Drink. Think. Enjoy. С таким слоганом выходит на украинский рынок новая пивоварня Reformation Brewery. Проект находится на стадии запуска, но уже наделал много шума вокруг себя и вызвал небывалый интерес. И тому есть несколько причин: учредителем пивоварни является директор компании «Google Украина» Дмитрий Шоломко, а производителем оборудования, установленного на заводе, – компания Meccanica Spadoni Srl. […]Читати далі

На первый вопрос журнала «Пиво. ТИ», – есть ли интересные моменты в истории его предприятия, директор Максим ГОЛУБЧИК ответил: – Посудите сами. Наша история начинается с 1888 года, когда Вацлав Земан приобрел в центральном районе Луцка – Яровице – участок и построил там деревянную пивоварню на 5 рабочих, пивную лавку и отдельный дом для себя. О качестве «земановского» […]Читати далі

Встречу с представителем известного во всем мире производителя, оборудование которого используют такие лидеры пивоварения, как Carlsberg, Heineken, SAB Miller, AB InBev, организовал для представителей журнала «Пиво. Т.И.» директор компании-партнера «Донау Лаб Украина» Владимир Пашко на крупнейшей отраслевой выставке BrauBeviale-2016 в Нюрнберге. Убедиться в эффективности лабораторных приборов можно было во время экспериментов с ферментацией сусла, которые […]Читати далі

Процесс изготовления вина воспринимается по-разному. Для одних это настоящее искусство и элемент традиции. Традиции правильного потребления, прежде всего. Для других это высоко технологический процесс с большим количеством составляющих. Сочетанием лучших традиций изготовления вина и современных технологий широко известна французская компания OENODIA. Здесь трепетно относятся к нуждам потребителей, предлагая виноделам самые современные способы стабилизации вин, которые […]Читати далі

Пиво представляет собой водный раствор экстрактивных веществ солода, не претерпевших изменения в ходе брожения и дображивания пива, этилового спирта и вкусо-ароматических веществ, являющихся либо вторичными метаболитами дрожжей, либо происходящими из хмеля. В состав экстрактивных веществ входят несброженные углеводы (α- и β-глюканы), фенольные вещества (антоцианогены, олиго- и полифенолы), меланоидины и карамели. Их содержание в пиве в […]Читати далі

Одним из пивных судей дегустационного конкурса East European Beer Award был Ральф ГЕРВЕРТ, генеральный директор компании BdB Bier-Know how GmbH (Германия), профессиональный винный и пивной дегустатор, технолог с огромным опытом работы. Взгляд со стороны всегда очень важен, и мнение специалиста такого уровня об украинском пиве особенно ценно. «Пиво. Технологии и Инновации»: Ральф, какое у вас […]Читати далі

С развитием пивоварения в мире и в Украине, а также с открытием все новых мини-производств выбор пива на полках магазинов и в меню ресторанов становится шире, а потребитель – избирательнее. Думая, что главные критерии выбора покупателя – это вкус напитка, многие пивовары забывают о том, что при хранении органолептические показатели даже самого лучшего пива могут […]Читати далі

«А-Профи» – это динамически развивающееся предприятие, которое постоянно предлагает своим клиентам передовые технологии и ежегодно выводит на рынки разных стран новые продукты. О стратегии работы фирмы журналу «Напитки. Технологии и Инновации» рассказала президент компании «А-Профи» Анна НИДЕРЛАНДЕР. «Напитки. Технологии и Инновации»: Слоган компании «А-Профи» – «Качество, безопасность, репутация». Что нужно предложить клиентам, чтобы они стали […]Читати далі

«Только оригинальный ассортимент позволяет успешно конкурировать с производственными гигантами, представленными на отечественном рынке, – уверен директор ООО «Микулинецкий бровар» Владимир ТРОЯН. – Не бойтесь экспериментировать и пробовать новое, и потребитель это оценит». Жизнь подтверждает правдивость этого высказывания. Несмотря на относительно небольшую долю, которую пивоварня занимает на пивном рынке страны, микулинецкое пиво хорошо знают по всей […]Читати далі

Одним з основних завдань харчової та переробної  промисловості є виробництво продуктів харчування не лише високої якості, але й цілком безпечних для життя і здоров`я споживача. Цього можна досягти шляхом застосування відповідних технологічних режимів, дотримання вимог виробничих процесів, процедур та інструкцій на всіх етапах виробництва. Впроваджена на підприємстві система управління якістю, яка базується на принципах HACCP, […]Читати далі