Технології та традиції: сучасні рішення для виноробів на форумі в Мукачеві

14 листопада Мукачево стало центром професійного виноробного життя України та міжнародного діалогу. У місті вперше об’єдналися два масштабні заходи – свято покровителя міста Святого Мартина та міжнародний форум «Інтеграційні процеси в галузі виноробства: сучасні інструменти», який зібрав близько двох сотень учасників з України та країн Центральної Європи. Подія поєднала фахові дискусії, культурні традиції та демонстрацію сучасних технологічних рішень для розвитку галузі. Організаторами форуму виступили ГО «Виноградарів та виноробів Мукачівського регіону» за підтримки Мукачівської міської ради, ФАО (FAO UN), Громадської спілки виноградарів, виноробів та дистиляторів Закарпаття, Ужгородського та Одеського національних університетів.

Головним Інформаційним партнером заходу став журнал «Напої. Технології та Інновації», а медіагрупа «Технології та Інновації» стала Організаційним партнером форуму виноробів.

Під час форуму медіагрупа «Технології та Інновації» організувала технологічну виставку, де постійні партнери – EFT Group, ПрофПолив, OLPOL, «Опілля Інжиніринг», «Каста Виноробів», ТОВ «Гумагроекспорт» – представили посадковий матеріал та сучасне обладнання, даючи можливість учасникам ознайомитися з інноваційними рішеннями для виноградарства та виноробства.

ІНТЕГРАЦІЇ УКРАЇНСЬКОГО ВИНОРОБСТВА

Форум став міжнародною професійною платформою, де українське виноробство в діалозі з провідними європейськими експертами, у символічному контексті свята Святого Мартина, презентувало традиції Срібної Землі та обговорило ключові технологічні й інтеграційні питання галузі. Олександр Гарновдій, голова Громадської спілки виноградарів, виноробів та дистиляторів Закарпаття наголосив:

– Після легалізації малих виробників у 2018 році настав час проаналізувати шлях українського виноробства, визначити його стратегічний напрям і разом з українськими та європейськими партнерами, за підтримки ФАО та з урахуванням досвіду Франції й Італії, сформувати спільне бачення подальшого розвитку галузі.

Під час форуму було представлено проєкт 10-річної стратегії розвитку виноробної галузі Закарпаття, що має стати основою для її системного розвитку та подальшого затвердження обласною радою. Це спільна робота департаменту сільського господарства та продовольства Закарпатської ОВА, Асоціації «Виноградарів, виноробів та дистиляторів Закарпаття» та експертів IPRSA (структурний підрозділ ЄС).

В цей же день в Мукачеві учасники Конференції приватних виноградарів та виноробів України, що об’єднала представників малих виноробних господарств з різних областей нашої держави, науковців, освітян, партнерів з країн Центральної та Східної Європи підтримали створення Всеукраїнської громадської спілки приватних виноградарів та виноробів України як професійного об’єднання для захисту інтересів малих і середніх господарств, участі у формуванні галузевої політики та представництва українських приватних виноробів на національному й міжнародному рівнях. Також ініціювати створення Науково-дослідного центру виноградарства та виноробства України на базі Одеського національного технологічного університету та Ужгородського національного університету – як спільного інституту, що поєднає науку, практику та виробництво. Учасники звернулися до обласних державних адміністрацій, обласних рад та органів місцевого самоврядування із закликом включити до регіональних програм розвитку підтримку виноградарства й виноробства через механізми місцевих бюджетів, цільових грантів та пільгового кредитування. Було підписано міжнародний Меморандум про співпрацю у сфері виноробства країн Центральної та Східної Європи, а конференція завершилася ухваленням Резолюції. Разом ці документи заклали основу для створення спільного бренду, впровадження стандартів якості, розвитку освітніх і туристичних програм та відкрили новий етап посилення позицій України й регіону в європейському виноробному просторі.

ПРЕДСТАВЛЕННЯ СУЧАСНИХ ТЕХНОЛОГІЇ ГАЛУЗІ ТА ВІДЗНАЧЕННЯ ТРАДИЦІЇ ВИНОРОБСТВА

Під час конференції відбулася панельна дискусія «Бізнес – партнери – виноробам України», під час якої за круглим столом зібралися представники провідних технологічних компаній України та закордонних постачальників. Учасники обговорили актуальні потреби українських виноробів, представили технологічні рішення для виробництва й вирощування винограду та окреслили можливості взаємодії між бізнесом і галузевими виробниками.

