Людям придется спасать пиво от последствий глобального потепления

Ученые регулярно прогнозируют скорую гибель сельскохозяйственных культур, используемых в производстве пива, от последствий глобального потепления. Зоуи Страйкер рассуждала об этом в интернет-издании The Outline. Публикуем перевод материала от Pivo.by.

С изменением температурных и погодных условий некоторые из важнейших для пивного производства сельскохозяйственных культур, такие как хмель и пивоваренный ячмень, могут оказаться под угрозой исчезновения. Доля населения, страдающего от засух, которые затрагивают многие сельскохозяйственные посевы, практически удвоилась за последние 40 лет. Учёные прогнозируют, что в предстоящие годы объемы производства ячменя сократятся на 3–17% по всему миру. В условиях интенсивного ухудшения экологической обстановки учёные, аграрии и поставщики делают всё возможное, чтобы сохранить пивоваренное сырьё. Принимая во внимание непредсказуемые климатические изменения, научные эксперты спешат разработать и внедрить эффективные технологические решения, которые могут помочь спасти любимый многими напиток.

Доля пивной индустрии в ВВП США составляет 1,9%, или $350 млрд. Объём потребления пива во всём мире, от Чешской Республики до Намибии, равен 100 литрам на душу населения. Однако это не единственный пищевой продукт, которому угрожают климатические изменения: шоколад, авокадо, омары и рис также находятся в зоне риска, по мере того, как температура воды в Мировом океане возрастает, её объёмы сокращаются, погодные условия становятся более экстремальными, влажные регионы становятся ещё более влажными, а площадь засушливых регионов увеличивается. Кофе и вино также находятся под угрозой исчезновения: с ростом температуры воздуха кофейные плантации активнее поражаются различными заболеваниями, при этом более жаркие погодные условия снижают качество и объёмы выращенного винограда и кофейных зерен.