Craft Beer & Vinyl #12 у Львові: понад 40 броварень, музика і нові смаки крафту

У Львові на території !FESTrepublic з 15 по 17 травня відбувся Craft Beer & Vinyl Music Festival #12 – одна з найбільших українських подій, що поєднує крафтове пиво, вінілову музику та живі виступи. Протягом трьох днів фестиваль об’єднав понад 40 пивоварень, музичні сцени, вініловий і пивний ярмарки, ретроавтошоу, дартс-турніри, дитячі зони та благодійні ініціативи на підтримку Сил Оборони, у межах яких зібрано 1,3 млн грн. Інформаційним партнером події виступив журнал «Пиво. Технології та Інновації». Медіагрупа «Технології та Інновації» відвідала фестиваль, де виробники представили новинки, поділилися досвідом і технологічними рішеннями, а також баченням розвитку крафтової індустрії.

CRAFT BEER & VINYL FESTIVAL #12: ПІДСУМКИ ПОДІЇ

Цієї весни організатори фестивалю підготували низку доповнень до фестивалю та розширили програму трьохденної події. У перший день Craft Beer & Vinyl Music Festival #12 відвідувачі мали насичену програму з виступами артистів, вініловими сетами, тихою вечіркою, дитячими активностями та турніром з дартсу в категорії GOLD. Наступний день розпочався зі спортивного забігу PRAVDA Hangover Run. Протягом дня працювали пивний ярмарок, фудкорти, вініловий ринок і виставка ретроавто, відбувалися концерти й DJ-сети. У клубі проходив Пивний лекторій за участі Асоціації «Незалежні броварні України», на якому говорили про розвиток крафтового ринку та сучасні виклики галузі. У неділю відбулася легка сімейна програма з музикою, дартс-турніром і вечіркою HULIGAN biker beer party.

Тарас Маселко, PR-директор Холдингу емоцій !FEST та співорганізатор Craft Beer & Vinyl Music Festival #12, підсумовуючи цьогорічний фестиваль, наголосив на масштабі події та результатах, яких вдалося досягти:

– До нас приїхали понад 40 пивоварень, а під час фестивалю ми провели благодійний забіг від пивоварні PRAVDA. За три дні нам вдалося зібрати 1,3 млн грн на підтримку Сил Оборони, зокрема на безстроковий проєкт «Рій Помсти», який передбачає закупівлю 400 денних FPV-дронів та 25 FPV-літаків. Також відбулися Національні змагання з дартсу, де визначили переможців CRAFT BEER & VINYL DARTS OPEN | UDL LVIV. Окрім цього, ми організували одну з наймасштабніших електронних вечірок у Львові разом із формацією TANØK – її відвідали близько 2 тисяч гостей.

КРАФТОВА СЦЕНА: НОВІ СМАКИ ТА ЕКСПЕРИМЕНТИ

Крафтова зона фестивалю об’єднала десятки пивоварень, які презентували нові смаки, експерименти та авторські інтерпретації класичних стилів.

Під час фестивалю представник пивоварні Jager (Івано-Франківськ) Всеволод Гриньов розповів про нові експериментальні напої та представлені цього разу позиції.

– Пивоварня Jager представила класичні сорти пива та експериментальні напої, зокрема «желе IPA» з характерною гіркотою в желейній текстурі, ожиновий Melomel і карпатський саур із подвійною ферментацією на основі чорниці та груші, що формує кисло-солодкий смаковий профіль. Окремо представлений карпатський саур, виготовлений на основі натуральних соків чорниці та груші. Цього року компанія зосереджується на класичних стилях пива – легких лагерах і традиційних сортах, а також активно розвиває безалкогольну лінійку, яка вже запущена. Окремо ми маємо власну розливну лінію, що дозволило розширити виробництво квасу та напоїв типу кола, зокрема з вишневими варіаціями. Наразі продукція реалізується переважно локально, однак підприємство поступово виходить на ширший ринок України.

Менеджер з продажів київської пивоварні 2085 Brewery Андрій Пасічнюк поділився баченням розвитку бренду та представив фестивальну лінійку напоїв:

– Наша основна класична лінійка – крафтова українська відповідь світовому масмаркету. Серед позицій – пілснер у чеському стилі, бельгійський wit, лагер у стилі мексиканської Corona та сухий ірландський стаут. Окремо розвиваємо лінійку UA – світлий і темний лагер та пшеничне пиво, з використанням українського солоду. Попри зменшення споживання алкоголю серед молоді, крафтова культура продовжує розвиватися. Окремо ми активно працюємо з безалкогольними напоями – фруктовими водами без цукру, ароматизаторів і добавок, лише на основі води та фруктів. Також розвиваємо лінійку функціональних вод у п’яти смаках – для підтримки імунітету, травлення, тонусу, очищення організму та відновлення після фізичної активності.

