Виноделие – это кропотливый труд, симбиоз знаний, опыта, качественной ягоды и, конечно же, технологий. Основные операции в производстве вина остаются неизменными еще с древних времен. Вместе с тем, меняется их исполнение, применяются новые подходы, способные усовершенствовать тот или иной производственный этап. Как создавалась всемирно известная компания OENODIA «Напиткам. Технологиям и Инновациям» рассказал президент компании Eurodia […]Читати далі

Закарпатье граничит с четырьмя странами Европейского Союза. Но несомненным лидером среди этих стран является Польша. Наиболее сильно различия между странами-соседями заметны в сельскохозяйственном секторе. Как показывает практика, для общения между властью и производителем (мелким и средним) нужен посредник, который соберет всю информацию, обработает ее и сделает вывод по каждому вопросу. Подробнее читайте в журнале.Читати далі

  Несмотря на лидерство в винодельческой отрасли, Италия продолжает каждый год терять виноградники. В 2012 году их общая площадь составила 655 тыс.га, что на 9 тыс. меньше, чем годом ранее. Для сравнения в 2000 году в Италии под лозой находилось около 790 тыс. га земель. Об этом сообщает ресурс www.spaziovino.com со ссылкой на итальянскую ассоциацию […]Читати далі

Стабилизация вина является, пожалуй, одной из наиболее ответственных операций в процессе производства. Для получения стабильного и качественного продукта виноделы используют различные методы обработки: стабилизация холодом, внесение добавок и электродиализ. Отдельное внимание стоит обратить на последний метод стабилизации вина ввиду того, что он имеет ряд бесспорных преимуществ, являясь наиболее щадящим как для самого вина, так и […]Читати далі

Инновационная разработка компании FABBRI (Франция) – многофункциональная система LA REFERENCE – была установлена на производстве ООО «Черноморская жемчужина» (Одесская обл. с. Базарьянка). Данная система предназначена для настаивания и брожения мезги с автоматическим перемешиванием и разгрузкой, а также может служить как резервуар для хранения винопродуктов.      Далее читайте в номере.Читати далі

По традиции, в третий четверг ноября, ровно в полночь, на землю пришел праздник “Нового божоле” – молодого вина, изготовленного в регионе к северу от Лиона. В этом году праздник в России был омрачен: “божоле” было очень мало, французы с трудом покрыли собственные потребности в молодом вине. По мнению экспертов, мир стоит на пороге винного кризиса. […]Читати далі

Одна из британских компаний, более всего известная как производитель одежды, выложит на полки своих супермаркетов недавно выведенный гибрид манго и винограда. Новый фрукт окрестили “гранго”, сообщает The Telepraph. Фрукты были выведены Энрике Мойя, поставщиком компании из юго-восточной Испании. Средиземноморский климат помог придать гибриду сладость винограда в сочетании со структурой волокон, похожей на манго. Представители компании […]Читати далі

Технология OENODIA для стабилизации вин мембранным способом – рывок вперед для отечественного виноделия. Электродиализ для стабилизации вин против выпадения винного камня мембранным методом сегодня является незаменимой технологией на многих известных винзаводах мира. В эффективности этого метода убедились также виноделы Российской Федерации и Украины. Среди предприятий, на практике испытавших инновационную технологию OENODIA, и такие известные производители […]Читати далі

Винодельня «Лефкадия» с легкойруки энтузиастов элитного виноделия в России Михаила Николаева и Николая Пинчука была основана в 2007 году. А уже через пять лет молодое предприятие праздновало свой первый триумф: лефкадийские вина в «слепой» дегустации обошли европейские образцы и, кроме того, получили 6 золотых наград на Дегустационном конкурсе. Стремительный рывок в такой непростой нише как […]Читати далі