Нові ідеї, цікаві рішення та орієнтованість на клієнта: у Мілані відбулася тридцята виставка SIMEI

Протягом чотирьох днів, з 12 до 15 листопада, у Мілані проходила Міжнародна виставка технологій виноробства та виготовлення інших напоїв SIMEI, яку організувала Італійська спілка виноробів (Unione italiana vini, Uiv). Уже традиційно це знакова подія для представників цих галузей. Цьогорічна SIMEI стала ювілейною. Учасники заходу демонструють нові технології та інноваційні рішення, які дають змогу відвідувачам виставки відстежувати провідні тенденції та вдосконалювати власне виробництво. Адже SIMEI – це місце зустрічі професіоналів для обміну ідеями.

Уже впродовж десяти років незмінним інформаційним партнером виставки є видання «Напої. Технології та Інновації». Цьогоріч засновниці медіагрупи Катерина КОНЄВА та Надія ЯЩУК традиційно відвідали SIMEI та поспілкувалися з представниками провідних компаній і відвідувачами виставки.

• 

З багатою історією та постійними новаціями

Виставку SIMEI вирізняє досить тривала та вагома історія. Вперше вона відбулася у 1963 році, й відтоді проходить один раз на два роки. Цьогоріч експозиція SIMEI розташувалася на понад 30 тисячах квадратних метрів. У межах виставки пройшло понад 90 конференцій різної тематики, заходи відвідали делегації з 32 країн, а власні розробки презентувало 578 провідних компаній.

Прикметною рисою SIMEI-2024 стала різноманітність представлених експонатів і технологій, які стосувалися не лише виноробства, а й виробництва дистилятів, безалкогольних напоїв, олії. Окремий павільйон та низку тематичних заходів присвятили виробництву дистилятів як сфері, що має високий потенціал розвитку в майбутньому.

Ще одна особливість нинішньої виставки – пильна увага до потреб крафтових виробників. Щороку все більше виноробів та пивоварів долучається до крафтового руху, тож нові розробки й експерименти зараз на часі. Це добре розуміють виробники обладнання, які нині мали чим привернути увагу крафтовиків. Зокрема торговельна марка Distillo презентувала інноваційне обладнання для виробництва та розливу вина, призначене для використання на невеликих винарнях. Цікаві розробки представили й інші провідні компанії.

• 

Для крафтовиків і не тільки: що цікавить українських виноробів

З потенційними пантерами під час експозиції активно спілкувалися представники української делегації. Чимало з них вже не вперше беруть участь у міланській виставці. Позитивний досвід налагодження плідної співпраці у межах SIMEI має директор ФГ «Шато Паук» Іван ПАУК, що нині очолює Асоціацію виноградарів, виноробів і дистиляторів Закарпаття.

– Виставка цікава завдяки різноманіттю представленого обладнання. Минулого разу саме тут я знайшов оптимальні місткості для ферментації та зберігання вина. Нині хочу зустрітися з цим виробником та обговорити подальшу співпрацю. Цікавить невелика лінія для розливу, а також обладнання для фільтрації. Для українських виноробів особливо важливо, що на виставці представлено багато якісного устаткування, яке можна використовувати саме у крафтовому виробництві. Тому в нашій асоціації зараз працюємо над тим, щоб у перспективі була змога купувати обладнання в лізинг, оскільки далеко не всі виробники здатні придбати все необхідне одразу. Вже є певні домовленості, що дадуть змогу впровадити таку систему згодом, – розповідає Іван Паук.

Уважно придивлявся до обладнання для виноробства й заступник голови наглядової ради асоціації «Укрсадпром» Михайло ФЕДИНЕЦЬ. Його головна ціль на виставці – все ретельно оглянути, а згодом детально проінформувати про найцікавіші технологічні новинки членів асоціації. 

– Зараз до асоціації «Укрсадпром» входить 160 господарств. Маю намір згодом розповісти їм про побачене на виставці. Найбільшу увагу приділяю інноваційним рішенням у сфері переробки фруктів та овочів. Адже фермери зараз зацікавлені в доданій вартості й прагнуть займатися тим, що буде для них вигідним. Тому придивлятимуся до новинок, – каже Михайло Фединець.