• 

• 

Тарас Фалик, пивовар Гуцульської крафтової броварні «Ципа» розповів про розвиток напрямків і нові експерименти бренду на фестивалі:

– Сьогодні на фестивалі ми презентуємо безалкогольну IPA у склі 0,33 л. Бачимо зростаючий попит на безалкогольне пиво, тому активно розвиваємо цей напрям. Також продовжуємо співпрацю в межах проєктів і лінійок. Це стандартні сорти, що реалізуються під різними форматами партнерств, але з повною нашою відповідальністю за виробництво та всі процеси. Окремо цього року розробили низку продуктів під різну HoReCa. Серед них – «Каліфорнія», лагер у стилі steam beer, «італійський пілснер» із додаванням базиліку, еспресо стаут, а також абрикосовий milkshake. На крані також буде пиво з кукурудзою – «Ципа-Милай», де використано українську солодку кукурудзу сорту «Джамала». Це експеримент із частковою заміною солоду несолодженою сировиною. Крім того, на стенді представили близько восьми кранів різних стилів – від томатного пива до варіацій із часником.

Про нові сорти пива, які компанія привезла на фестиваль, а також про плани розвитку виробництва повідомила представниця львівської крафтової пивоварні «Шифр» Вікторія Козак:

– Ми представили на фестивалі дуже цікаву та частково лімітовану лінійку, яку можна спробувати лише тут. Серед новинок – New England IPA, Tomato Сucumber Gose, Milkshake IPA, DIPA, а також марципановий стаут. Окремо маємо кокосовий стаут, а також фруктові варіації з маракуєю, кавуном, манго та персиком. Саури із чорницею, лохиною та полуницею – це експериментальні сорти, які ми готували спеціально до фестивалю, знаючи, що тут цінують нові смаки. Є й козацький мед – напій, який ми зробили у стилі сухого ігристого вина, щоб він мав легкий, шампанський характер. Наразі наша основна ціль – розвиток та запуск банкової лінії розливу. Ми невелика крафтова пивоварня, але поступово розвиваємося і рухаємося вперед.

Харківська броварня «Пивна легенда» на фестивалі Craft Beer & Vinyl Music Festival #12 у Львові представила низку авторських і класичних сортів пива. Особливу увагу відвідувачів привернув ексклюзивний Yellow Mood Milkshake – банановий саур із додаванням вершків, який мав досить цікаву та незвичну подачу. Також у фестивальній лінійці були представлені фруктові кислі елі, зокрема Kilimanjaro Sour з додаванням пюре манго та маракуйі, а також Banana & Pear Vanilla Smoothie Sour – пшеничний смузі-саур що містить пюре банану та груші, натуральну ваніль зі стручків та має м’яку кислинку, яка освіжає, а не перебиває. Поряд із експериментальними новинками броварня запропонувала традиційні стилі – бланші, лагери та темні сорти, демонструючи збалансований підхід до формування асортименту. За словами представників броварні, найбільше увагу гостей фестивалю привернув фірмовий Kharkiv Blanche. Це авторська інтерпретація бельгійського бланшу, створена пивоварами «Пивної легенди» з акцентом на локальний характер та якісні натуральні інгредієнти. В основі пива – пшеничний солод, пряні ноти коріандру та цедра свіжих помаранчів, яку на броварні додають вручну.

Представник харківської пивоварні Red Cat Данило Надточій розкрив асортимент напоїв, представлених на фестивалі.

– На розлив були представлені класичний Red Cat Tomato, а також його варіація з табаско. У лінійці також присутні два NEIPA: LavA Jump та ще один ексклюзивний сорт, який нещодавно був запущений у виробництво. Серед інших позицій – New Zealand Pilsner, Trempel IPA з вираженою гірчинкою, безалкогольний Greenwich, темний Dublin Milk Stout, а також пшеничні сорти – Brugge Blanche, Munich Weissbier та класика Prague Pilsner. Окремий напрям становлять томатні пива, зокрема варіанти з базиліком та чіпотле. Останній відрізняється підвищеним рівнем гостроти. Також представлено десертні сорти пива зі солодким профілем, серед яких варіації з бананом і маракуєю, а також поєднання банану, груші, полуниці, малини та маршмелоу, орієнтовані на споживачів, які віддають перевагу м’яким і солодким смакам».

Про фестивальні новинки та ексклюзивні сорти пива, які цього року представляє київська броварня VARVAR, розповіла технолог пивоварні Олена Дерій:

– Цього року ми привезли на фестиваль рисовий ель із японським хмелем сорту Ibuki. Для його створення використали екстракт ефірних олій цього хмелю, привезений спеціально з Японії. Пиво має квітково-трав’яний аромат і цікаві морські відтінки у смаку. Ще один сорт – Sugar Moon – це колаборація з мічіганською пивоварнею Saugatuck brewing Company. Зварений він у стилі Imperial Milk Stout із додаванням кленового сиропу. Цей сорт вирізняється насиченим ароматом і солодкуватим смаком. Також вже випустили традиційний City Cake до Дня Києва. Цього року він створений із лісовим горіхом, ваніллю та дрібкою солі для підкреслення асоціації зі знайомим нам десертом. Крім того, гості можуть скуштувати Spice Siren Spicy Mango Sour – нашу жіночу варку з манго та гострим перцем.

