лет, а объем ее переработки достигнет рекордных 90 тыс. тонн. Обзору рынка ягодных культур и технологии их выращивания в Турции посвятил свое выступление Асли КОТАЛА, Yaltir Agricultural Products. Также участники конференции много внимания уделили вопросам перспективы выхода украинских производителей на рынки ЕС, в частности, – потенциалу органической продукции.

Так, Елена БЕРЕЗОВСКАЯ, глава союза производителей органических продуктов «Органическая Украина» уверена: «Хорошая земля и благоприятный климат позволяют нам выращивать органическую ягоду с уникальными вкусовыми качествами, а относительно низкая себестоимость при стабильно высокой цене на рынке обеспечивает хороший доход. По нашим оценкам, рентабельность производства органической ягоды на 10 га составит около 70%». При этом спрос в западноевропейских странах на украинскую органическую ягоду настолько велик, что позволяет ее продавать по паритетным ценам. Но экспорт требует формирования крупных партий, поэтому, как подчеркнула Елена Березовская, производителям необходимо создавать союзы и кооперативы.

О собственном опыте и преимуществах такого объединения рассказали Олег ШУБРАТ и Дмитрий ЗУБАХА, учредители кооператива «Киевский». Предприятие оказывает поддержку фермеров, решивших перейти на органическое земледелие, предоставляя саженцы по специальным ценам и сопровождая процесс сертификации, а также занимается вопросами переработки и сбыта. «Европейские импортеры готовы закупать органическую ягоду в Украине, однако минимальная партия в этом случае должна быть не менее 1 тыс. тонн. Собирать такой объем для стабильных поставок в Европу для одного хозяйства – задача неразрешимая. Вступив в кооператив, хозяйства объединяют урожай в одну крупную партию. Это позволяет даже фермеру с 1 га ягодника стать экспортером», – рассказал Олег Шубрат.

Перспективным нишевым ягодным культурам посвятил свой доклад Александр ЯРЕЩЕНКО, заместитель директора по научной работе института садоводства НААНУ, кандидат с.-х. наук. «Диверсификация производства ягод и успешное внедрение нишевых ягодных культур особенно актуально, когда производство основных культур в структуре хозяйства балансирует на грани рентабельности», – резюмировал Александр Ярещенко. Ими могут стать крыжовник, смородина красная, ежеви- ка, жимолость и ирга красная, ведь их отличает легкая интеграция в существующую структуру хозяйства без дополнительных расходов на создание специфических условий, без приобретения дополнительных агрегатов и существенных корректировок агротехнологий.

Агроисследовательский фонд «Жива країна», объединяющий ученых, менеджеров и аграриев с целью исследования и внедрения экологических методов ведения сельского хозяйства, представил исследование о преимуществах опыления ягодных культур шмелями. При использовании шмелей в качестве дополнительных опылителей увеличение урожая составило 27,03%. Шмели посетили 93,8% цветов, что намного превосходит процент при опылении другими насекомыми. Кроме этого, ягоды имеют лучшую форму и больший вес.

Владимир ВОЕВОДИН, технический эксперт специальных культур компании «Сингента», посвятил свое выступление основным болезням ягодных культур, с которыми приходится сталкиваться производителям, а также предложил варианты борьбы с ними с помощью препаратов компании.

Свои решения в области оптической сортировки ягод представили компании «Бюлер», Concept Engeneers и Tomra Sorting Solutions. Вопросам эффективной шоковой заморозки посвятила свое выступление Камилла ХРУЛЕВА, региональный менеджер компании OctoFrost. Такая заморозка имеет низкий показатель дегидратации – 0,5%, потребляет электроэнергию и воду на 20-30% меньше по сравнению с другими IQF туннелями и позволяет работать со всеми видами продуктов. Также оборудование для бланшировки, заморозки и упаковки ягод и овощей представила компания Cabinplant.