Українських виробників цікавило обладнання не лише для переробки, а й для догляду за насадженнями. Винороб Емеріх КРИЦКІЙ із Закарпаття зосередився на пошуку обладнання для догляду за виноградниками – пристовбурної фрези, сучасних обприскувачів. 

– На виставці вже побачив багато цікавого. Зараз ми будуємо невеличку крафтову винарню, тому шукаємо устаткування для цього виробництва. Передусім цікавить лінія для розливу, обладнання для етикетування, прес. Уже маємо непоганий досвід: на виставці SIMEI, що відбулася два роки тому, налагодили багато контактів. У пошуках потрібного обладнання завжди оцінюємо співвідношення якості та ціни. І на той час оптимальними для нас у цьому розумінні були пропозиції від компанії L-Inox. Обладнання від цих виробників призначене для класичного виноробства, що також стало для нас важливим фактором в процесі вибору. Зрештою ми завезли до України обладнання для п’яти крафтових виробників – устаткування для ферментації, преси, – зазначає Емеріх Крицкій.

Компанія L-Inox, де мають 35-літній досвід роботи, пропонує обладнання для переробки овочів та фруктів на різних етапах. Як свідчать відгуки українських виноробів, що вже придбали устаткування від цього виробника, працювати з обладнанням досить просто. До того ж фахівці компанії постійно комунікують із клієнтами, консультують їх. 

• 

Інновації, зручність, екологічність

Українська делегація детально ознайомилася і з експозицією компанії Bucher Vaslin. Особливо зацікавив виноробів пневматичний прес для винограду, що вирізняється функціональністю та простотою. У конструкції немає ущільнювачів, що зазвичай потребують частої заміни. Виробники спростили пульт керування, зменшивши кількість не надто потрібних опцій. Прес можна під’єднати до інтернету та спостерігати за процесом дистанційно. Ця опція важлива, оскільки дає змогу фахівцям компанії за потреби в реальному часі спостерігати за роботою устаткування та оперативно усувати несправності. До слова, у компанії забезпечують трирічне гарантійне обслуговування обладнання. 

• 

Більшість компаній, чиї стенди представлені на SIMEI, мають потужну історію та значний досвід у виноробстві. Скажімо, німецька компанія Scharfenberger Maschinenbau працює у сфері виробництва оснащення для виноробства вже майже сто років. «Відвідавши будь-яку винарню Німеччини, ви з великою ймовірністю побачите там наше обладнання. Клієнти компанії – найвідоміші винороби, адже ми впевнені, що обладнання від Scharfenberger дає змогу робити вино найвищої якості», – кажуть представники компанії. Утім, устаткування від Scharfenberger популярне не лише на внутрішньому, а й на світовому ринку: його експортують до країн Південної Америки, Нової Зеландії, Австралії. Компанія пропонує якісне, надійне та водночас досить легке в обслуговуванні обладнання. Зокрема преси EUROPRESS-Lines EQ та EP – прогресивне устаткування, що спрощує процес виробництва вина та встановлює стандарти для дбайливої обробки винограду.

EUROPRESS – преси для винограду, що є у трьох різних пресових системах (відкрита, закрита, подвійна). Вони підійдуть як для великих підприємств, так і для крафтових виробників, адже комплектуються пресовими кошиками розміром від 100 до 32 000 літрів.

Співпрацюючи з клієнтами, компанія забезпечує якісне обслуговування обладнання та консультативний супровід. У «гарячу» для виноробів пору команда професійних консультантів цілодобово перебуває на зв’язку з клієнтами. В інших країнах не менш якісний супровід пропонують партнери компанії.

• 

• 

Болгарська компанія Rodina–Haskovo презентувала на виставці обладнання для виноробів та пивоварів. Зокрема, винороби могли ознайомитися з різними видами пресів, ферментерів, конвеєрів, транспортерів, резервуарів різного призначення. Також компанія пропонує системи мийки CIP, транспортери. Підприємство працює в галузі виробництва обладнання для виноробної промисловості понад 30 років і пропонує виноробам якісні, ефективні та інноваційні рішення для різних етапів у виноробстві.

Фахівці компанії Rodina-Haskovo мають обладнання і для невеликих, і для великих виноробень, а також для величезних промислових виробництв. Компанія пропонує комплексне індивідуальне технологічне обслуговування винзаводів, включно з дизайном, виробництвом, транспортуванням, встановленням обладнання та його гарантійним обслуговуванням. Обладнання компанії постачають у понад 20 країн світу.