У панельній дискусії взяли участь представники провідних українських та європейських компаній виноробної й агротехнологічної галузей, які поділилися експертним баченням технологічного розвитку, стратегічних викликів і практичних рішень для сучасного виноробства. Серед учасників панелі були відомі та фахові представники галузі. Євген Блохін, директор «Опілля Інжиніринг», окреслив актуальні технологічні потреби українських виноробів та ключові виклики галузі. Любов Стець, радниця директора «Опілля Інжиніринг», зосередилася на питаннях стратегічного розвитку та можливостях співпраці між бізнесом і галузевими виробниками. Ярема Поворозник, директор ТОВ «Олпол», представив рішення з виробництва та постачання бочок для виноробства, наголосивши на ролі якості деревини у формуванні смакових характеристик вина. Марк Кузьмінський, регіональний менеджер EFT Group, презентував сучасні технологічні рішення для виноробного виробництва та оптимізації процесів. Представники компанії ТОВ «Гумагроекспорт» розповіли про добрива та агротехнологічні рішення для вирощування винограду і підвищення продуктивності виноградників.

Генеральний директор словенської компанії L-INOX Інес Лозей окреслила підсумки взаємодії із закарпатськими виноробами та перспективи подальшого технічного переоснащення виробництв.

• 

• 

ТЕХНОЛОГІЧНА ВИСТАВКА ДЛЯ ВИНОГРАДАРСТВА ТА ВИНОРОБСТВА

Також під час форуму виноробів в Мукачеві, який організувала ГО «Виноградарів та виноробів Мукачівського регіону» спільно з ФАО, Громадською спілкою виноградарів, виноробів та дистиляторів Закарпаття та Ужгородським і Одеським технологічними університетами, медіагрупа «Технології та Інновації» провела технологічну виставку. Участь у виставці взяли постійні партнери EFT Group, що представили посадковий матеріал, а також компанії ПрофПолив, ТОВ «Олпол», «Опілля Інжиніринг» (підрозділ відомого пивзаводу «Опілля»). Захід дав змогу учасникам ознайомитися з сучасними технологічними рішеннями для виноградарства та виноробства.

КОМПЛЕКСНІ РІШЕННЯ ДЛЯ ВИРОЩУВАННЯ ЯКІСНОГО ВИНОГРАДУ

Про особливості вирощування якісного винограду та підтримку господарств розповів Марк Кузьмінський, представник EFT Group:

– Щоб створити гарне, смачне та якісне вино, насамперед потрібно виростити відповідний виноград. Наша компанія працює над тим, щоб спростити господарям процес вирощування якісного і здорового винограду. Ми надаємо повну підтримку на всіх етапах – від встановлення шпалери, тросів, стовпів до обрізки та інших агротехнічних робіт. Якщо потрібно прорахувати проєкт, звертайтеся до нас – ми допоможемо. Також надаємо підтримку з комплексними рішеннями та технікою. Ми не працюємо через магазини та не пропонуємо зайвого – пропонуємо лише те, що справді необхідно для ефективного розвитку саду.

ВИРОБНИЧЕ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ СУЧАСНИХ ВИНОРОБЕНЬ

Про нові напрями діяльності компанії та можливості для виноробної галузі під час панельної дискусії розповів Євген Блохін, директор «Опілля Інжиніринг»:

– Наша компанія, яка розпочинала як виробник пива, нині трансформується у підприємство з виготовлення обладнання для харчової промисловості. Із того, що ми вже виробляємо, виноробам можуть бути цікавими місткості з нержавіючої сталі. Ми виготовляємо резервуари об’ємом до 100 кубічних метрів, а зараз працюємо над проєктами на 150–180 кубів. Паралельно розробляємо обладнання для різних сегментів – зокрема резервуари для молочної продукції, зберігання води та інших напрямків харчової промисловості. Окремий важливий вектор розвитку – мембранна фільтрація, що дозволяє ефективно фільтрувати різні рідини: пиво, квас, вино та інші продукти.

АГРОТЕХНОЛОГІЇ ТА ЖИВЛЕННЯ ВИНОГРАДНИКІВ

Про цілі участі у винній конференції та можливості продукції розповіла Ольга Возіян, представник ТМ «Gumisil» та керівник Дніпровської філії ТОВ «Гумагроекспорт»:

– Ми приїхали на винну конференцію в Мукачево, щоб представити органо-мінеральні добрива українського виробництва, які мають відповідну сертифікацію. Наша мета – показати виноградарям, що ці препарати забезпечують високі результати. Ми вже співпрацюємо з господарством «Фрумушика-Нова» й отримуємо дуже гарні показники.

• 

• 

За словами представниці компанії Ольги Возіян, добрива компанії демонструють стабільні результати в різних сегментах агровиробництва:

– Ми хочемо, щоб і інші виробники змогли досягти таких самих результатів. Наші добрива універсальні: вони підходять не лише для винограду, а й для зернових, ягідних культур та овочів. Препарати можна застосовувати як через крапельне зрошення, так і шляхом позакореневого підживлення – вони ефективні в обох випадках.

