Процесс глобализации не обошел стороной отрасль виноделия – распространение европейских сортов винограда, оборудование от всемирно известных производителей, новейшие технологии. Удивить винодела сегодня практически невозможно, множество экспериментов с сортовыми и купажными винами уже были сделаны. Сегодня специалисты располагают различными выкладками по итогам проведенных испытаний. Вместе с тем, любое производство, эксперименты, испытания в виноделии невозможно представить без […]Читати далі

У каждого виноградаря перед закладкой лозы среди прочих возникает вопрос, какую шпалеру лучше использовать. Однозначного ответа в этой ситуации, скорее всего, не существует, т.к. каждый аграрий руководствуется собственными соображениями и подсчетами. Вместе с тем, все чаще сегодня виноградари делают закладку кустов с учетом требований посадки под машинную уборку. Одним из этапов соблюдения технологии является правильный […]Читати далі

В виноделии, как и в моде, есть свои тенденции, модные веяния, которые формируются в процессе развития культуры потребления. Вина, как и одежда, создаются благодаря вдохновению, умению и, конечно же, технологии. Для того чтобы отечественный потребитель мог насладиться крымским вином европейского стиля, Inkerman в прошлом году запустил работу новой производственной площадки, оснащенной по последнему слову техники. […]Читати далі

В 2013 году в Крыму начал работу современный завод столовых вин полного цикла. Этот уникальный проект внедряет в жизнь компания «Инвест Плюс». Главная цель, которую ставят на предприятии, – производство качественного вина с узнаваемым вкусом и ароматом. Главный редактор журнала «Напитки. Технологии и Инновации» Екатерина Конева побывала в гостях у коллектива завода и убедилась, что […]Читати далі

 Современное оборудование отделения элитного виноделия дает возможность сохранить и приумножить в вине лучшие почвенно-климатические характеристики терруара, сформировавшиеся в виноградных ягодах. Сортировка красных и белых сортов винограда На современном сортировочном вибростоле отделения элитного виноделия выполняется детальная сортировка гроздей и вручную удаляются раздавленные, больные, недозрелые, горошащиеся ягоды или отдельные разветвления, верхушки грозди и листья. Далее виброгребнеотделитель Delta […]Читати далі

Тираспольский винно-коньячный завод «KVINT» пишет свою историю уже без малого 120 лет. Сегодня завод известен своими неповторимыми коньяками далеко за пределами Приднестровья, благородные напитки ТМ «KVINT» можно назвать одними из самых популярных на рынках СНГ и многих стран мира. Если говорить о продукции, которую представляет на рынке «KVINT», то ценители могут выбрать для себя коньяки […]Читати далі

Одна из главных агрономических отраслей Юга России – виноградарство – начинает постепенно выходить из застоя. На федеральном уровне обсуждают возможные решения, которые помогут отрасли. Регионы также пытаются восстановить то, что может приносить им хороший доход. Территориально большая часть виноградников сегодня находится на Кубани. Но виноградарством активно занимаются и на Кавказе. В Советском союзе площади виноградников […]Читати далі

Во многом качество вина зависит от того, какой виноматериал получился на этапе первичной переработки ягод. Дробление винограда, отжим мезги, охлаждение сусла – процессы, выполняя которые необходимо использовать не только качественное сырье, но и современное, инновационное оборудование. Лидером винодельческого рынка в технологических вопросах является компания Della Toffola.      Детальнее читайте в номере.Читати далі

В продуктовом портфеле компании «Шабо» значительное место занимают игристые вина… А все началось в 2010 году, когда впервые на украинском рынке появились игристые вина Shabo, созданные по классической технологии шампанизации в бутылке. За эти годы высокое качество этих вин отмечено на многочисленных конкурсных дегустациях разных стран мира, Франции – в том числе. В декабре 2013 года […]Читати далі

Событие  было посвященно 90-летию со дня рождения Г.Г.Валуйко. В Ялте, в Национальном институте винограда и вина «Магарач», в 34-й раз прошел Международный конкурс вин и крепких спиртных напитков «Ялта. Золотой Грифон-2014», который традиционно собрал виноделов стран СНГ. На конкурс было подано 135 образцов напитков – вин, водок и коньяков – из 7 стран мира. Церемонию […]Читати далі