Компания EFT Group, официальный представитель многих мировых компаний для садоводов и ягодников, представила на конференции оборудование UNIDEX. Компания занимается проектированием, изготовлением и монтажом у заказчика флюидизационных морозильных тоннелей (IQF), предназначенных для замораживания фруктов, ягод и овощей.

Компания «РУСБАНА инжиниринг Украина» представила на мероприятии оборудование для сортировки, упаковки и переработки сельскохозяйственной продукции. В мероприятии также приняла участие компания «Инсолар-Холод», которая предлагает услуги по проектированию и созданию хранилищ «под ключ» в сотрудничестве с ведущими европейскими производителями промышленного оборудования.

Компания Petruzalek, которая занимается упаковочными технологиями представила участникам конференции упаковки для фруктов и ягод, также оборудование для упаковки и сортировки.

«Системы модернизации складов» представили решения, позволяющие минимизировать ручной труд для увеличения доходности и снижения факторов риска: в том числе, сушки и мойки для фруктов, орехов и ягод, вибросита, калибраторы, инспекционные столы и другие виды оборудования, которые инженеры компании разрабатывают в индивидуальном порядке под нужды тех или иных хозяйств. Представитель компании Vital Trade посвятил свой доклад основным ошибкам в выборе тары для ягодного бизнеса и представил пошаговую инструкцию для производителей по выбору тары и переходу на европейские стандарты упаковывания.

Среди участников конференции также были такие компании: «Новітні технології», ТОКАМ, PiGo, питомник плодово-ягодных саженцев «Брусвяна» и другие.

Заместитель генерального директора ТОВ «Аграна Фрут Лука» Виталий ЮРЧЕНКО в своем выступлении обозначил основные каналы сбыта свежей ягодной продукции в Украине, а также их преимущества и недостатки каждого из них. И назвал одним из перспективных каналов сбыта зеленый туризм.

В ходе конференции специалисты обсудили также важный для производителей вопрос: как грамотно подобрать посадочный материал. Эрман ЭРОГЛУ, директор по производству компании «Адана-3», посоветовал своим коллегам закупать саженцы у местных компаний:

«В Украине выращивается посадочный материал, который по качеству не уступает польскому, ведь технология его производства одинаковая: хозяйства импортируют маточники из третьих стран и выращивают качественный посадочный материал. Только при этом украинские саженцы стоят минимум вдвое дешевле, чем польские». Однако обращаться стоит только к сертифицированным производителям посадочного материала. 

Такое убеждение разделяет и международный эксперт ягодного рынка Олег БОСЫЙ, компания FruiTech:

«Среди преимуществ использования сертифицированного посадочного материала – возможность получения сопроводительных документов, соответствие сорта и качество (фитосанитарное состояние, репродукция, потенциальная производительность), а также – сертификация производства и возможность экспорта выращенной продукции».

Во второй день конференции, 20 мая, делегаты конференции получили возможность отправиться в бизнес-тур на одно из ведущих хозяйств по производству ягод – компанию «Адана-3». На экскурсию по плантациям голубики, ежевики и земляники садовой под руководством начальника производства Эрман Эроглу также отправилось рекордное количество участников – более 120 человек. Присутствовавшие производители ягод отметили несколько ноу-хау: выращивание голубики без торфа, а также экономную посадку однолетних растений с последующей рассадкой на уже подготовленные плантации и использование для собственных посадок саженцев земляники садовой категории В (все саженцы категории А отправляются на продажу). 

В целом, программа конференции охватывала все основные моменты и особенности ягодного бизнеса. Также участники события имели возможность присутствовать на мастер-классах от ведущих украинских и зарубежных экспертов, которые рассматривали оптимальные подходы к выбору средств защиты при выращивании ягодных культур, оптимальные подходы к развитию ягодного бизнеса в реалиях Украины, диверсификации сбыта ягод в Украине и поиску новых нишевых культур.