Австрия – родина удивительных вин

Многообразие австрийских вин впечатляет каждого. Уникальный терруар и древние традиции виноделия, умноженные на современные достижения, мастерство и любовь австрийцев к своему ремеслу делают вина этой страны воистину выдающимися. Кроме заслуживших всемирную известность вин из Грюнер Вельтлинера, Австрия может похвастаться широким спектром неподражаемых вин как из международных, так и из единственных в своем роде автохтонных сортов винограда. И не зря в 2016 году Австрия признана Лучшим винным туристическим направлением в Европе. Представляем Вашему вниманию короткий обзор винодельческих регионов Австрии, где рождаются шедевры мирового виноделия. 

ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЕ РЕГИОНЫ АВСТРИИ

Австрия производит замечательные белые вина, которые могут быть нейтральными, терпкими и травянистыми или же ореховыми и насыщенными. Производит и заслуживающие внимания красные вина, которые в основном сочные, с перечными тонами. В части производства сладких вин альпийская республика давно в лидерах, они получаются сложными, медовыми и сильно концентрированными. Мир австрийских вин бесконечно разнообразен и готов делиться с Вами своими шедеврами!

НИЖНЯЯ АВСТРИЯ – РАЗНООБРАЗИЕ АВСТРИЙСКИХ ВИН

Нижняя Австрия – крупнейшая австрийская зона качественного виноделия и родина целого ряда местных раритетных сортов, а также очаг возделывания некоторых международных сортов. В Нижней Австрии выделено восемь отдельных винодельческих зон, начиная с Вахау на западе и заканчивая Карнунтумом на востоке. Они входят в три основных климатических зоны: Вайнвиртель на севере, территории, прилегающие к Дунаю, и Паннонийская равнина на юго-востоке Нижней Австрии. 

Обширный регион Вайнвиртель попал на первые полосы винной прессы в 2003 году, когда в регионе было принято решение представлять характерный сорт – перечный Грюнер Вельтлинер, используя термин Вайнвиртель. С того времени наименование Weinviertel DAC на этикетке гарантирует, что в бокал будет налит перечно-пряный, свежий стиль Вельтлинера. Недавно к нему был добавлен резервный стиль. Широкий ассортимент Вайнвиртеля, включающий свежие, ароматные белые, фруктовые красные и даже десертные вина, теперь указывает происхождение вина как Нижняя Австрия. 

Вдоль Дуная – от Мелка на западе вниз по течению к Клостернойбургу на востоке, оставляя за собой притоки Камп, Трайзен и Кремс – находятся живописные деревушки, нанизанные, как жемчужины на ожерелье. Именно здесь холят и лелеют Грюнер Вельтлинер и Рислинг. Оба сорта показывают региональную типичность в Kremstal DAC, Kamptal DAC и Traisental DAC. Крутые кристаллические образования Вахау переходят в восточной части соседнего Кремшталя в лёссовые террасы, которые отчасти формируют характер вин в Трайзентале, Камптале и особенно Ваграме, где Ротер Вельтлинер стал ведущим сортом наряду с Грюнер Вельтлинером. В Камптале, особенно на участке Хайлигенштайн, можно встретить конгломераты и не содержащие известь почвы, которые придают винам характерный оттенок. В этой части Нижней Австрии ассортимент вин завершается такими специалитетами, как Вайсбургундер (Пино Блан), Шардоне, а также рядом элегантных красных вин.

Паннонийская Нижняя Австрия описывает регион, расположенный к югу и востоку от Вены. Это родина одних из самых волнующих и выдающихся красных вин. Цвайгельт и Блауфранкиш особенно хорошо прижились в Карнунтуме, а Санкт Лаурент является специалитетом Терменрегиона. Но региональное предложение гораздо шире: местные белые винные специалитеты Ротгирфлер и Цирфандлер процветают в винном городке Гумпольдскирхен, и все более важное значение приобретает Пино Нуар и различные винные купажи. Таким образом, Нижняя Австрия предлагает разнообразие на большой земле выдающихся вин.

БУРГЕНЛАНД – МОЩНЫЕ ВИНА ИЗ СОЛНЕЧНОГО КРАЯ 

Полнотелые и богатые красные вина производятся под влиянием жаркого, континентального паннонийского климата в восточном регионе Бургенланд. Внутри территории различимы и другие факторы, играющие не менее важную роль. Например, коммуна Айзенберг в самой южной точке Бургенланда имеет сложносоставную структуру почв, а также слегка подвержена освежающему климатическому влиянию соседней Штирии, что обеспечивает идеальные условия для выращивания Блауфранкиша и других красных виноградных сортов с тонкими минеральными чертами и непревзойденной элегантностью. 

Блауфранкиш с мягкой фруктовостью и продолжительным послевкусием обычно происходит с плотных суглинистых почв северных холмов Розалиагебирге и из Миттельбургенланда. В зоне Нойзидлерзее- Хюгелланд, на западных берегах Нойзидлерзее (озеро Нойзидль) сорт производит вина с экспрессивной минеральностью и хваткими танинами. 

Почвы на выходящих на восток склонах Лейтагебирге (горная цепь Лейта) преимущественно состоят из известняка и сланца, обеспечивая уникальный терруар для Блауфранкиша, а также для многосложных белых вин, особенно из сортов Вайсбургундер, Шардоне и Грюнер Вельтлинер. Исключительные десертные вина, такие как легендарное Рустер Аусбрух, завершают винодельческий ассортимент Бургенланда. 