Постійний учасник Craft Beer & Vinyl, домашній пивовар із Рівного Денис Деркач, який бере участь у фестивалі ще приблизно з 2018 року, поділився досвідом участі у фестивалі та представив нові сорти пива.

– Варимо різне пиво – від класики до стаутів і портерів. Цього разу представили кисле пиво на бреттах та фландрійських дріжджах.

Витриманий на дубовій щепі вимоченій в бурбоні. Також є багато темного пива: Pumpkin Doppelbock із гарбузом, витриманий на бурбонній щепі, портер із какао-бобами, кокосом і ваніллю, а ще копчений портер із торф’яним солодом. Усе невеликими партіями, але з великою кількістю експериментів і натхнення.

• 

• 

• 

«ГРЕБУЧЕ ЯБКО»: НОВІ СМАКИ ТА РОЗВИТОК КРАФТОВОГО СИДРУ

На фестивалі були представлені виробники різних напоїв – від крафтового пива та сидру до авторських безалкогольних новинок.
Роман Сливінський, представник львівської крафтової сидрерії «Гребуче ябко», ознайомив із новими смаками продукції та напрямами розвитку бренду:

– Сьогодні ми представляємо шість смаків крафтового сидру. Серед них – манголайм, охмелене ябко – інноваційна позиція, якої немає на ринку, адже ми свідомо створюємо унікальні рецептури. Частина наших напоїв може нагадувати пиво за стилістикою, але це саме сидр. Також маємо смузі-сидри – зокрема абрикос-маракуя, який вирізняється солодкуватою текстурою та більш густою консистенцією. Окремо представлені варіанти з малиною та чізкейком, а також яблучне просекко. Працюємо на ринку близько семи років і активно розвиваємося: лише за останні два місяці створили шість нових смаків, і надалі плануємо продовжувати цю практику – кожна нова варка буде з новим експериментальним сидром. Ми багато подорожували, відвідували заклади в Україні та за кордоном, зокрема в Польщі, брали участь у дегустаціях і формували власне бачення крафтового сидру. Сьогодні це вже сформований продукт із власною філософією. Наразі маємо три заклади «Гребуче ябко» та починаємо розвивати власну дистрибуцію нашого продукту.

ІТАЛІЙСЬКИЙ ШЕФ МАРКО ЧЕРВЕТТІ ОЦІНИВ CRAFT BEER & VINYL

У коментарі для медіа італійський шеф-кухар Марко Черветті, бренд-шеф ресторанних проєктів холдингу Fozzy Group та мережі «Сільпо», поділився своїми враженнями про Craft Beer & Vinyl Music Festival #12, наголосивши на високому рівні події та її значенні для галузі у воєнний час:

– Ми зараз стоїмо біля броварні «Ципа» – це одна з моїх найулюбленіших броварень у світі. І цей фестиваль теж один із найулюбленіших. Можливо, навіть найулюбленіший. Тут усі броварі України зустрічаються хоча б раз на рік. Це дуже гарно. І я бачу, що нині це, мабуть, головний фестиваль пивної культури в Україні. Тут відчувається прогрес усієї країни. У час війни організувати такий масштабний фестиваль – це неймовірно. Люди за кордоном не вірять. Я всім кажу: приїжджайте на фестиваль у Львові. «В Україні? Але ж там війна». І саме тому те, що ви робите фестиваль у такий час, – це найкраще, що може бути. Я італієць, народився в П’ємонті – на північному заході Італії, а виріс у Венеції. В Італії дуже гарне пиво, можливо, одна з найкращих пивних культур у світі. А от на питання про найкраще поєднання їжі та пива відповісти нелегко – усе залежить від стилю пива. Наприклад, кукурудзяне пиво, яке я дуже добре зрозумів у Мексиці, ідеально поєднується з мексиканською кухнею. Вони створили його так, щоб його пили саме під час мексиканського обіду – і це працює ідеально.

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації»виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно.

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2026 рік, звертайтеся за контактами:

Тел.: +38 096 49 16 692 – Ірина Петронюк, або надіслати заявку на рахунок на e-mail:  oksana.buh.ti@gmail.com

Скористайтеся можливістю завжди бути в курсі актуальних тенденцій і отримувати унікальну інформацію, що сприятиме розвитку та успіху вашого бізнесу.

Якщо ви зацікавлені, щоб у наступному випуску журналу з’явився матеріал саме про ваше господарство чи підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин і презентаційних матеріалів про компанії на електронних та друкованих платформах.

Ми готові підготувати матеріал про ваш досвід або досвід ваших клієнтів, висвітлити впровадження сучасних технологій та інноваційних рішень і розмістити його в наших журналах або на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com