Время неумолимо бежит вперед, технологии развиваются, потребители вина становятся все более искушенными и требуют высокого качества продукции от производителей. Становится популярным тренд потребления местных напитков, все больше появляется малых производителей вина, так называемых, гаражистов, популяризующих фермерский подход с более внимательным отношением к терруару. Создается новая база для перехода к принципиально новому уровню качества винодельческой продукции […]Читати далі

Виноделие в Молдове – это скорее не сектор пищепрома, это философия, традиции, образ жизни, если хотите. Молдавские виноделы большое внимание уделяют созданию качественных вин на любой вкус – вина из европейских сортов, интересные купажи из местных сортов, ординарные, выдержанные. «Напитки. Технологии и Инновации» побывали на одном из наиболее известных молдавских предприятий Chateau Vartely, где производят […]Читати далі

FABBRI-INOX SRL имеет в своем ассортименте различное оборудование, с помощью которого можно производить установки наивысшего качества. Компания предлагает большой ассортимент емкостного оборудования, которое изготавливается на собственном заводе и может быть использовано при производстве вина, коньячной и ликероводочной продукции. Благодаря сотрудничеству с рядом смежных организаций, FABBRI-INOX SRL имеет возможность полностью оборудовать винное производство. В ассортименте компании […]Читати далі

Компания Letina-inox производит емкостное оборудование из нержавеющей стали более 18 лет. На собственном производстве в Хорватии, которое составляет более 10 000 м2, компания разрабатывает и изготавливает емкости высочайшего качества из нержавеющей стали, поставляемой из Германии. В производстве оборудования задействованы 140 квалифицированных сотрудников, способных создать высоко-качественные установки, в чем им, несомненно, помогает современное оборудование, установленное на […]Читати далі

Процесс глобализации не обошел стороной отрасль виноделия – распространение европейских сортов винограда, оборудование от всемирно известных производителей, новейшие технологии. Удивить винодела сегодня практически невозможно, множество экспериментов с сортовыми и купажными винами уже были сделаны. Сегодня специалисты располагают различными выкладками по итогам проведенных испытаний. Вместе с тем, любое производство, эксперименты, испытания в виноделии невозможно представить без […]Читати далі

У каждого виноградаря перед закладкой лозы среди прочих возникает вопрос, какую шпалеру лучше использовать. Однозначного ответа в этой ситуации, скорее всего, не существует, т.к. каждый аграрий руководствуется собственными соображениями и подсчетами. Вместе с тем, все чаще сегодня виноградари делают закладку кустов с учетом требований посадки под машинную уборку. Одним из этапов соблюдения технологии является правильный […]Читати далі

В виноделии, как и в моде, есть свои тенденции, модные веяния, которые формируются в процессе развития культуры потребления. Вина, как и одежда, создаются благодаря вдохновению, умению и, конечно же, технологии. Для того чтобы отечественный потребитель мог насладиться крымским вином европейского стиля, Inkerman в прошлом году запустил работу новой производственной площадки, оснащенной по последнему слову техники. […]Читати далі

В 2013 году в Крыму начал работу современный завод столовых вин полного цикла. Этот уникальный проект внедряет в жизнь компания «Инвест Плюс». Главная цель, которую ставят на предприятии, – производство качественного вина с узнаваемым вкусом и ароматом. Главный редактор журнала «Напитки. Технологии и Инновации» Екатерина Конева побывала в гостях у коллектива завода и убедилась, что […]Читати далі

 Современное оборудование отделения элитного виноделия дает возможность сохранить и приумножить в вине лучшие почвенно-климатические характеристики терруара, сформировавшиеся в виноградных ягодах. Сортировка красных и белых сортов винограда На современном сортировочном вибростоле отделения элитного виноделия выполняется детальная сортировка гроздей и вручную удаляются раздавленные, больные, недозрелые, горошащиеся ягоды или отдельные разветвления, верхушки грозди и листья. Далее виброгребнеотделитель Delta […]Читати далі

Тираспольский винно-коньячный завод «KVINT» пишет свою историю уже без малого 120 лет. Сегодня завод известен своими неповторимыми коньяками далеко за пределами Приднестровья, благородные напитки ТМ «KVINT» можно назвать одними из самых популярных на рынках СНГ и многих стран мира. Если говорить о продукции, которую представляет на рынке «KVINT», то ценители могут выбрать для себя коньяки […]Читати далі