Местный сорт Блауер Цвайгельт обычно преобладает на восточных берегах Нойзидлерзее (озеро Нойзидль), где он производит мощные и сочные красные вина, наряду с Блауфранкишем и Санкт Лаурентом. 

Регион Зеевинкель имеет уникальный микроклимат, благодаря которому он получил репутацию одного из лучших мест в мире для производства высококачественных благородных сладких вин. Высокая влажность создается естественным образом за счет большого озера и бесчисленного количества малых мелководных озер рядом с виноградниками, что способствует осеннему развитию благородной плесени (ботритис), позволяя производить великолепные десертные вина Бееренауслезе и Трокенбееренауслезе. Любимыми сортами для этих изысканных вин являются Шардоне, Шойребе, Траминер и Вельшрислинг, причем последний имеет потенциал производить вина исключительного качества.

ШТИРИЯ – МЕККА ЖИВЫХ, СВЕЖИХ ВИН 

Конечно, существуют зоны с более плотными и богатыми алкоголем винами, однако не часто встречаются регионы, которые могли бы предложить такой великолепно свежий и элегантный стиль типичного регионального вина, как расположенная на юге Штирия. Три формально обозначенных штирийских винодельческих региона предлагают свои местные специалитеты и находятся на юге федерального штата Штирия.

На западе доминирует пряное розовое Шильхер из одноименного сорта, который действительно выражает свой терруар среди уникальных и мягко перекатывающихся живописных холмов. В районе Саусал и вдоль штирийской винной дороги – идиллического маршрута, проходящего через виноградники, правят ароматические Совиньон Блан и Гельбер Мускателлер. На юго-западе, который известен как край вулканов из-за остатков вулканической деятельности, трио ароматных сортов завершает Траминер – настоящее угощение для знатоков.

Самый распространенный сорт – Вельшрислинг, с его букетом зеленого яблока и освежающим, питким стилем, который имеет гораздо больше поклонников, чем это готовы признать винные критики. Сорта Пино предлагают более сложные вина с повышенной плотностью. Наиболее убедительным здесь выглядит Вайсбургундер (Пино Блан), произрастающий на богатых известняком почвах. Схожим образом Шардоне (известен здесь как Мориллон) и Граубургундер (Руландер, Пино Гри) элегантно сочетают свежесть с весом и тельностью, и оба могут прекрасно развиваться в бутылке на протяжении длительного срока. Каждый новый винтаж отмечается легким молодым вином «Юнкер», которое дебютирует в первую неделю ноября. Весной следующего года выходят в продажу традиционно сухие вина Klassik, что обозначает вина с сортовым характером и без выдержки в дубе. Терпение требуется для сухих, полнотелых вин Lagen, которые обычно выпускают из хорошо поспевшего винограда с известных отдельных виноградников. Штирийские производители выдерживают эти вина в натуральной среде и с особой осторожностью, а результатом является аутентичный и особенный, типично штирийский стиль, при этом мирового класса.

ВЕНА: НОВЫЙ ОБЛИК ВИНА. С ТРАДИЦИЕЙ ХОЙРИГЕН 

Этот винодельческий регион находится в пригородах столицы. В окрестностях Вены на холмах расположены 600 га виноградников, которые позволяют Вене быть единственной в наше время мировой столицей со столь развитым виноделием.

Но можно ли действительно заниматься виноделием в столичном городе? В некоторых уголках мира лозы посажены просто для привлечения туристов. Но в Вене дело обстоит по-другому. Шестьсот двенадцать гектаров виноградников играют значимую экономическую роль, обеспечивают значительные площади зеленых насаждений вокруг города и являются источником для производства высококачественных вин.

Еще в конце средневековья виноградники росли в пределах городских стен Вены до территории, где ныне расположен первый район. Сегодня виноградники растут в основном на окраинах города: Площади разведения виноградников на холме Бизамберг севернее Дуная – обрабатываемые виноделами из Штреберсдорфа, Штаммерсдорфа и Йедлерсдорфа – хорошо подходят для выращивания сортов Бургундер. В южных районах Вены вокруг Мауера, Родауна и Оберлаа преобладают дерново-карбонатные, бурые и черноземные почвы, которые великолепно подходят для производства полнотелых белых вин и богатых кюве красных вин. Практически все виноделы Вены занимаются выпуском традиционного вина Гемиштер Затц (Gemischter Satz), особенность которого заключается в выращивании различных сортов в одном винограднике, которые собираются и винифицируются вместе. Заново был открыт первоклассный виноградник Нуссберг, почти магически привлекающий молодых, инициативных виноделов из всех районов города вина – даже новичков, решивших заняться виноделием, сменив свою основную специальность.

Производство вина в Австрии осуществляется не только в винодельческих регионах «Вайнланд» (включает Нижнюю Австрию, Бургенланд и Вену) и «Штайрерланд» (Штирия), но и в других федеральных землях, которые объединены в винодельческий регион «Бергланд». Раньше в отдельных частях этого региона существовали крупные виноградники, например, в Верхней Австрии, где наивысший расцвет виноделия пришелся на XIV-XVI века. Затем начался настоящий бум пивоварения, а также изменение климата в сторону уменьшения солнечной активности, в настоящее время известное как Малый ледниковый период, в результате которого виноделие в регионе Бергланд постепенно сокращалось и в XIX веке практически пришло в полный упадок. Поэтому сегодня особенно приятно наблюдать возрождение виноделия, прежде всего в Каринтии.