Журнал «Напої. Технології та Інновації» №5 (86) жовтень-листопад, 2020

Опис

ЛІДЕРИ ГАЛУЗІ: ВИНОРОБСТВО
Анна Горкун, компанія 46 Parallel Wine Group: «Наші вина і медалі – це не лише гарний, але й добре підготовлений старт на ринку виноробства». Світлана Мельник

ТЕХНОЛОГІЇ ВИНОРОБСТВА
Lallemand: Використання сульфату міді в органічному виноробстві. Чи впливає цей фунгіцид на дріжджі та бактерії?

Аналізатор вина, на який Ви так чекали! Володимир Пашко, директор ТОВ «Донау Лаб Україна»

ВИНОГРАДАРСТВО
Стійке виноградарство і виноробство. Шанс на майбутнє. Наталя Каменева, к.с.-г.н., доцент кафедри технології вина та сенсорного аналізу ОНАХТ

ПОДІЇ ГАЛУЗІ
Українське виноградарство і виноробство: перспективи та можливості. Марія Бєляєва

Kyiv Food and Wine Festival-2021: смак та якість українського вина. Марія Бєляєва

ВИНОРОБСТВО З ПЕРШИХ УСТ
Біляївка, виноробня Шевченків: тут почалася нова ера малого виноробства України. Катерина Олар

АКТУАЛЬНО
Реклама алкоголю: обминаємо «міни», що не тільки б’ють по кишені, а й шкодять репутації. Марія Дубецька

Крафтові дистиляти в Україні: стан і перспективи. Марія Бєляєва

ДЕГУСТАЦІЯ
Дегустація: основи процесу. Валентина Попова, кандидат технічних наук, доцент кафедри хлібопекарського, кондитерського та бродильних виробництв Інституту післядипломної освіти НУХТ; Марина Чехун, старший викладач кафедри хлібопекарського, кондитерського та бродильних виробництв Інституту післядипломної освіти НУХТ

ІСТОРІЯ НАПОЇВ
Як козаки горілку варили та запікали. Олексій Сокирко, канд. іст. наук.