Секрети виноградарства і виноробства від “Колоніста”

Виноробні «Колоніст» нещодавно виповнилося 19 років, і весь її шлях підтверджує, що вона є справжнім новатором у створенні бренду українського вина.

Вже за кілька тижнів у журналі «Напої. Технології та Інновації» вийде друком стаття про ТМ «Колоніст» – молоду сімейну виноробню, яка розташована у селі Криничне Одеської області, в головній рубриці якої інтерв’ю із засновником родинної виноробні ТМ «Колоніст» Іваном Плачковим, який розповів для читачів про те, як правильно зібрати урожай, щоб вийшло якісне вино. Адже, поєднання унікального теруару й новітнього обладнання з Франції, Німеччини та Італії разом із традиційними барріками зі 100-річного французького дуба дають виноробні ТМ «Колоніст» повне право пишатися високою якістю своїх вин.

В ексклюзивному інтерв’ю засновник виноробні ТМ «Колоніст» Іван Плачков акцентує, що виноград, з якого ТМ «Колоніст» виробляє своє вино, вирощується на власних виноградних плантаціях, які знаходяться на однаковій географічній широті з найбільш популярними виноробними регіонами Франції – Бордо та Італії – П’ємонт на 45-ій «винній широті». Це дає краю величезний виноробний потенціал та унікальні вина, схильні до багаторічної витримки.

 Засновник виноробні говорить: «Аби зібрати виноград при правильних параметрах, то природа дає нам для цього тільки два дні, коли можна зробити дуже якісні вина».

Увесь процес збору врожаю на виноградниках відбувається виключно вручну із суворим контролем дозрівання виноградної лози. Винороб розповідає, що після збору урожаю до переробки проходить 45 хв, згодом, попри близькість виробництва, виноград транспортують для переробки на спеціальних холодильних машинах –  рефрижераторах із дотриманням усіх технологічних норм виробництва. Для догляду за виноградниками використовує найсучасніші технології та обладнання. Процес виготовлення вина теж увесь механізований.

За словами Івана Плачкова виноробство завжди є інноваційним, постійно змінюються технології та обладнання, змінюються підходи й реагенти при виготовленні вина.

Участь та перемоги на різних профільних фестивалях і конкурсах підтверджують високу якість і визнання українських вин ТМ «Колоніст» у світі.

Повну версію статті читайте в наступному випуску журналу «Напої. Технології та Інновації».

Читайте також: Використання дубової альтернативи у виробництві вин

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/product-category/2023-2024/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Передплата триває!