Ірина МОНАСТИРЕЦЬКА, директор енологічного напрямку групи компаній «А-профі» Основна мета успішного виробництва – отримання якісного готового продукту. Для її досягнення не достатньо лише якісної сировини та застосування правильно підібраного технологічного процесу. Особливу увагу потрібно звернути на допоміжні матеріали, а також на гігієну виробництва. Багато продукції для цього пропонує компанія «А-Профі», яка успішно працює і розвивається на українському […]Читати далі

Термовинификация – это современный и наиболее совершенный способ производства красных вин. Сегодня термовинификация обеспечивает большую гибкость технологии. Во-первых, происходит разделение процессов экстрагирования и брожения, так как окрашенное сусло сбраживается без мезги. Во-вторых, можно регулировать температурные режимы и, если необходимо, успешно перерабатывать виноград, частично пораженный плесенью, что невозможно при классическом брожении мезги. В-третьих, легко решается разновариантность и поточность технологических процессов. […]Читати далі

За нинішніх жорстких вимог до продукції на внутрішньому та міжнародному ринках і при стрімкій зміні клімату садівникам довелося переглянути стратегію та підходити до справи з огляду на технологічні рішення. Зокрема, один з першочергових заходів для створення прибуткового бізнесу – облаштування саду протиградовими сітками. Правильність такого кроку підтверджується у зимову пору, а також під час весняних заморозків останніх […]Читати далі

Компетентний і надійний партнер для виробників вина у їхній щоденній роботі – саме так позиціонує себе відома німецька компанія Scharfenberger Maschinenbau. Заснована у 1928 році як невеличке сімейне підприємство нині компанія стала провідним міжнародним постачальником повного асортименту обладнання для переробки винограду та компетентним діловим партнером для виробників, які працюють у виноробній галузі. Міжнародна дилерська мережа […]Читати далі

Оскільки наразі імпортного спирту в країні немає, висновок один —нелегальний обіг процвітає. Таке припущення висловив Сергій Блескун, в. о. директора ДП «Укрспирт». «В Україні є чотири великі виробники горілки, які сировину в „Укрспирту“ не купують, або ж беруть, але в обсягах, які точно не покривають усе їхнє виробництво горілки. Оскільки наразі імпортного спирту в країні […]Читати далі

Евгений ПОСТОЛЕНКО, кандидат c.-х. наук, зав. лабораторией аналитических измерений, Институт помологии им. Л.П. Симиренко НААН Мировыми лидерами по производству и потреблению сидра являются Великобритания, Франция и Испания, где были сохранены давние традиции изготовления напитка. Что касается Украины, то здесь производство сидров находится в процессе становления. В 2016 году о запуске сидра с новыми вкусами объявили […]Читати далі

Легкий витаминный сидр сегодня продается в изобилии. Но ароматный, с нежным вкусом напиток, изготовленный по старинному австрийскому рецепту, гурманы могут попробовать только в особенных местах. Например, на международной выставке вина, соков и специальных культур Intervitis Interfructa Hortitechnica-2018. Именно здесь представители журнала «Садоводство и Виноградарство. Т.И.» дегустировали линейку сидров и вин, произведенных по технологии австрийской компании […]Читати далі

Опытные виноделы знают, что качество напитка можно гарантировать только в случае тщательного контроля на каждом этапе производства. Чтобы обеспечить покупателям качественный продукт, необходим детальный анализ виноматериалов, который позволяет виноделу регулировать в ежедневной рутине процесс производства. Компания Anton Paar специализируется на создании высокотехнологичных аналитических лабораторных и промышленных приборов. Особым спросом у специалистов пользуются уникальные плотномеры и […]Читати далі

Еще один интересный пример современной компании, которая активно использует инновации в своей деятельности и активно предоставляет их своим партнерам, – Hobra – Školník. Предприятие делает акцент на процессе фильтрации, без которой не обойтись при производстве вина и пива. Важными особенностями фильтрации в процессе изготовления напитков поделился директор по продажам и маркетингу компании Hobra – Školník […]Читати далі

История канадской компании Lallemand – это история качества, лидерства и стабильности. О достижениях предприятия, особенностях внедрения инноваций в современном производстве, научных разработках и перспективах работы рассказал региональный менеджер компании Lallemand в Восточной Европе, инженер-энолог Ненад МАСЛЕК. Компания Lallemand была основана в Монреале молодым иммигрантом Фредом Лаллемандом. С тех пор она стала крупнейшим производителем и поставщиком […]Читати далі