Від 1700 га традиційного землеробства до 7 га виноградників: як родина з Луганщини створює виноробню на Київщині

Родина Юрченків із Луганщини, яка до повномасштабної війни обробляла 1700 га землі, після втрати господарства почала новий аграрний бізнес під Ржищевом. Замість традиційних культур тут заклали виноградник площею 7 га, створили власне виробництво «Леглич Вайнері», а перші вироблені вина вже принесли виноробні золоту медаль за Шардоне». Тепер виноробня розвиває не лише виробництво вина, а й винний туризм. Про це пише «Економічна правда».

Ще кілька років тому родина Юрченків займалася традиційним сільським господарством на Луганщині: вирощувала соняшник, пшеницю та інші культури, інвестувала в техніку й обробляла близько 1700 га. Після початку повномасштабної війни господарство в Сватівському районі було знищене, а земля залишилася замінованою.

Восени 2023 року родина почала шукати можливість відновити бізнес на Київщині. Великі площі для традиційного рослинництва знайти було складно, тому Юрченки звернули увагу на інший формат аграрного виробництва — виноградарство.

Так у Ржищеві з’явився проєкт «Леглич Вайнері».

«Ми зрозуміли, що можливості займатися рослинництвом на новому місці немає — більшість площ уже зайняті. Відшукали невелику ділянку під Ржищевом — це була цілина, заросла дикими травами. Взяли її в оренду через земельні торги та почали обробляти», — розповідає власниця виноробні Елліна Юрченко.

Від аграрного досвіду до виноградарства

Нова спеціалізація не стала для родини випадковим експериментом. Перед закладанням виноградника провели аналіз ґрунтів за участю французького інституту, визначили їхній склад і отримали рекомендації щодо сортів. Супутниковий моніторинг погодних умов допоміг оцінити ризики весняних морозів.

Виноградник розташований на східному схилі. Біля його підніжжя протікає річка Леглич, яка й дала назву майбутньому винному бренду.

Нині «Леглич Вайнері» має 7 га виноградників, закладених протягом двох років. Цьогоріч підприємство продовжило роботу з посадковим матеріалом і придбало саджанці в італійському розпліднику. Навесні на ржищівській землі висадили 8 тисяч рослин класичних сортів, зокрема каберне, мерло та Совіньйон Блан.

Водночас перші роки виноградарства показали, наскільки ризикованим може бути цей бізнес. Частина придбаних в Україні саджанців погано приживалася, а весняні заморозки пошкодили вже вегетуючі лози.

«Цитронний Магарача, Тельті-Курук, Одеський Чорний — майже все вимерзло», — згадує Елліна Юрченко.

Щоб захистити молодий виноградник від холоду, цього року винороби використали дим-машину та додатково спалювали дрова в періоди небезпечних заморозків.

Перше золото вже за пів року

Поки власний виноградник набирає сили, частину сировини «Леглич Вайнері» закуповує на Бессарабії. Саме така модель дала можливість не чекати кілька років до повноцінного врожаю, а розпочати виробництво вже зараз.

Перший власний урожай був невеликим: із сортів Юпітер, Одеський Мускат та Аліготе виробили вина, зокрема рожеве «Рожевий обрій». Також отримали близько 100 літрів Одеського Чорного.

Перші результати виявилися показовими. На конкурсі Wine&Spirits шардоне «Леглич Вайнері» здобуло золоту нагороду та перше місце серед українських білих вин, а Совіньйон Блан отримав срібло.

«Червоні вина ще треба було витримувати, тому ми брали участь із білими. Наше Шардоне отримало золото — перше місце серед українських білих вин, Совіньйон Блан мав срібло», — розповідає власниця.

Сьогодні виробництво побудоване за принципом повного контролю процесу — від збору винограду до готового вина. Придбаний на Одещині виноград збирають під наглядом, транспортують до Ржищева в рефрижераторі та одразу поміщають у холодильну камеру.

Виноград переробляють, а сусло направляють у сталеві вініфікатори із сорочкою охолодження. Під час бродіння контролюють параметри вина та регулярно відбирають проби для аналізу.

«Треба розуміти, яка кислотність, цукристість, спирт, коли додавати дріжджі. Також на виробництві має бути стерильність», — пояснює Елліна Юрченко.

