Kreuzmayr Maschinenbau GmbH: новейшие разработки для производства соков и алкогольных напитков

Легкий витаминный сидр сегодня продается в изобилии. Но ароматный, с нежным вкусом напиток, изготовленный по старинному австрийскому рецепту, гурманы могут попробовать только в особенных местах. Например, на международной выставке вина, соков и специальных культур Intervitis Interfructa Hortitechnica-2018.

Именно здесь представители журнала «Садоводство и Виноградарство. Т.И.» дегустировали линейку сидров и вин, произведенных по технологии австрийской компании Kreuzmayr Maschinenbau GmbH. Ароматные яблочные напитки хочется пробовать медленно, ощущая каждую нотку, наслаждаясь стойким ароматом и приятнейшим вкусом. Среди них – настоящий шедевр – напиток, приготовленный из самых сладких яблок, по технологии природно сладких «ледяных» вин, то есть путем уменьшения воды и увеличения количества сахара в продукте, без добавления сахара как такового.

«Нигде в Европе вы не найдете такого напитка, поскольку это уникальный, сладкий, как мед, яблочный сидр, изготовленный из замороженных яблок. Это сладостная амброзия», – говорит его автор Роберт КРОЙЦМАЙЕР, а также основатель компании-производителя.

Кто же он – этот волшебник, создающий сладкую амброзию, которая регулярно побеждает на различных мировых выставках?

Технологии, проверенные на собственном опыте

Представляем австрийское предприятие Kreuzmayr Maschinenbau GmbH, которое специализируется на предоставлении комплексной технологии для производства натуральных соков прямого отжима (NFC) для малого, среднего и крупного бизнеса. Компания обеспечивает своих клиентов инновационными технологиями для производства соков и алкогольных напитков, а также для их упаковки.

За годы своей работы фирма хорошо зарекомендовала себя на международных рынках и предлагает производителям различные линии для изготовления соков из фруктов, а также для производства вина, сидра и других алкогольных напитков. Благодаря опыту, внедрению технологий и умелой организации работы коллектива Kreuzmayr Maschinenbau GmbH является надежным партнером для представителей аграрного сектора во многих странах мира. Кроме того, компания и сама производит напитки, которые покоряют женщин.

К слову, на выставке дегустировали образец яблочного сидра, который изготовлен из замороженных фруктов при температуре -11 градусов. Содержание сахара в нем составляет 275 граммов, продукт может иметь 3% или 11% алкоголя. Он очень сладкий. Для изготовления такого напитка смешивают яблочное сусло и сок, а также добавляют сироп из вишневых цветов. По словам Роберта Кройцмайера, подобная продукция нравится преимущественно женщинам.

«Представленные здесь образцы сидра содержат 275 граммов сахара на 1 литр сока. Это достаточно сладкий сидр, который мало кто производит. Другим уникальным продуктом является ананасовый сидр с несколько иным процентным содержанием концентрированного вишневого сиропа», – увлеченно рассказывает господин Кройцмайер.

Дегустацию продолжили нежным яблочными винами. Одно из них – сладкий напиток, содержание сахара в котором невысокое – около 25 граммов, а второе – полусладкое вино с количеством сахара до 8 граммов.

«Изюминкой таких вин является содержание в них натуральных соков, что делает вина насыщеннее и улучшает их вкусовые качества, – рассказывает Роберт Кройцмайер. – Насыщенный вкус и аромат напитка зависят от его концентрации, а также от ароматного сока без различных примесей в его составе. Например, для изготовления сидра используется светлый сок, который помещается в пастеризатор для нейтрализации бактерий. В нем осуществляется подогрев и постоянный контроль температуры, чтобы в итоге получить экологическое яблочное сусло. Для сидра яблочное сусло и сок смешиваются в соответствующей пропорции. Есть возможность изготовления миксов с добавлением альпийских цветов или сиропов из цветков вишни. Кроме того, можно экспериментировать и с цветом», – продолжает свой рассказ господин Кройцмайер.

От микропроизводства – до мирового признания

Компания занимается яблоками не случайно. Поскольку центральный офис расположен в Австрии – в стране, где растет множество очень старых яблочных садов. Предприятие, которое было основано в 1993 году с учетом всех международных стандартов, сейчас развивается быстрыми темпами и занимает на мировом рынке лидирующие позиции по производству оборудования для переработки фруктов и овощей, а также по изготовлению безалкогольных и алкогольных напитков.