Тренд на екологічність відображений на стенді компанії Letina. Одна з новинок від цього виробника – екологічна місткість для вина, що виготовлена з особливої нержавіючої сталі. Ця новація – на часі, адже до екологічності виробництва зараз прагнуть багато виробників вина, які вказують це на етикетках своєї продукції, розповідають у компанії. Ще одна місткість оптимально підходить для виготовлення вина з виноградного соку без будь-яких додаткових компонентів. Оскільки процес ферментації у ній відбувається під низьким тиском, виноробам немає потреби використовувати сульфати чи інші хімічні добавки.

Упродовж останніх років потужності компанії розширилася: у компанії Letina відкрили новий просторий воркшоп площею 5 тисяч квадратних метрів, який також відповідає усім стандартам екологічності. У ньому зосереджено виробництво спеціальних автоматичних систем для транспортування рідини та іншого обладнання для індустрії напоїв і не тільки. Продукцію компанії нині активно експортують до Франції, Німеччини, Грузії, Польщі, Сербії, Чехії, Австрії. А от обсяги експорту до України через війну останнім часом, на жаль, зменшилися.

Власний стенд на виставці презентував італійський кооператив Vivai Cooperativi Rauscedo – провідний світовий виробник саджанців винограду. Фахівці компанії мають амбітну мету – забезпечувати виноробів морфологічно та генетично ідеальним і здоровим садивним матеріалом. Уже кілька десятиліть поспіль у кооперативі працюють над тим, щоб підвищити резистентність сортів винограду проти мільдью (несправжньої борошнистої роси винограду) та інших хвороб. Для цього сорти з регіонів, для яких характерне зараження мільдью, схрещуються зі стійкими сортами. Наразі вже виведено 14 резистентних сортів.

Цікаві для українських учасників «гаджети» пропонували й інші виробники – Hobra Skolnik, Fracchiolla Industries та багато інших відомих компаній.

• 

Цікаві ідеї не лише для виноробів

Інноваційні технології для виробництва напоїв зацікавили не лише виноробів, а й виробників інших напоїв. Очільниця запорізької компанії «Асканія Бевериджиз» Олена ЖДАНОВА на SIMEI-2024 придивлялася до варіантів оновлення обладнання на підприємстві.

– На нашому заводі, де виробляємо квас, лимонади та сидри, лінії для виробництва встановлені в період із 2010 до 2016 року. Тому є сенс їх вдосконалити. На виставці зацікавила продукція від різних виробників. Зокрема, поспілкувалися з представниками італійської компанії «Малтрікс» та вже замовили лінію для розливу у банки їхнього виробництва. Знайшли й низку сучасних комплектуючих, які доречно придбати, щоб оновити наше устаткування. Згодом ми маємо намір розширити потужності. Зокрема, виготовляти функціональні напої для спортсменів, адже ця сфера в Україні ще не надто розвинена. Тому шукаємо інноваційне й технологічне обладнання. А на виставці можемо не лише побачити таке оснащення, а й поспілкуватися з виробниками, обговорити варіанти оновлення обладнання та подальшого технічного обслуговування, – каже Олена Жданова.

Натомість керівницю броварні Malle Brewery Світлану ДУБИНЮК цікавлять новинки в пивоварінні.

– Щиро вразив масштаб виставки, адже цьогоріч я її відвідала вперше. Оглядаючи стенди, цікавилася передусім обладнанням для розливу напоїв та миття пляшок. Однак побачила багато інших цікавих новинок у нашій сфері. Тому будемо поступово вдосконалювати виробництво. Адже Україна має зайняти гідне місце на світовому ринку, – вважає Світлана Дубинюк.

Виставка SIMEI-2024 пройшла з великим успіхом, очікувано ставши однією з головних подій у галузі виноробства та виробництва напоїв. Уже через два роки гостей знову чекатимуть у Мілані – з новими ідеями, технологіями та рішеннями.

Читайте також: Новий журнал «Напої. Технології та Інновації» вийшов друком

• 

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/product-category/2023-2024/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 250 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 170 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 170 грн.

Передплата триває!