Пивоварня «To Dublin»: «Своє пиво» – від мрії до реальності

To Dublin — ірландський паб-пивоварня на лівому березі Києва. В пабі To Dublin варять крафтове пиво ТМ «СВОЄ ПИВО» у власній пивоварні. Цього року пивоварня відзначає 18 років від створення. Нещодавно у соцмережі Facebook пивовари поділилися історією пройденого шляху до створення пивоварні «To Dublin».

«2007 рік. Ми, мрійники в душі, сиділи в пабі, натхненні атмосферою ірландських барів, і думали як  створили своє пиво? Любов до експериментів, жагучий інтерес до смаків і трішки авантюризму — усе це підштовхнуло нас до ідеї заснувати власну пивоварню. Але як це зробити? З чого почати? Ми не знали відповідей, але точно знали одне — зупинятися не будемо! І це був лише початок», – розповідають пивовари.

За словами пивоварів, повернувшись до Києва на них чекала велика робота.

«Почали активний пошук людей, які могли б допомогти втілити задум у життя. Як обладнати пивоварню? Яке обладнання обрати? Де шукати найкращі інгредієнти? Зрештою, ми зупинилися на надійному німецькому обладнанні — бо якість була для нас принциповою. Але хороший пивний смак починається не тільки з техніки, а й з найкращих інгредієнтів. Ми шукали хміль, солод, дріжджі – усе, що зробить наше пиво унікальним. Та найважливіше – знайти душу пивоварні. Того, хто відчуватиме кожен смак, тонкощі процесу, хто житиме цією справою. І пошуки тривали…», – діляться пивовари.

Також виробники розповідають:

«Зрештою, ми знайшли людину, яка знається на пивній справі або, можливо, вона знайшла нас? Як би там не було, команда була в зборі, і наша пивоварня отримала своє серце – справжнього пивовара, закоханого у свою роботу. Інгредієнти для нашого пива ми обирали з не меншою пристрастю, ніж саму ідею пивоварні. Німецький солод, французькі дріжджі, хміль з усього світу та очищена підготовлена вода – кожен компонент ми тестували, дегустували, порівнювали, аби знайти ідеальне поєднання. Так народилася наша торгова марка «Своє пиво» – пиво, яке створене з душею, для своїх».

Основна лінійка представлена класичними й улюбленими стилями: LAGER, ПШЕНИЧНЕ, IPA, AMBER ALE, STOUT.

«Постійно готуємо сезонне пиво, експериментуючи зі смаками та ідеями. Наша пивоварня виробляє приблизно 80 тонн пива на рік, а створення нового сорту – це справжня наука, яка займає від двох тижнів до шести місяців. Тепер наша мрія стала реальністю, і ми щодня доводимо: краще пиво – це своє пиво», – стверджують пивовари», – зазначають виробники.

Читайте також: Чеська компанія SEKADO та українська «Імпресс-ЛКБ» спільно розвивають поставки чеського солоду в Україні

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/product-category/2023-2024/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 250 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 170 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 170 грн.

Передплата триває!