В начале истории Kreuzmayr Maschinenbau GmbH это был небольшой семейный бизнес. В 2002 году мощности предприятия расширили, а в 2003 году запустили конструирование и производство машин и агрегатов для изготовления и хранения сока. Тогда это фактически было микропроизводство, которое быстро развивалось: к концу 2007 года там насчитывалось 40 наемных работников, а сегодня – уже 60. Кроме того, сейчас предприятие строит новый завод.

Своим клиентам Kreuzmayr Maschinenbau GmbH предлагает комплексную систему для работы с овощами и фруктами, которая состоит из моющей и измельчающей установки, конвейерных прессов, резервуаров, пастеризаторов и наполнителей. Дробильные машины, разработанные компанией, сочетают в себе инновационные технологии измельчения и высокую производительность с простым управлением.

Автоматическое регулирование ремней, очистка ленты пресса водой под высоким давлением и дополнительная чистка щетками – отличительные характеристики процесса переработки фруктов и овощей. Плоды сначала загружают, а потом тщательно моют, измельчают и прессуют. Измельченную массу равномерно подают на ленту пресса, отжимают и в конце удаляют скребком. Подобная четкая технология
позволяет говорить о высокой организованности процесса и возможности получить продукт отличного качества.

«Наш бизнес сегодня можно назвать успешным. Мы предлагаем оборудование для переработки фруктов, изготовления соков, пюре, сидра и сухофруктов по всему миру: не только в Европе, но и в США (в частности, в штате Джорджия), а также в странах бывшего Советского Союза. Так как наша компания является семейным бизнесом, мой младший сын работает менеджером по производству. Я помогаю ему в сборке линий оборудования, ведь по образованию я (как и оба моих сына) – инженер, поэтому отвечаю за все новейшие разработки. Очень важно понимать, что если мы предлагаем клиентам оборудование, то готовы и показать, что именно можно на нем производить. Множество людей не знают, что можно сделать из яблок, а мы демонстрируем все эти возможности, а также учим, как создать чудесный продукт и потом продать его. Например, сейчас мы предлагаем комплексную линию оборудования – начиная от подготовки
сырья к фасовке для различной производственной мощности и заканчивая изготовлением соков из фруктов и овощей. Наша новинка – это система хранения, очистки, сушки и сортировки фруктов, а также контроль подачи соответствующего количества яблок. Ведь качество плодов, поступающих под пресс, является очень важным моментом при изготовлении сока. Последней нашей разработкой является увеличение скорости вращения при очистке, мойке и сушке сырья, а также система фильтрации, в результате чего производитель получает чистый свежий сок и, конечно, сидр. Сегодня мы перерабатываем
все фрукты (апельсины, лимоны, ананасы, гранаты и пр.), которые употребляют в европейских странах, а также в Пакистане, Узбекистане, Казахстане и Афганистане. Кроме того, на нашем оборудовании можно перерабатывать ягоды. Если мы получаем вкусное сырье, изготавливаем вкусный сок, однако современные технологи позволяют производить сок из любых фруктов», – рассказывает основатель компании Роберт Кройцмайер.

Внедряя новые технологии

Сегодня мощности компании Kreuzmayr Maschinenbau GmbH позволяют обеспечить производителей фруктов и ягод отдельными линиями оборудования для изготовления соков, нектаров, пюре, джемов, сидров и игристых вин. Из пюре изготавливают фризанте, нектар, джем, вина, сидр. Такое производство минимизирует отходы.

«Мы постоянно работаем над совершенствованием качества наших продуктов: сидра, соков,
джемов, шнапса. Мы стремимся делиться нашим опытом, создавать новые компании, поощрять развитие партнерства и продвигать нашу продукцию не только в Австрии, но и в Восточной Европе и Америке. Свою продукцию мы продаем исключительно в собственных пунктах продажи. За год производим около 100 тонн напитков, но со временем планируем расширить мощности», – делится планами основатель компании
Kreuzmayr Maschinenbau GmbH.

Одними из наибольших активов компании являются многолетний опыт, надежность и широкий спектр услуг. Здесь клиенту предлагают комплексные решения от одного производителя, современные машины и высококвалифицированных специалистов. Все заказы выполняются по индивидуальным требованиям заказчика, 100% оборудования собирается на собственном заводе, что гарантирует качественное и своевременное выполнение заказов. А четко выполненные заказы в свою очередь гарантируют изготовление качественного продукта.

Подобное длительное партнерство формирует не только позитивное деловое реноме, но и позволяет говорить о соблюдении высокого качества продукции Kreuzmayr Maschinenbau GmbH.