До технологічної частини проєкту залучені консультанти та відомий енолог. Водночас власниця виноробні планує поглиблювати власні знання: цього року вона разом із чоловіком збирається вступати на спеціальність «Технології продуктів бродіння і виноробства».

Виноробня як туристична локація

Виробничий цех «Леглич Вайнері» облаштували на території старої автобази, будівлі якої збереглися ще з 1960-х років. Частину приміщень поступово ремонтують, облаштовують льох та локацію в саду.

Водночас саме туристичний напрямок несподівано став одним із джерел підтримки нового бізнесу.

Групи відвідувачів на виноробні почали приймати лише кілька місяців тому, але дегустації вже стали важливою частиною моделі. Поки гостей приймають безпосередньо у виробничому цеху — поруч із обладнанням і вином.

«Два місяці тому почали збирати групи туристів, і це допомагає триматися. Усе, що заробляємо, зокрема в інших сферах, інвестуємо далі», — говорить Елліна Юрченко.

Для гостей пропонують дегустації вин минулорічного релізу: Совіньйон Блан, Піно Нуар, оранж «Трипільське сонце», рожеве «Рожевий обрій», а також червоні вина, частину яких витримували в дубових бочках.

Надалі туристичну складову планують розширювати. У планах — дегустаційний зал, концерти та фестивалі, а також можливість створення готельних номерів. На винограднику вже можна організувати пікнік, побачення чи весілля, а у виробничому цеху — корпоративи та тимбілдинги.

Наступна ціль — 40 тисяч пляшок

У 2026 році «Леглич Вайнері» розлила близько 8 тисяч пляшок вина з урожаю минулого сезону. Цього року, за розрахунками підприємства, обсяг може зрости до 40 тисяч пляшок — виробничі потужності це дозволяють.

У новому сезоні виноробня планує розширити лінійку: зробити більш потужний витриманий оранж, сухе тихе рожеве, петнат із власного юпітера, а також вина з Цитронного Магарача, Мускату Оттонель та інших сортів.

Реалізацію поки зосереджують на онлайн-продажах і дегустаціях. Зі збільшенням виробництва виноробня планує виходити в торговельні мережі.

При цьому одним із ключових викликів залишається доступ до винограду. За словами Елліни Юрченко, в Україні вже багато виноробень, які конкурують за якісну сировину, водночас частина виноградарів не може знайти покупця для врожаю.

«Немає комунікації між виноградарями і виробниками вина», — зазначає фахівчиня.

Ще один напрямок розвитку — енергоефективність. Підприємство шукає донорське фінансування для встановлення сонячних панелей. Паралельно виробництво розвивають за рахунок власних коштів і грантової підтримки.

Для родини, яка після втрати великого аграрного господарства була змушена починати майже з нуля, 7 га молодого виноградника та перші тисячі пляшок — лише початок. Але бізнес-модель «Леглич Вайнері» вже виходить за межі класичного виноробства: тут одночасно розвивають виноградник, виробництво, власний бренд і туристичну локацію.

«Це також і дуже особливий, красивий продукт, справжнє мистецтво. Кожне наше вино — як дитина. Воно витончене, воно ідеально зроблене, досконале з усіх сторін: і те, що в пляшці, і те, що на пляшці, тому відповідна ціна. Я люблю заробляти гроші, але красиво», — говорить Елліна Юрченко.

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації»виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно.

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2026 рік, звертайтеся за контактами:

Тел.: +38 096 49 16 692 – Ірина Петронюк, або надіслати заявку на рахунок на e-mail:  oksana.buh.ti@gmail.com

Скористайтеся можливістю завжди бути в курсі актуальних тенденцій і отримувати унікальну інформацію, що сприятиме розвитку та успіху вашого бізнесу.

Якщо ви зацікавлені, щоб у наступному випуску журналу з’явився матеріал саме про ваше господарство чи підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин і презентаційних матеріалів про компанії на електронних та друкованих платформах.

Ми готові підготувати матеріал про ваш досвід або досвід ваших клієнтів, висвітлити впровадження сучасних технологій та інноваційних рішень і розмістити його в наших журналах або на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com