Ягодная Украина. Итоги конференции «Ягодный бизнес Украины-2015: заморозка и свежий рынок»

21-22 мая в Киеве состоялась шестая Международная конференция «Ягодный бизнес Украины-2015: заморозка и свежий рынок». Организатором традиционно выступил проект «АПК-Информ: овощи и фрукты». Спонсорскую поддержку конференции оказала компания Syngenta.

Генеральным информационным партнером был проект «Садоводство и Виноградарство & Напитки. Технологии и Инновации».

Украинский рынок свежих ягод 

По данным «АПК-Информ: овощи и фрукты», в структуре рынка плодово-ягодной продукции Украины на долю ягод в натуральном выражении в 2014 году приходилось около 18%. 

По словам руководителя проекта Татьяны Гетьман, рекордсменом по расширению площадей в Украине среди ягодных культур остается земляника садовая. Благодаря очередному увеличению земляничных плантаций в коммерческом секторе, в текущем сезоне у Украины есть все шансы улучшить показатели урожая этой ягоды минимум на 3% по сравнению с прошлым годом.

При этом Татьяна Гетьман сделала акцент на том, что объем экспорта земляники из Украины в текущем сезоне может достигнуть рекордного показателя за всю историю. По прогнозам эксперта, в 2015 году Украина имеет шанс отгрузить на внешний рынок около 1 тысячи тонн этой ягоды. Для сравнения: годом ранее экспорт украинской земляники составил чуть более 300 тонн.

«Из-за неблагоприятных погодных условий в весенний период в текущем году сезон реализации земляники в Украине начался почти на две недели позже обычного. В то же время, экспорт этой ягоды стартовал в рекордно ранние сроки, поскольку первые оптовые партии земляники крупные хозяйства отгружали сразу на внешний рынок», – говорит эксперт.

При этом Татьяна Гетьман отмечает, что Украина имеет большой потенциал экспорта не только земляники, но и вишни, и черешни, которая в прошлом году удерживала лидерство по объемам отгрузок на внешний рынок в сегменте свежей ягоды. Однако эксперт подчеркивает, что реализовать этот потенциал в условиях российского эмбарго Украина сможет только при условии отсутствия проблем с поставками в Крым. 

В сегменте нишевых ягодных культур наиболее популярными по-прежнему остаются голубика высокорослая, а также ежевика и жимолость. При этом в Украине стремительно растет спрос на клюкву крупноплодную и крыжовник, причем именно последний, по мнению заместителя директора по научной работе Института садоводства НААНУ Александра Ярещенко, является сегодня одной из самых перспективных нишевых культур.

Тем временем производители столового винограда в Украине настроены менее оптимистично. По словам международного эксперта рынка винограда Владимира Ярмилки, потребление столового винограда в Украине остается катастрофически низким.

Секреты результативного выращивания ягод

Выращивание любой ягодной культуры может быть прибыльным, и перспективность зависит не от самой культуры, а от технологических и организационных решений. 

В то же время, профильные специалисты отмечают, что именно высокий внутренний спрос на свежую ягоду подстегивает заинтересованность фермеров в расширении насаждений. Кроме того, доля вновь прибывших производителей в ягодном сегменте растет намного быстрее, чем в любом другом направлении плодоовощного производства. Причем у желающих попробовать себя в производстве этой продукции возникает целый ряд вопросов по поводу наиболее эффективного подхода к выращиванию ягодных культур. «Начинающие компании сталкиваются с рядом вопросов, и от того, какую стратегию развития своего бизнеса в этом сегменте они выберут, будет зависеть эффективность предприятия в целом, – уверяет международный эксперт рынка ягод Олег Босый. – Поэтому для таких компаний очень важно провести полноценный анализ рынка ягод, оценить спрос на определенную культуру, уровень конкуренции в этом сегменте, ознакомиться с технологиями производства и проанализировать объем возможных инвестиций». 

Но самое главное, по словам эксперта, начинающим производителям очень важно принять решение, стоит ли фокусироваться на выращивании одной ягодной культуры, или же инвестировать в производство нескольких видов ягод сразу. 

В данном случае Олег Босый советует начать с производства традиционных ягод, таких, как земляника или малина, которые хорошо известны потребителю и пользуются высоким спросом. При этом взвешенно подойти к определению начальных площадей для выращивания: земляника садовая, малина – от 3-5 до 10 га, черника – 5-20 га, смородина черная – 15-20 га.

Переработка – важный элемент в ягодном производстве

В последние годы наблюдалась тенденция увеличения импорта замороженных ягод. В этом году ситуация кардинально изменилась. 

Проблемы сотрудничества производителей с переработчиками обсуждались в рамках панельной дискуссии «Рынок замороженных ягод в Украине: состояние и перспективы развития», в которой приняли участие руководители крупнейших предприятий, специализирующихся на шоковой заморозке ягод. 

Участники дискуссии сошлись во мнении, что производителям необходимо больше внимания уделять качеству сырья для заморозки, в противном случае заморозчикам придется более активно развивать собственные сырьевые проекты.

Выход на рынок ЕС: что нужно знать

Несмотря на сложную экономическую ситуацию, поставщики ягод из Украины смогли увеличить отгрузки на внешние рынки сбыта в 2014 г., из которых наиболее перспективным стал Европейский Союз. Поставки замороженной ягоды в данном направлении выросли на 12%, причем в целом на страны Евросоюза пришлось до 90% экспорта этой продукции из Украины.

