Bucher Vaslin: Инновации для винификации

 Bucher Vaslin: Инновации для винификации

 Французская компания Bucher Vaslin специализируется на разработке, производстве и реализации средств и оборудования для винификации и переработки винограда и превращения его в готовое вино.

Уже около полутора века компания Bucher Vaslin, являясь поставщиком машин и оборудования для производства вина, остается преданной виноградарско-винодельческому сектору.

Клиенты Bucher Vaslin – ведущие винодельческие предприятия Франции, Испании, Новой Зеландии, Португалии, Аргентины и других стран.

Прием винограда Delta

Если раньше задачей номер один было сохранить целой каждую виноградную ягоду, то теперь наступил момент извлечь из нее будущее вино. Именно это задание выполняет оборудование для подготовки винограда. 

Delta: гребнеотделитель с маятниковым движением Delta Oscillys. Опрокидывающиеся, подъемные, вибрирующие тележки Delta RV / RVE, вибрационный бункер Delta AEV / CVE, сортировочные вибростолы TRV, механическая сортировочная машина с воздушным барьером Rflow, механический сортировщик с роликами Trio, оптическая сортировка, дробилки, насосы шнековые PMV и перистальтические DP, мобильные подъемники и фиксированные конвейеры.

Гребнеотделитель Delta Oscillys: инновационная и эксклюзивная система гребнеотделения, основанная на маятниковом движении с большой амплитудой одного или двух барабанов, которая отделяет виноградные ягоды от гребня, используя инерцию.

Механические сортировочные машины с воздушным барьером Rflow. Данные сортировочнные машины ягод винограда дают возможность удалить растительные остатки, такие как листья, частицы гребней, корешки, кожицы, косточки, сухие и неразвившиеся зеленые ягоды, с качественной и постоянной сортировкой.

Ягоды подаются на приемочный вибростол, где распределяются по всему столу и отбирается сусло-самотек, посредством вибрации ягоды перемещаются к высокоскоростному транспортеру. На выходе с транспортера воздушный барьер воздействует на каждый предмет. Сепаратор установлен ниже по потоку от воздушного барьера по траектории предметов. Легкие элементы, у которых соотношение веса и объема маленькое, отклоняются от траектории (листья, частицы гребней, кожица, косточки, черешки), отсортированные ягоды собираются в приемочный бункер насоса или в бак. 

Шнек для отвода принимает элементы, отклонившиеся от траектории, и отходы, которые были отсортированы решеткой приемочного вибростола. Таким образом, шнек выводит все отходы.

Прессование Bucher

Процесс прессования также требует максимального внимания к деталям. Это правило тщательно соблюдают в компании Vaslin Bucher. Эксклюзивный процесс прессования под инертным газом Bucher Inertys: гарантирует 100%-ное прессование без окисления, таким образом все ценные компоненты сохраняются и обеспечивают ароматический потенциал вина.

Bucher: пневматические прессы, пневматические прессы для прессования под действием инертного газа.

Фильтрация Flavy

Тангенциальная фильтрация Flavy применяется для фильтрации вина. Отфильтрованное вино абсолютно яркое, прозрачное и стабильное. При фильтрации осадков сусла и вина извлекается до 90% сусла из осадков (или 99% от изначального объема сусла). Отфильтрованное прозрачное сусло перемешивается с осветленным суслом, таким образом, повышаются сенсорные качества вина (изящные, полные, с ароматической свежестью). Проводится фильтрация всех типов осадков (все виды оклейки): осадки после тангенциальной фильтрации вина, шлаки после сепараторов и прочее. Данное решение выгодно заменяет вакуумные фильтры.

Flavy: тангенциальная фильтрация вина, игристого вина и всех видов осадков вина и сусла.

Журнал «Напої. Технології та Інновації»

Останні статті

Залишити коментар