ДУБОВІ БОЧКИ ТА КУЛЬТУРА ВИТРИМКИ

Про розширення ринку та перспективи розвитку компанії розповів Ярема Поворозник, директор ТОВ «Олпол»:

– До цього часу ми не брали участі у виставках на Закарпатті. Наші основні регіони збуту бочок охоплювали Крим (до 2014 року), Одеську, Запорізьку, Миколаївську та Донецьку області, а зараз, через кліматичні зміни, додалася Київська область. В Закарпатті у нас завжди було небагато покупців, тож ми вирішили представити тут свою продукцію – бочки для витримки вин та міцних алкогольних напоїв. Матеріал для бочок ми закуповуємо по всій Україні, більшість – на Волині. Використовуємо дуб віком від 100 до 150 років. Торік близько 93 % нашої продукції йшло на експорт. Перспективи розвитку пов’язані з підвищенням попиту на дорогі та якісні вина, витримані в бочках, і ми розраховуємо на поступове зростання збуту близько 5 % на рік, сподіваємося, що цей сегмент ринку буде для нас перспективним.

• 

ГОТОВІ РІШЕННЯ ДЛЯ МАЛИХ І КРАФТОВИХ ВИНОРОБІВ

Про готові рішення та обладнання для виноробства розповів керівник компанії «Каста Виноробів» Віктор Щербань.

– Ми починали з промислового виноробства, але з часом побачили запит від малих і домашніх виноробів-аматорів, яким бракувало доступних рішень – як за обсягами, так і за ціною. Саме це стало точкою нашого росту», –зазначає Віктор Щербань.

Ми пропонуємо найширший в Україні асортимент продукції для виноробів, пивоварів, виробників соків, сидру та крафтових дистиляторів.

Компанія працює з клієнтами по всій Україні, зокрема в Одеському регіоні, на Півдні та в Бессарабії, а також співпрацює з медоварами.

Ми постачаємо повний спектр обладнання – від ручних дробарок і гідравлічних пресів до ліній розливу та рішень для переробки кількох тонн сировини на годину, – зазначає керівник.

За його словами, компанія поступово сформувала комплексну пропозицію для малих виробників-аматорів до крафтових виноробень. «Завдяки змінам у законодавстві з’являється все більше малих виноробів і пивоварів, які легалізують виробництво і хочуть робити якісний продукт – навіть для власного споживання», – додає Віктор Щербань.

– Сьогодні ми пропонуємо готові виноробні набори – для різних стилів вин: Мерло, Совіньйон, вин із витримкою в бочці. У комплект входить повний технологічний цикл: дезінфекція, підживлення, таніни, дріжджі, стабілізація – аж до підготовки вина перед фільтрацією та розливом», – пояснює керівник компанії. Кожен набір супроводжується детальною інструкцією та схемою внесення матеріалів, що фактично є навчальною програмою для початківців. Аналогічні комплекти компанія розробила і для пивоваріння.

Окремим напрямом діяльності «Касти Виноробів» є дистиляція.

– Ми пропонуємо аламбіки, дистиляційні колони, обладнання для виробництва віскі, а також дубові бочки для витримки вин і дистилятів. Додатково постачаємо французьку та американську дубову щепу різного ступеня обсмаження, – підсумовує керівник компанії.

Окремо в «Касті Виноробів» наголошують на широкому асортименті рішень від Enartis, які компанія пропонує українським виробникам. Це професійні енологічні продукти для всіх етапів виробництва: селекційні дріжджі, живильні середовища, ферменти, таніни, стабілізатори, клеї та засоби для фільтрації й корекції стилю вина. Використання продукції Enartis дозволяє підвищити стабільність, покращити ароматичний профіль і прогнозованість процесу, забезпечуючи якісний результат як для невеликих домашніх виноробень, так і для крафтових виробників.

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2026 рік, звертайтеся за контактами:

Тел.: +380978972099 Єва, або надіслати заявку на рахунок на e-mail: Yevaiashchuk@ukr.net

Скористайтеся можливістю завжди бути в курсі актуальних тенденцій і отримувати унікальну інформацію, що сприятиме розвитку та успіху вашого бізнесу.

Якщо ви зацікавлені, щоб у наступному випуску журналу з’явився матеріал саме про ваше господарство чи підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин і презентаційних матеріалів про компанії на електронних та друкованих платформах.

Ми готові підготувати матеріал про ваш досвід або досвід ваших клієнтів, висвітлити впровадження сучасних технологій та інноваційних рішень і розмістити його в наших журналах або на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com