При экспорте ягодной продукции в Европу перед производителем возникают два вопроса: подтверждение безопасности продукции и подтверждение ее происхождения. Чтобы обеспечить эти две составляющие, нужно внедрять систему управления качеством, которая признана на международном уровне. Доцент кафедры стандартизации и сертификации сельскохозяйственной продукции Национального университета биоресурсов и природопользования Юлия Слива акцентировала внимание на том, что «внедрение требований стандарта – та минимальная планка, от которой начинается конкурентная борьба». Что это дает: повышается доверие потребителей к продукции, открывается возможность выхода на новые рынки, расширяются уже существующие рынки сбыта, появляются дополнительные преимущества при участии в важных тендерах, повышается конкурентоспособность продукции предприятия, зарубежные инвесторы охотнее идут на капиталовложения, уменьшается число рекламаций за счет обеспечения стабильного качества продукции. Поэтому не стоит бояться внедрять системы качества, так как это только открывает те резервы, которые не использовались до этого.

Оптовые рынки – новый взгляд на торговлю

В связи с критически низким уровнем сбережений в Украине, люди вынуждены отдавать предпочтение более дешевым отечественным товарам и, соответственно, выбирают более дешевые точки продаж. По прогнозам президента Ассоциации оптовых рынков Украины, директора ОРСП «Столичный» Алексея Чумака, в плодоовощном секторе в нынешнем году всех ожидает увеличение конкуренции, уменьшение маржи, непонятные перспективы экспорта, а традиционные каналы сбыта уже не обеспечат поток на прежнем уровне. Поэтому планировать деятельность, опираясь на результаты прошлых лет, ошибочно, считает эксперт. 

И советует учитывать, что рынок меняется, и в этом сезоне предстоит борьба за цену и покупательскую способность.

«В такой ситуации рационально искать новые каналы продаж, и желательно на длительный период. Наш опыт показывает, что продажи через оптовые рынки имеют перспективы, особенно в период кризиса. Главными факторами успеха на оптовом рынке можно назвать качественный товар, цену, ассортимент и самое главное – профессиональных продавцов», – отметил Алексей Чумак.

Вырастить, защитить и сохранить

Чтобы получать хорошие урожаи, необходимо применять комплексную систему защиты растений, которая включает агротехнические, биологические, химические и карантинные меры. Технический эксперт по специальным культурам компании «Сингента» Владимир Воеводин рассказал о методах защиты ягодных культур от вредителей и болезней. Основную опасность ягодным культурам несут такие заболевания, как мучнистая роса, белая и бурая пятнистости листьев, серая гниль, болезни корневой системы, американская мучнистая роса, паутинный клещ, тля и многие другие. 

Специалист подробно рассказал об уникальности препаратов для защиты плодовых культур компании «Сингента» и преимуществах их использования. В частности, ознакомил с дополнительными характеристиками таких популярных фунгицидов, как Хорус, Топаз, Скор, Свитч, Тиовит Джет, высокотехнологичных инсектицидов: Актара, Матч, Карате Зеон, Люфокс, Волиам Флексии, Дурсбан, Актеллик, Вертимек и Проклейм. Вниманию участников конференции было представлено и новое биологическое удобрение Изабион. 

Международная ягодная конференция в очередной раз собрала рекордное количество участников. В текущем году событие посетили свыше 160 делегатов, почти половина из которых – крупные и мелкие производители свежих ягод. Несмотря на сложную политическую обстановку в стране, география участников также заметно расширилась: в этом году конференцию посетили представители Украины, Бельгии, Великобритании, Италии, Молдовы, Нидерландов, Франции и Швеции. 

Так, учредитель голландской компании «Розетта Агро» Фредерика Фогель провела мастер-класс на тему «Оптимальная подготовка почвы для производства голубики и черешни». А о преимуществах заморозки свежей ягоды и секретах умной шоковой заморозки рассказали представители компании «OctoFrost AB». «Как для человека, который хочет начать деятельность в этом направлении, я смог определиться с культурами, которые планируем выращивать. Это будет клубника или голубика, а возможно и обе культуры. В целом мероприятие очень понравилось, узнал для себя много полезной информации», – поделился впечатлениями от конференции Эльдар Алиев, компания «Каусар Груп».

В мероприятии приняла участие компания «РУСБАНА инжиниринг Украина», специализирующаяся на реализации проектов и продаже оборудования по сортировке, упаковке и переработке сельскохозяйственной продукции. В компании тщательно следят за всеми последними тенденциями рынка ягод и готовы предложить современные технологии в переработке фруктов, ягод и овощей.

Среди участников конференции также были такие компании: ООО «Технохол», «Новітні технології», «Петруцалек», «Ниф Агро Поставка», «Вайсберри», ФОП «Конев», «Деметра 6», «Толсма Украина», «Спецтехоснастка», «Дарус», «Фрау Марта», «Робин Фрут», ООО «Агроанализ», ОРСП «Столичный», ТОКАМ и другие. 

Во второй день конференции состоялся бизнес-тур в одно из ведущих хозяйств по производству ягод – агрофирму «Весна-2011», где присутствующие могли ознакомиться со всеми нюансами логистической инфраструктуры украинского ягодного кооператива. Причем организатор отмечает, что количество участников бизнес-тура в этом году также было рекордным, превысив 100 человек.

Ягодный сектор остается одним из наиболее перспективных направлений аграрного рынка Украины. Интерес украинских фермеров к выращиванию ягодных культур растет ежегодно, как и инвестиционная привлекательность бизнеса по выращиванию и продаже украинской ягоды. Об этом красноречиво свидетельствует и динамика расширения ягодных плантаций практически по всей территории Украины.